Receptenindex

Receptenindex

Hollandse asperges met linzen en gerookte zalm

Samenwerking – Bonen zijn een heerlijk ingrediënt in tal van gerechten en je kunt er meer mee dan je wellicht denkt. Zo ‘vervang’ ik steeds vaker bijvoorbeeld aardappels of vlees door bonen en dat is naast goed voor je ook nog eens heel lekker én verrassend.

Ontdekt: Heerlijke asperges uit Overijssel

De allereerste asperges uit het Oosten proeven op de plek waar ze net zijn gestoken, kan het beter voor een echte aspergeliefhebster zoals ik? Nee, eigenlijk niet. Dit heuglijke feit overkwam me afgelopen week tijdens mijn eerste trip van dit jaar en ik vond Oost-Nederland geweldig.

Asperges met zalm en hollandaisesaus

Ik kan hier een heel relaas gaan houden over mijn favoriete gerecht met asperges, maar daar ga ik niet uitkomen. Want ik vind alles met asperges zalig. Ja, echt alles. Behalve als de asperges niet goed geschild zijn, want dan zit je draden te eten.

5x witte asperges in de hoofdrol

In 2015 ben ik in Nedersaksen geweest waar ik kennis heb gemaakt met de tradities smaken van dit gebied. Een van de dingen die hoog op mijn #JoinGermanTradition agenda stond zijn de Nedersaksische asperges die een lange traditie hebben in deze regio.

Asperges met ei, tomaat en krokante ham

Ik maakte dit recept onlangs toen ik de eerste Hollandse asperges in huis haalde. Met de bedoeling om een bijzonder gerechtje te maken waardoor de smaak van de asperges volledig tot zijn recht komt. En waarmee je indruk maakt op het moment dat je serveert.