Amuse recepten

Amuses zijn kleine hapjes waar een diner mee wordt geopend. Om de smaakpapillen wakker te schudden en natuurlijk je eetlust op te wekken. Vaak geserveerd op een klein schaaltje of in een klein glaasje of bakje. Met amuses kun je echt alle kanten op en zo’n klein hapje ziet er vaak geweldig uit als start van een feestelijk etentje. Op mijn blog vind je diverse amuse recepten. Van feestelijke blini’s met verschillende toppings tot Italiaanse antipasti. Maar ook kleine hapjes met vis, soepen die je in kleine glaasjes kunt serveren, gevulde paddenstoelen en bruschetta’s. Je vindt er zelfs een artikel met 4 amuse recepten van de chef-kok van Hofstede Meerzigt, voor als je echt een thuisdiner met alles erop en eraan wilt organiseren.

Panna cotta van rode biet met haring

Tijdens mijn bezoek aan Friesland werd onze fijnproevers trip afgesloten met een kookworkshop bij restaurant De Jouster Toer in Joure. We gingen daar zelf aan de slag met ingredienten die we even daarvoor hadden geplukt in een natuurtuin.

2 makkelijke kerst amuses

Na de kerstcocktail en de bijbehorende hapjes voor de kerstborrel wordt het nu tijd voor de amuse van het 7-gangen co-bloggers kerstmenu. En daarvoor hebben we vandaag maar liefst 2 makkelijke kerst amuses.

Pistachekoekjes met lamsvlees, munt en granaatappel

Toen ik dit recept in de Delicious zag staan was ik direct verkocht. De smaak van het zacht gegaarde lamsvlees samen met de munt, pistache en granaatappel is een fantastische combinatie. Het is wel even een werkje, maar je wordt beloond met geweldige hapjes.

Toastje met chutney van paprika en aubergine

Een kruidige chutney van paprika en aubergine die heerlijk is als hapje. Maar ook super is op een geroosterd broodje. Of in een salade. Of bij een gegrild stukje vlees. Oftewel, lekker veel van maken en bewaren in een goed afsluitbare en gesteriliseerde pot in de koelkast.

Italiaanse amuse: rood, wit en groen in een glaasje

Op zondag 4 november hebben we een fantastisch Italiaans trattoria menu geserveerd voor 50 personen. Een hele mooie samenwerking tussen Restaurant Vrienden en Francesca Kookt! Alle gasten hebben genoten van het menu, maar daar wil ik jullie natuurlijk ook van laten meegenieten.