Bijgerecht recepten

Op deze pagina vind je uiteenlopende bijgerecht recepten. Denk aan bijgerechten met groenten: rauw, gekookt, gebakken of bereid in de oven. Maar ook heerlijke ovengerechten met aardappel of aardappelpuree. Met rijst kun je ook alle kanten op als bijgerecht en zelfs fruit komt aan bod. Maak een feestje van het bijgerecht en laat je inspireren door de lekkerste bijgerechten met aardappel, groente, pasta en meer.

Geroosterde bietjes met ricotta

Ik ben gek op rode bieten en we zitten nu middenin het seizoen van de winterbiet. En dan heb ik het niet over de gekookte bieten die je kant-en-klaar in de winkel koopt. Maar gewoon ‘the real thing’.

Gegratineerde kastanjepuree

Als de blaadjes gaan vallen weet je dat je snel culinair met kastanjes aan de gang kunt. Heerlijk! Mijn Italiaanse nep-tante Domina woont op Elba en heeft daar een stuk land met tientallen kastanjebomen.

Aardperenpuree

Het kerstdiner is het uitgelezen moment om meer bijzondere bijgerechten te serveren bij het hoofdgerecht. Een puree doet het altijd goed bij stoofgerechten. Zoals bijvoorbeeld bij het gestoofd konijn met cranberries uit het 3-gangen ‘makkelijk & indrukwekkend’ kerstmenu.

Stoofperen

Ik liep van het weekend door de tuin van mijn moeder en zag daar een enorme kist met Gieser Wildeman peren staan. Nou woont zij ongeveer tussen de boomgaarden in dus dat is geen verrassing. En drie keer raden wat ik met die heerlijke onbespoten peertjes wilde maken. Precies: stoofperen.

Geroosterde knoflook

Wat zou een wereld zijn zonder knoflook. Ik heb echt geen idee, aangezien in ons huishouden de knoflook er met bollen tegelijk doorheen gaat. Een teentje (of meer) knoflook door een gerecht zal velen van jullie niet vreemd zijn.

Onbekende groente: sopropo

Sopropo, je moet er van gaan houden. Deze Surinaamse groente, die er uitziet als een gemuteerde kruising tussen een komkommer en courgette heeft namelijk een flinke bittere smaak. Maar gebakken met knoflook en ui vind ik het helemaal het einde. Lekker met rijst en bruine bonen met kip.

Gegratineerde broccoli met prei en kerrie

Ken je dat, van die momenten dat je een stukje vlees wilt bakken en echt geen idee hebt wat je er nu weer bij zult serveren? Dan heb ik nu een heerlijke aanvulling op de groente bijgerechten voor jullie: gegratineerde broccoli met prei en kerrie.

Roula’s Griekse gevulde tomaten

Ik (Wendy) ben net terug van een fantastische vakantie op Zakynthos; een prachtig Grieks Ionisch eiland. Daar waar het volgens mij áltijd mooi weer is en de zee geen dag een andere tint heeft dan knálblauw.

Japanse salade

Afgelopen weekend hadden wij een sushifeestje bij ons thuis. En niet zomaar sushi, maar heerlijke, zelfgemaakte sushi. En niet een klein beetje sushi, maar een heleboel sushi. Maar dat laatste lag meer aan mijn verkeerde inschatting van de benodigde vis en overige vulling.

Gefrituurde courgette sticks met Parmezaan

Lekker hoor, gefrituurde groenten. Mij maak je er altijd blij mee. En het is leuk om je kind mee te foppen, want het duurt vaak een paar happen voordat ze door hebben dat het geen patat is 😉 Deze gefrituurde courgette sticks zijn een leuke variatie door de toevoeging van de Parmezaanse kaas.

Salade met venkel, landkers, sinaasappel en kiemen

Deze simpele salade was onderdeel van mijn detox. Zo gepiept en vol van smaak. Lekker als lunch of als bijgerecht als je een stukje vlees grilt.   Ik gebruik ook kiemen in deze salade. Dit zijn de jonge, groene plantjes die ontspruiten uit o.a.

Rijst met klaroen, kokos en walnoten

Dit heerlijke gerecht heb ik leren kennen in Frankrijk. Niet de meest logische plek om een vegetarisch rijstgerecht te eten.

Gekleurde wortels met boterdressing

Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze frisse gekleurde worteltjes.

Pompoen puree met geroosterde knoflook

Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze heerlijke pompoenpuree.