Bijgerecht recepten

Op deze pagina vind je uiteenlopende bijgerecht recepten. Denk aan bijgerechten met groenten: rauw, gekookt, gebakken of bereid in de oven. Maar ook heerlijke ovengerechten met aardappel of aardappelpuree. Met rijst kun je ook alle kanten op als bijgerecht en zelfs fruit komt aan bod. Maak een feestje van het bijgerecht en laat je inspireren door de lekkerste bijgerechten met aardappel, groente, pasta en meer.

Salade met radicchio en rucola

Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 6 personen: 1 radicchio 200gr rucola 4el olijfolie extra vergine 2el balsamico azijn zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: Snijd de radicchio in dunne reepjes. Was deze samen met de rucola en laat goed uitlekken.

Zelfgemaakte Toscaanse frietjes

Zelf frietjes bakken is heerlijk! En vooral als je het op deze manier bereidt. Voor het Italiaanse menu wat ik onlangs bereid heb voor 50 gasten bij Restaurant Vrienden hadden we gebruik gemaakt van de Hoeckse Rooie. Een prachtige gladde aardappel met een rode schil en iets gelige binnenkant.

Varieer in groente: geroosterde radicchio

Radicchio is familie van de witlof. Het ziet er qua vorm uit als een koolsoort, maar heeft toch echt die bitter-achtige smaak zoals witlof dat ook heeft. De bladeren van de radicchio zijn mooi roodpaars met wit. Je kunt heel veel met deze groente doen.

Salade met aubergine, cherrytomaatjes, chili en feta

Een heerlijke salade voor tussen de middag of als lichte avondmaaltijd. Hij vult goed door de aubergine en feta en is volledig koolhydraatarm. Want we hadden weer te veel gespijbeld dus The Mr.

Oosterse gember koolsalade

Ik wilde weer eens wat bijzonders in de take-away bakjes van mij en The Mr. doen. Niet een salade die ik al eerder had gemaakt of smaakcombinaties die ik toch wel ken. En toen vond ik deze salade. En dat was me toch een succes!

Varieer in groente: Roergebakken klaroen

Soms loop ik bij de toko en zie ik een groente liggen waarvan ik geen idee heb wat het is. Wat dan meestal gebeurd is dat ik eerst zelf probeer uit te vogelen wat het is, daar vervolgens niet uitkom, de groente toch meeneem en tijdens het afrekenen pas vraag wat het is.

Vietnamese salade

Een hele simpele salade met een verrassende smaak. Past goed bij veel Oosterse gerechten, vooral bij beef.

Courgette uit de oven

Dit bijgerecht is echt supersimpel. Bijna te simpel om er een blog post aan te wijden, maar ik doe het toch :). Want het smaakt namelijk fantastisch bij visgerechten.

Zuur van komkommer en rode ui

In de Surinaamse keuken wordt zuur van komkommer bij veel gerechten gegeten, omdat het een fris contrast is bij de vaak pittige gerechten. Ik vind het vooral heerlijk bij nasi en bami.

Roergebakken choisam met oestersaus

Een makkelijke groentenbereiding voor bij oosterse gerechten. In plaats van choisam kun je ook heel goed paksoi gebruiken.

Salade met broccoli, amandelen en rozijnen

De smaken van de geroosterde amandelen en broccoli zijn heerlijk bij elkaar. De rode ui geeft een beetje pit en de rozijntjes maken het helemaal af. Deze salade met broccoli werkt prima als meeneemlunch voor op kantoor, maar smaakt thuis ook heel goed.

Salade met tuinbonen, munt en blokjes kaas

Boontjes doppen is niet mijn meest favoriete hobby…maar ik durfde met mezelf de uitdaging aan te gaan toen ik een enorme berg tuinbonen in mijn Krat aantrof. En nu weet ik zeker wat mijn minst favoriete hobby is. Tuinbonen dubbeldoppen.

Roergebakken spinazie en spitskool

In dit huis zijn we fan van spinazie, zowel rauw als roergebakken. Alleen niet die uit de diepvries, want de smaak daarvan komt niet eens in de buurt van verse spinazie. Naast de gewone spinazieblaadjes die je overal kunt kopen is er ook een ‘wilde spinazie’ variant verkrijgbaar.