Dressing recepten en saus recepten

Weet je dat zelf je dressings maken helemaal niet zo ingewikkeld is? En het is bijna altijd lekkerder dan wanneer je een kant-en-klare dressing in een fles koopt. Laat je inspireren door mijn dressing recepten en maak voortaan je vinaigrette, saladedressing of caesar dressing helemaal zelf! Met een goede basisvoorraad olijfolie en azijnsoorten kom je al een heel eind. En aangevuld met onder andere kruiden, specerijen, snufje peper en zout ben je er vaak al. Op deze pagina vind je al mijn dressing recepten. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het zelf maken. En dressings die overblijven kun je vaak nog heel goed een aantal dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Zelf sauzen maken is ook helemaal niet ingewikkeld, en een zelfgemaakt saus kan een gerecht echt helemaal afmaken. Denk aan een sherrysaus, sinaasappelsaus, vanillesaus, boter-saliesaus, hollandaisesaus, pindasaus, mosterdsaus of citrus-basilicumsaus. Keuze genoeg tussen al mijn saus recepten!

Zelf maken: Dulce de leche

Op de ladder van de zoete verleidingen staan een aantal van mijn grote liefdes. Maar ergens bovenaan, bijna op eenzame hoogte, staat dulce de leche. Dit is een karamelspread die je heel simpel maakt van een blikje gecondenseerde melk.

Zelf maken: Selderij olie

Tot afgelopen weekend heb ik in mijn culinaire leven nog nooit (bewust) iets gemaakt of gegeten met selderij olie. Tot afgelopen weekend dus, toen ik bezig was met een heerlijke pinda soep die geserveerd moest worden met selderij olie. Nou, aan de slag dan maar. En wat een verrassing werd dat!

Alles over sojasaus

Sojasaus, we kennen het allemaal. Het zwarte vloeibare goud wat je bij je sushi krijgt geserveerd. Maar sojasaus is nog veel meer. Het heeft een prachtig rijke historie, een indrukwekkend natuurlijk productieproces en tal van mogelijkheden om toe te passen in gerechten.

Zelfgemaakte tomatenketchup

Maak 1 keer zelf je tomatenketchup en je wilt nooit meer terug naar de kant-en-klare variant!

Gekleurde wortels met boterdressing

Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze frisse gekleurde worteltjes.

Cranberry compote met amarene kersen en port

Wat serveer ik dit jaar tijdens het Kerstavond diner bij de Wagyu ossenhaas uit de oven? Onder andere deze bijzondere cranberry compote.

Gebakken scholfilet met asperges en botersaus

In mijn kratje van vorige week zaten 2 grote verrassingen; asperges en scholfilet. En in de bijgeleverde recepten zat een mooi recept met deze ingrediënten. Nou was het toevallig dat weekend ook Vaderdag en je raadt nooit wat The Mr. die dag te eten kreeg.

Verse basilicum tomatensaus

Ik had het recept van deze heerlijk verse tomatensaus al opgenomen in het recept van de melanzane parmigiano. Maar ik realiseerde me later dat deze saus best zijn eigen blogje mag hebben. Want het is zo klaar en zo veel lekkerder dan gefabriceerde saus.

Basilicum munt pesto

Basilicum. Mijn grote vriend. Wat maak je er niet lekker mee en wat ruiken die blaadjes toch zalig. Deze variatie op de reguliere pesto is heel verrassend en ik vind, net zo lekker. Wist je trouwens dat basilicum oorspronkelijk uit Azië en Afrika komt?

Limoenmayonaise

Een heerlijke frisse limoenmayonaise voor bij visgerechten.

Honing-mosterddressing

Deze honing-mosterddressing is een simpel te maken dressing met een goede balans tussen zout en zoet die je voor heel veel salades kunt gebruiken. De dressing is ook heerlijk bij witlof of door een krieltjessalade.

Zelfgemaakte caesar dressing

Ik maak vaak een caesar salade als meeneemlunch voor mij en the Mr. Lekker makkelijk en smaakt heerlijk! De caesar dressing daarvoor maak je heel makkelijk zelf met dit recept.