Hapje recepten

Dol op hapjes zijn we bij Francesca Kookt. Van feestelijke hapjes, makkelijke hapjes, hapjes voor bij de borrel, amuses tot picknick hapjes. Op deze pagina vind je tal van hapjes recepten voor iedere gelegenheid. Met een goede variatie in vlees, vis, gevogelte en vegetarisch: er is voor ieder wat wils.

Koude doperwtensoep met munt

Ik hou van simpele soepjes die gemaakt zijn van verse ingrediënten. Een pan soep heb je zo opgezet en je kunt er bijna iedere groente wel in kwijt.  Ideaal als je nog restjes groenten en vlees in de koelkast hebt liggen. Hup, zo in de soeppan.

Pasteitjes met kip

Af en toe moet je gewoon even pasteitjes maken. Omdat je ze heel graag wilt eten of omdat er een feestje is en de genodigden ze heel graag willen eten. Daarom. Dit is geen recept wat je in een handomdraai op tafel zet.

Gestoomde dim sum met garnalen

Deze dim sum versie heb ik onlangs zelf bedacht. Op een zondag toen ik zin had in garnalen. Volledig onvoorbereid omdat ik nog nooit zelf dim sum had gemaakt. En dan kan het een paar kanten opgaan.

Dadel-paranoten snoepballetjes

Soms heb je gewoon zin om te snoepen. En hoe fijn is het dan als je gezond kunt snoepen, maar dat het niet smaakt naar gezond 😉 Nou, dan heb ik nu een toprecept voor je. Heerlijk zoet smakend, vol gezonde ingredienten die ook nog eens heel veel energie geven. Wat wil een mens nog meer.

Foodblogevent: Chicken wings met gekarameliseerde balsamico marinade

Ik heb een chicken wing monster in huis. Het is een klein jochie van bijna 2 en als je hem een vleugel (of een bout of poot) in zijn handen geeft dan gaat hij los. Kluiven, trekken, scheuren en net zolang doorgaan totdat er geen eetbaar stukje kip meer over is. He loves it!

Mini taartjes met koolrabi, appel en gruyère

Er wordt druk gekookt in huis voor de O&N hapjes! Dit hapje met koolrabi, appel en gruyèreis zo gemaakt. Mits je wel de juiste keukenhulpjes in huis hebt.

Pistachekoekjes met lamsvlees, munt en granaatappel

Toen ik dit recept in de Delicious zag staan was ik direct verkocht. De smaak van het zacht gegaarde lamsvlees samen met de munt, pistache en granaatappel is een fantastische combinatie. Het is wel even een werkje, maar je wordt beloond met geweldige hapjes.

Toastje met chutney van paprika en aubergine

Een kruidige chutney van paprika en aubergine die heerlijk is als hapje. Maar ook super is op een geroosterd broodje. Of in een salade. Of bij een gegrild stukje vlees. Oftewel, lekker veel van maken en bewaren in een goed afsluitbare en gesteriliseerde pot in de koelkast.

Courgette muffins met walnoten

Regelmatig bedenk ik recepten waarmee ik mijn dreumes van bijna 2 op het verkeerde spoor kan zetten. Met name als het gaat om groenten. Hij is op dit moment flink zijn eigen smaak aan het ontdekken en dat wil nog wel eens betekenen dat niet alle groenten naar binnen gaan.

Groente patat met kerrie-gember mayo

In deze periode ben ik gek op groenten als koolraap, knolselderij en pastinaak. Ik verwerk ze in ovengerechten, bak ze of gebruik de knolselderij voor puree. Je kunt er echt alle kanten mee op. Geïnspireerd door de Allerhande heb ik er onlangs ook patatjes van gemaakt en dat was een groot succes!

3 soorten bruschetta’s met aubergine, rode ui en tomaat

Bruschetta’s zijn bijzonder makkelijk te maken en zijn, mits je de goede ingredienten gebruikt, heerlijke hapjes vol met pure Italiaanse smaken. Je kunt bruschetta’s met verschillende soorten toppings serveren.

Vongole met knoflook, sjalot en kruiden

Vongole zijn voor mij persoonlijk een van de heerlijkste dingen die uit de zee komen. Ik eet ze aan 1 stuk door op. Of je ze me nou los voorschotelt of met spaghetti. Tijdens het Italiaanse diner gaven we de vongole als amuse. Maar dit smaakt ook fantastisch met spaghetti.

Italiaanse amuse: rood, wit en groen in een glaasje

Op zondag 4 november hebben we een fantastisch Italiaans trattoria menu geserveerd voor 50 personen. Een hele mooie samenwerking tussen Restaurant Vrienden en Francesca Kookt! Alle gasten hebben genoten van het menu, maar daar wil ik jullie natuurlijk ook van laten meegenieten.

Foodblogevent: Paddenstoelentaart met salie en gruyère

Ik doe deze maand mee met het Foodblogevent. Een wedstrijd waarbij foodbloggers hun favoriete recept insturen binnen een bepaald thema. De winnaar van een maand organiseert vervolgens het event van de volgende maand en bedenkt weer een nieuw thema. En alles gebeurt online.