Hoofdgerecht recepten

Veruit de meeste recepten op Francesca Kookt zijn hoofdgerechten. Avondeten recepten die geschikt zijn voor het hele gezin (soms met wat kleine aanpassingen) en niet te ingewikkeld zijn. Want we snappen heel goed dat het eten doordeweeks vaak snel op tafel moet staan. Maar zelfs met weinig tijd kun je met verse producten nog steeds een heerlijke maaltijd maken. Op deze pagina vind je een gigantische collectie aan hoofdgerecht recepten met een goede variatie in vlees, vis, gevogelte en vegetarisch.

5x zomerse vegetarische pasta recepten

Mij maak je enorm blij met een zomerse vegetarische pasta als het buiten mooi weer is. Naast dat het (vaak) makkelijk is om te maken, is het een ideaal gerecht voor een dag geen vis of vlees en worden de kinderen er ook blij van. En met de kliekjes kun je de volgende dag heel goed lunchen.

Naanpizza met broccoli, kikkererwten en hummus

Vandaag deel ik weer een nieuw vegetarisch recept uit de Eetkalender 2020 met jullie. Misschien wel mijn favoriete nieuwe recept door de combinatie van gemak en smaak.

Volkoren fusilli met garnalen en avocado

Wanneer je mij een bordje pasta met garnalen voorschotelt ben ik al snel blij. Gelukkig delen mijn mannen deze mening en daarom eten we het geregeld thuis. In dit recept voor volkoren fusilli met garnalen en avocado voegde ik nog wat spinazie en cherrytomaten toe.

Quinoa salade met zoete aardappel en spinazie

Een heerlijk vegetarisch gerecht om de week mee te beginnen is deze quinoa salade met zoete aardappel en spinazie. Wil je er nog een frisse, zoete touch aan toevoegen denk dan eens aan geraspte appel. Nog een leuke tip voor de zomer: pof je zoete aardappels op de barbecue.

Kruidige couscous met groenten en kip

Wat kan er mis gaan met een gerecht waarin couscous met groenten en kip worden gecombineerd? Nou, vrij weinig in mijn optiek. Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken en geschikt voor jong en oud binnen het gezin.

Gevulde forel van de Big Green Egg

Als je mij volgt op Instagram kan het je bijna niet ontgaan zijn dat ik de afgelopen tijd ontzettend veel buiten heb gekookt op onze nieuwe Big Green Egg. Ik word er zo blij van!

Pasta alla Norma met ricotta en rucola

Wanneer je liefhebber bent van de Italiaanse keuken, kan pasta alla Norma je bijna niet vreemd in de oren klinken. Deze klassieker uit de Siciliaanse keuken wordt gemaakt met aubergine en ricotta als basis en is tongstrelend lekker.

Mosselen met ui en peterselie

Wat kan ik toch genieten van een mosselpannetje en we kunnen weer hoor! Want het Zeeuwse mosselseizoen is onlangs weer geopend, nu ook voor de bodemcultuurmosselen. Wat veel mensen niet weten is dat je in drie seizoenen van het jaar mosselen kunt eten, alleen in de lente niet.

Vegan broodje gyros met paprika en kidneybonen

Alhoewel we thuis steeds vaker flexitarisch eten ben ik nog niet zo geoefend in de echte vegan keuken. Vraag mij niet hoe je bijvoorbeeld een vegan taart moet bakken. Ik zou op dit moment nog geen idee hebben hoe ik onder andere eieren en roomkaas zou moeten vervangen.

Salade met Bimi, grote garnalen en Thaise dressing

Samenwerking – Het is vol zomer en wat hebben we afgelopen week al heerlijk kunnen genieten van het lekkere weer. Voor mij het startsein om weer veel salades te maken en daarmee kun je echt alle kanten op!

Tex mex barbecue: geweldig tuinfeest met vrienden

Samenwerking – Ik had het al een tijd in mijn hoofd, alleen liet de uitvoering even op zich wachten. Maar op een stralende zaterdagmiddag was het dan zover, onze tuin stroomde vol met vrienden en kinderen voor mijn eerste Tex Mex barbecue!

Steak taco’s met snelle zoetzure ui

Het aanbreken van het weekend is bij ons meestal het moment dat we een stukje vlees eten in huize Kookt. Eigenlijk eten we vrijwel geen rood vlees meer doordeweeks, besef ik me nu. We houden er enorm van, maar kiezen er bewust van om het minder te eten.

Viscurry met zeeduivel en grote garnalen

Wanneer ik curry maak is dat vaak met kip of vegetarisch. Terwijl je met vis ook heerlijke curry’s kunt maken. Onlangs wandelde ik langs een viswinkel en kreeg acuut zin in zo’n lekkere viscurry. Zo werkt dat meestal bij mij, opeens wil ik het proeven!

Lente salade met asperges en velderwtendressing

Samenwerking – Ik was al overtuigd, en mijn fans zijn na het testen van de Greens en Crème Americains van SMAECK nu ook compleet overtuigd!