Vongole met knoflook, sjalot en kruiden

Vongole zijn voor mij persoonlijk een van de heerlijkste dingen die uit de zee komen. Ik eet ze aan 1 stuk door op. Of je ze me nou los voorschotelt of met spaghetti. Tijdens het Italiaanse diner gaven we de vongole als amuse. Maar dit smaakt ook fantastisch met spaghetti.

Receptenindex

Receptenindex

Pasta met romanesco, runderworst en room

Een mooi en voedzaam pastagerecht, geïnspireerd door de ingredienten van de Krat. Waar mijn kleine jongen ook heel lekker van heeft gegeten. Ik gebruik voor dit gerecht een romanesco, ook wel torentjes bloemkool genoemd. Een heel gezonde groente die tussen een bloemkool en broccoli in zit.

Receptenzoeker

Inspiratie: Alle pasta soorten op een rijtje

Pasta is de eerste levensbehoefte van vrijwel iedere Italiaan. Vaak wel met een gedeelde eerste positie met een espresso, daar willen ze toch eigenlijk niet tussen kiezen. Door de rijke pastahistorie, die tot wel 2.000 jaar terug gaat, zijn er in al die jaren honderden pastasoorten ontstaan.

Spaghetti al ragù

De echte Italiaanse ragù alla bolognese heeft niets te maken met de bolognese saus zoals we die in Nederland vaak maken. We zijn gewend om daar naast het vlees ook veel tomaten en groenten bij te doen. Terwijl de ragù saus zich bijna alleen concentreert op het vlees.