Pasta en risotto recepten

Een leven zonder echte pasta en risotto is voor ons niet denkbaar. We houden er met hart en ziel van en daarom vind je op Francesca Kookt een grote collectie aan pasta recepten. Van spaghetti, tagliatelle tot penne. Maar ook lasagne recepten vind je hier terug. Wat betreft pasta sauzen vinden we niets te gek: vrijwel alles kan in de pasta. Ook vind je op deze pagina heerlijke risotto recepten en tips om zelf de allerbeste risotto te maken. Buon appetito!

Spaghetti met sardines, paprika en bonen

Op de dag van terugkomst na de vakantie hebben we altijd weer dezelfde uitdaging: wat eten we vanavond als er nog geen boodschappen zijn gedaan? Natuurlijk kun je dan iets bestellen of afhalen, maar daar heb ik vaak geen zin in.

Risotto met spinazie, burrata en paddenstoelen

Mijn oudste van 7 houdt echt niet van paddenstoelen. Maar ik wel. Hij hoeft ze daarom niet te eten, die afspraak hebben we met elkaar gemaakt. Maar ik eet ze dus wel en dat maakt me creatiever in de keuken.

Cannelloni met spinazie en ricotta

Ik vroeg ooit aan mijn moeder welk recept ze graag wilde terugzien in de Eetkalender. Het antwoord kwam snel en resoluut: dat moest cannelloni met spinazie en ricotta worden. Zo gezegd, zo gedaan en ik ging aan de slag. Het werd een zalig gerecht dat geschikt is voor het hele gezin.

Orecchiette cacio e pepe con cavolo nero

Samenwerking – Je kunt het aan Italianen wel overlaten om met minimale ingrediënten een fantastisch gerecht te maken. Ze zorgen er dan wel voor dat die ingrediënten van perfecte kwaliteit zijn.

Pasta met tomaat, tonijn en sardines

Na alle Sinterklaas lekkernijen heb ik erg de behoefte om weer even normaal te doen voordat de kerstdagen zich aandienen. Laat ik maar eens beginnen met een makkelijk pastarecept. Deze pasta met tomaat is voedzaam door de toegevoegde tonijn, sardines én kikkererwten.

Pollo alla parmigiana met spaghetti

Wanneer je stukken kipfilet wentelt door bloem, ei, paneermeel en Parmezaanse kaas en die vervolgens bruin bakt, krijg je kip met Parmezaan. Wat in het Italiaans natuurlijk veel beter klinkt, daarom noem ook ik het gewoon pollo alla Parmigiana.

Makkelijke pasta met ansjovis, tomaat en basilicum

Samenwerking – Op het moment zijn mijn bloginsiders druk bezig met recepten bedenken en koken met de makreel en ansjovis uit blik van Princes. Ik vind het heel tof dat ze meedoen en allemaal zo enthousiast zijn.

Gegratineerde ravioli met spinazie

Dit is zo’n heerlijk gerecht om de week mee te beginnen. Vegetarisch, weinig ingrediënten nodig, makkelijk om te maken en bijna iedereen vindt het lekker. Dus iedereen vanavond maar aan de gegratineerde ravioli dan?

Pasta met artisjok, doperwten en room

Dit is nou typisch zo’n pastagerecht wat je kunt maken met de inhoud van je voorraadkast- en vriezer. Natuurlijk kun je ook aan de slag met verse artisjokken en doperwten, maar dan ben je iets langer bezig. Het is maar net waar je voor kiest, ik ging voor de snelle versie.

Pasta met spinazie, chipolata en paprika roomsaus

Ik zal vast niet de enige zijn, maar hier thuis hebben we nogal vaak last van de wat-zullen-we-eten-vanavond-problematiek.

Lasagne met zoete aardappel en courgette

Dit gerecht is ontstaan door restjes. Ik had niet zo veel tijd om naar de supermarkt te gaan en wilde daarom de producten die ik nog in huis had opmaken. Het blijkt maar weer dat daardoor soms de lekkerste gerechten op tafel komen. We hebben hier namelijk echt van gesmuld!

Spaghetteria’s bucatini met aubergine en gorgonzola

Als er een plek is waar je de allerlekkerste, op en top Italiaanse pasta’s kunt vinden, is het wel bij een van de Spaghetteria Pasta-bars in Amsterdam of Utrecht.

Spaghetti met ui, tomaat en chili

Koken hoeft echt niet altijd ingewikkeld te zijn. Nu er een baby in ons gezin is bijgekomen ben ik me daar nog sterker van bewust. Vooral doordeweeks probeer ik slimme recepten te bedenken die ik makkelijk kan voorbereiden tijdens een van de slaapjes van Zayne of die heel snel klaar zijn.

Lasagne met geroosterde paprika en kruiden

Toen ik ongeveer twee jaar geleden begon te daten met mijn vriend nodigde hij me uit om voor het eerst bij hem thuis te komen eten. Dat leek me wel wat, want ook toen was ik al dol op eten.