Pasta en risotto recepten

Een leven zonder echte pasta en risotto is voor ons niet denkbaar. We houden er met hart en ziel van en daarom vind je op Francesca Kookt een grote collectie aan pasta recepten. Van spaghetti, tagliatelle tot penne. Maar ook lasagne recepten vind je hier terug. Wat betreft pasta sauzen vinden we niets te gek: vrijwel alles kan in de pasta. Ook vind je op deze pagina heerlijke risotto recepten en tips om zelf de allerbeste risotto te maken. Buon appetito!

Pasta met romanesco, runderworst en room

Een mooi en voedzaam pastagerecht, geïnspireerd door de ingredienten van de Krat. Waar mijn kleine jongen ook heel lekker van heeft gegeten. Ik gebruik voor dit gerecht een romanesco, ook wel torentjes bloemkool genoemd. Een heel gezonde groente die tussen een bloemkool en broccoli in zit.

Spaghetti met tomaat en mozzarella

Supersimpel en hemelse smaak.

Inspiratie: Alle pasta soorten op een rijtje

Pasta is de eerste levensbehoefte van vrijwel iedere Italiaan. Vaak wel met een gedeelde eerste positie met een espresso, daar willen ze toch eigenlijk niet tussen kiezen. Door de rijke pastahistorie, die tot wel 2.000 jaar terug gaat, zijn er in al die jaren honderden pastasoorten ontstaan.

Spaghetti al ragù

De echte Italiaanse ragù alla bolognese heeft niets te maken met de bolognese saus zoals we die in Nederland vaak maken. We zijn gewend om daar naast het vlees ook veel tomaten en groenten bij te doen. Terwijl de ragù saus zich bijna alleen concentreert op het vlees.

Lasagne van knolselderij

Lasagne is een van mijn favoriete gerechten en ik was benieuwd of ik die ook kon maken zonder lasagnebladen. Dat bleek geen enkel probleem te zijn, want met ‘bladen’ van knolselderij krijg je een zalige lasagne waar je je vingers bij aflikt.