Soep recepten

Hier vind je al mijn soep recepten op een rij, en dat zijn er aardig wat! Bij ons thuis eten we iedere week wel een keer soep. Onze kinderen zijn er dol op, en ik ook. Denk aan verse groentesoepen, waarin ik ook graag mijn kliekjes verwerk. Maar ook verse tomatensoep, courgettesoep, bloemkool en broccolisoep. Een aantal van mijn favoriete soep recepten zijn de maissoep met aardappel en paprika, rode linzensoep met kip en tomatensoep met komijn en garnalen. Ook vind je hier bijzondere soep recepten, zoals de kaassoep met wortel, de piri-piri kippensoep, maaltijdsoep met palmkool, kikkererwten en worst en de jambalaysoep. Onze kinderen zijn trouwens dol op de Tex Mex soep en de paprikasoep met venkelzaad, basilicum en orzo. En mijn Mr. maak ik het meest blij met een grote pan Surinaamse saotosoep. Ook daarvan vind je hier het recept!

Koude doperwtensoep met munt

Ik hou van simpele soepjes die gemaakt zijn van verse ingrediënten. Een pan soep heb je zo opgezet en je kunt er bijna iedere groente wel in kwijt.  Ideaal als je nog restjes groenten en vlees in de koelkast hebt liggen. Hup, zo in de soeppan.

Tomatensoep met basilicum

Soms moet je het leven niet te moeilijk maken. Ook niet in de keuken. En als je dan de mazzel hebt dat je prachtige San Marzano tomaten (langwerpige Italiaanse vleestomaat vol smaak) hebt gevonden. En heerlijke geurende basilicum.

Winter minestrone met gegratineerde paddenstoelen broodjes

Met deze koude dagen heb ik af en toe behoefte aan een verwarmende soep. Goed gevuld en vol met gezonde dingen. Waar ik lekker van kan genieten terwijl ik weggekropen zit op de bank met een dekentje over me heen.

Noedelsoep met kip, sugar snaps en aubergine

Dit recept is geïnspireerd op de curry Laksa soep die erg geliefd is in Singapore en Maleisië. De basis van Laksa is altijd opgebouwd uit kokosmelk, curry en noedels. En wat je er verder nog aan toevoegt is geheel aan jou en je fantasie. Vis, vlees, groenten en kruiden, alles kan!

Rode kool soep met gekarameliseerde appeltjes

Vanavond was restjesdag. Want na de Kerstdagen blijft er altijd genoeg over. Dus ik mocht van mezelf alleen koken met wat er nog in huis was en het liefst zo licht mogelijk. Want, heel gek, ik heb wel even genoeg gegeten de afgelopen dagen.

Peer pastinaak soep

Een heerlijke licht-zoet smakende soep die helemaal in balans raakt door de toevoeging van de kerrie. Ik ben gek op pastinaak en het is echt zonde dat het bijna een vergeten groente aan het worden is.

Pompoensoep met tomaat en kerrie

Pompoensoep is altijd lekker. En laatst had ik weer zo’n mooi pompoen exemplaar in de keuken liggen die me verleidde om een heerlijke pan soep te maken. Ik had deze keer alleen zin in een soep met meer bite, dus aan het experimenteren geslagen!

Thaise kokossoep met garnalen

Ik ben nog niet zo’n held in de Thaise keuken. Niet als je het vergelijkt met de Italiaanse keuken die ik kan dromen of de Surinaamse keuken waarvan ik inmiddels op gevoel weet welke ingredienten wel en niet samen kunnen.

Herfst minestrone met kool en borlotti bonen

Gisteren, op 1 oktober, was het World Vegeterian Day. De kick off van de jaarlijkse vegetarische awareness maand. Dit initiatief bestaat al sinds 1977 en is bedoeld om mensen bewust te maken van de voordelen van vegetarisch eten voor mens, dier en onze planeet.

Kervelsoep met gehaktballetjes

Kervel. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kook dus nooit met kervel. En dat heeft niets met het kruid zelf te maken. Het heeft een heerlijke frisse smaak die iets van peterselie en anijs weg heeft. Maar het staat niet zo hoog op mijn lijstje als peterselie, basilicum en rozemarijn.

Paprika tomatensoep

Soep maken is ontzettend makkelijk en reuze gezond. Want alle vitaminen van de groenten blijven in het water doordat je het niet afgiet. Deze variant heeft een lekkere bite door de toevoeging van de paprika. Maak ‘m voor de lunch, als voorgerecht of voor de kids.

Surinaamse saoto soep

Het is niet heel gek dat ik in het weekend van Vaderdag het recept voor saoto soep met jullie ga delen. Want mijn Mr. houdt net zoveel van saoto soep als van zijn auto. En dat zegt genoeg. Hij is daarin niet de enige.