Zelfmaak recepten

Gevulde kip met Boursin, paprika en cajun kruiden

Een gevulde kip tijdens het kerstdiner is altijd een goed idee. Het is gemakkelijk om te maken en het kan bijna niet mislukken. Veelal zijn de kosten ook relatief lager, alhoewel ik altijd wel vind dat je een kip moet kopen die een goed leven heeft gehad. Voor het dierenwelzijn en ook voor de smaak.

Gevulde runderrollade met rode wijn truffelsaus

Wat is Kerstmis 2014 zonder het Grote Foodbloggers Kerstmenu? Dat is wat mijn foodie friends Pauline, Brenda, Monique, Sabine, Philippine en ik dachten op een druilerige dag in november en we gingen aan de slag!

Cranberry compote

Cranberry compote is een van de makkelijkste dingen om te maken. Binnen 15 minuten ben je klaar en de varianten die je kant-en-klaar koopt, halen het in de verste verte niet bij de zelfgemaakte compote. Heerlijk bij rood vlees, kalkoen, varkensvlees en kaas.

Krentenbollen uit het boek ‘Brood uit eigen oven’

Als er iemand brood kan bakken in Nederland is het Levine wel. Jarenlang volg ik haar al op de blog ‘Uit de keuken van Levine‘ en ben keer op keer verbaasd over de prachtige broden die uit haar ovens rollen.

Chinese tomatensoep

Afgelopen week kreeg ik de vraag via Facebook of ik een goed recept voor Chinese tomatensoep had. Die had ik dus niet, maar stond wel nog op mijn ‘to cook’ lijstje en van het weekend ben ik gelijk aan de slag gegaan. Voordat ik aan de slag ging, moest ik eerst even op onderzoek uit.

Zelf cranberryjam maken + meer met cranberry’s

Wendy was onlangs voor Francesca Kookt! op Vlieland en ontdekte daar alles over de cranberry. We zitten nu middenin het seizoen en op Vlieland kun je de cranberry’s nog gewoon in het wild plukken. Verser kun je ze niet krijgen en daar kun je prachtige gerechten mee maken.

Soeptest: zelfgemaakt versus een pakje

De postbode belde onlangs bij me aan met een pan vol pakjes soep. Met dank aan Honig. Die iets nieuws bedacht hebben tegen voedselverspilling. 2014 is namelijk het jaar tegen voedselverspilling en uit onderzoek is gebleken dat 4 op de 10 Nederlanders wekelijks of vaker groente weggooien.

Zelf bechamelsaus maken

Bechamelsaus is een klassieke witte saus die de basis is voor vele andere sauzen in de Italiaanse en Franse keuken. Het wordt gemaakt van een roux (boter en bloem) met melk en is onder andere een van de onderdelen van lasagne.

Zelf granola maken

Ik heb 3 favoriete ontbijtjes. Met stip op 1: pannenkoeken. Daarna volgen de briochebakjes en simpel, maar oh zo gezond voor doordeweeks is granola favoriet. Het liefst zelfgemaakt, want die blaast alle kant-en-klare (waar ook best lekkere tussen zitten) volledig van tafel qua smaak.

Ontbijtrepen met pruimen

Afgelopen week stond er 1,5 kilo Hollandse pruimen op mijn aanrecht. Ik was eerst van plan om er een taart van te bakken, maar het was ochtend en ontbijten moest ik ook nog. Na wat inspiratie van Pinterest kwam ik bij deze breakfast bars uit van Jen.

Zelf briochebrood bakken

Tijdens onze laatste vakantie in Frankrijk bakten we heel veel brood zelf. We hadden tijd over en een steenoven tot onze beschikking, dat hielp daar wel aan mee. Op de laatste dag bakte ik zelf een briochebrood, wat een feest was dat.

Homemade scones met clotted cream

Scones met clotted cream zijn voor mij een echte traktatie. Ik eet ze het liefst bij de Bakkerswinkel met een flinke klodder lemon curd. Tot een paar weken geleden had ik zelf nog nooit scones gebakken. Geen idee waarom eigenlijk.

Heldere kippensoep

Terwijl ik deze blog schrijf, walmt er door mijn huis een heerlijke geur. Er zijn naar mijn mening weinig dingen die zo heerlijk warm en huiselijk ruiken als kippensoep. Je kunt het maken door een paar bouillonblokjes, een zakje groenten en een kippenpootje bij elkaar te doen en dit te laten koken.

Red velvet brownies met cream cheese frosting

Geen valentijn zonder red velvet in Amerika. Tenminste, zo lijkt het als je de Amerikaanse foodblogs een beetje volgt. Ik kwam zelfs een blog tegen die 50 van haar beste red velvet recepten op een rijtje had gezet. 50, dat zijn er serieus veel.