Mais en boter gaan verschrikkelijk goed samen. Normaal kook ik de maiskolven tot ze helemaal zacht zijn (met een beetje zout én boter) en daarna gaat er een lekkere laag gezouten boter overheen voordat ik mijn tanden erin zet. Onlangs had ik wat kruidenboter over en besloot om mijn maiskolven
Ik keek in mijn contentplanning en zag dat ik vandaag een snijbonenstamppot met kipworst ingepland had staan. Echt een onwijs lekker recept, maar aangezien het buiten bijna 35 graden is, misschien niet een van de meest geschikte recepten. Al was het maar omdat alleen bij het horen van het woord
Als ik mijn Mr. thuis echt wil verwennen tijdens het ontbijt in het weekend dan maak ik een broodje sardines met ui, knoflook en peper. Maar ook als lunch zijn deze broodjes in combinatie met een salade zalig. Ook heerlijk om mee te nemen als broodje voor een picknick of
Wanneer je denkt aan een salade met serrano- of parmaham denk je al snel aan meloen als begeleider. Maar dat kan ook anders! Een salade met peer, serranoham en noten bijvoorbeeld. Vooral door de noten krijgt de smaak meer diepgang. Wij vonden deze salade erg lekker in combinatie met vijgen-dadelazijn
“Dit is echt lekker, vooral met die erwtjes erin.”, hoor ik mijn Mr. zeggen nadat ik heb gevraagd hoe het smaakt. Al glunderend maak ik een mentale notitie dat dit recept meer dan geslaagd is. Mijn liefde is namelijk altijd enorm eerlijk over mijn eten, ook al vind ik dat
Hoe een traditionele salade caprese bereid moet worden, weten jullie vast wel. Met goede buffelmozzarella, smaakvolle tomaten, olijfolie extra vergine en blaadjes verse basilicum kom je al heel dicht in de buurt. Snufje zout en peper erover en ik ben dan een gelukkig mens. Soms ga ik helemaal los en
Doordat je in salades eenvoudig kunt variëren met ingrediënten is het heel makkelijk deze aan te passen naar seizoen. Dan neem je namelijk gewoon wat seizoensproducten bij elkaar, die qua smaken sowieso vaak al goed bij elkaar passen, en dan kan er weinig meer misgaan. Zo ook met deze salade
Deze salade met spinazie en bloemkool is heerlijk om de week mee te beginnen. De grote verrassing in dit gerecht zijn de knoflook pitachips die je in de oven maakt. En aangezien de oven dan toch al aan staat, kun je net zo goed gelijk de bloemkool even roosteren met
Half juni werd het eerste vaatje Nieuwe Haring weer geveild op de Scheveningse visafslag. Als haring minstens een vetpercentage van 16% heeft, gekaakt, gezouten en gerijpt en op de juiste manier gefileerd is (met het staartje er nog aan, hoe kunnen ‘we m anders eten) dan mag deze de titel
Dit vrolijke gerecht is geïnspireerd op het voorgerecht met biet, quinoa en langoustine dat wij afgelopen Kerst samen met sterrenchef Niven Kunz maakten. We vonden het zo’n goed idee om de quinoa te garen in het bietensap, dat we er graag ook nog iets anders mee wilde maken dan een voorgerecht.
Het is alweer ruim een half jaar geleden dat ik Donna Hay in ‘real life’ heb ontmoet. Niet alleen dat, ik heb zelfs met haar geluncht op een prachtige plek in Amsterdam. Dit alles ter ere van de lancering van haar nieuwe boek Life in Balance. Tijdens deze bijzondere perslunch
Zijn jullie ook zo dol op winterfruit? Dat kan ik best begrijpen want in de winter zijn deze fruitsoorten op hun best. Dan heb ik het over fruit zoals peren, mandarijnen, appels en sinaasappels. In de winter zijn deze soorten het meest smaakvol en het voordeligst omdat ze in hun
Hebben jullie weleens halloumi gegeten? Ik tot ik deze salade met geroosterde wortel maakte nog nooit en ik vind het een hele fijne ontdekking. Halloumi is een kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenkaas. Soms wordt er ook een beetje koemelk aan toegevoegd. Het lijkt op fetakaas, en
Vorige week kwam ik tot de conclusie dat er nog te weinig recepten met spruitjes hier op de blog staan. Terwijl ik er wel gek op ben. Daar mocht verandering in komen en dat is dus ook precies wat we gaan doen vandaag met deze salade van geroosterde bloemkool, spruitjes,
De naam parelcouscous doet wellicht vermoeden dat het hetzelfde is als couscous, maar dat is zeker niet het geval. Couscous heeft namelijk een veel fijnere structuur en deze laat je wellen of stoom je op de traditionele manier. Parelcouscous heeft een grovere structuur, kleine pareltjes, heeft qua bite meer weg
Van die salades die standaard in je repertoire horen, omdat ze makkelijk te bereiden zijn en vol smaak zitten. Dit is er eentje van. Met als basis de warmgerookte zalm van mijn visboer. Je mag het van mij ook zelf roken, maar dan is het makkelijke en snelle er een
Deze salade met aardbeien, gerookte kip, cashewnoten en sinaasappeldressing maakt mijn oom altijd wanneer wij met de hele familie samen komen in de zomer. Vaak is dat voor zijn verjaardag, dit jaar zit hij lekker in Frankrijk en moet ik de salade missen. Dus maakte ik ‘m zelf! Mijn oom
Een hele tijd terug maakte ik deze salade met wat ik toevallig in de koelkast had liggen, gewoon als lunch voor mij en mijn zus. Ik was toen ook nog niet zo lang begonnen bij Francesca dus ik oefende wat met foto’s maken. Laatst doken de foto’s opeens weer op
Een pizza maak je natuurlijk van deeg. Maar als je nou wat minder tijd hebt, kun je ook een keer een pizza van bladerdeeg maken en dat is ontzettend lekker. Vooral als je ‘m belegt met heerlijke ingrediënten zoals sla of rucola, biet en geitenkaas. Wat ik ook heel fijn
Met een aantal goede ingredienten kun je een waanzinnige salade maken en daar hoef je ook niet lang voor in de keuken te staan. Dat bewijst deze salade met biefstukreepjes, balsamicoazijn en Tête de Moine. De laatstgenoemde is een halfharde kaas van koemelk uit Zwitserland. De letterlijke vertaling is monnikshoofd
Als het gaat om farro weet je een ding heel zeker. Dit is geen overgehypte superfood of ander nonsens product waar we ongevraagd mee om ons oren worden geslagen. Dit oeroude graan vindt zijn roots in het Romeinse tijdperk en heeft alle generaties nadien doorstaan. In Italië weten ze er
Ik heb een zwak voor lamskoteletten. Na een goede marinade bereid ik ze het liefst kort in de grillpan of op de BBQ, als het weer het toelaat. De koteletten worden uit de rib, het rug van de lam gesneden en het vlees is zeer mals van smaak. Dit komt
Soms heb je allemaal wilde plannen en dan gooit de werkelijkheid roet in het eten. Dan kun je opeens geen tonijn en zwarte olijven vinden in de bergen. En blijk je ook nog een prachtige bos groene asperges te hebben liggen. Om vervolgens maar een beetje te gaan freewheelen met
