Francesca’s Weekmenu #305 – Vega decembergerechten

Het is pas over twee weken Kerst dus ik doe het dit weekmenu nog even lekker rustig aan. Ik besloot er weer eens een vega weekje van te maken. Deze keer met echte decembergerechten, lekker verwarmend, vullend, met heel veel smaak…en groenten! Zo eten we doordeweeks een salade met quinoa, boerenkool en granaatappel, pasta met … Lees "Francesca’s Weekmenu #305 – Vega decembergerechten" verder
Het is pas over twee weken Kerst dus ik doe het dit weekmenu nog even lekker rustig aan. Ik besloot er weer eens een vega weekje van te maken. Deze keer met echte decembergerechten, lekker verwarmend, vullend, met heel veel smaak…en groenten!

Vegan paté met pistache

Paté is een heerlijke aanvulling tijdens een borrel of als start van een etentje. In de decembermaand zijn er tal van zalige patésoorten verkrijgbaar. Maar als je vegetarisch eet, zijn deze niet aan je besteed. Ik besloot daarom een vegetarische paté te maken die uiteindelijk zelfs compleet plantaardig werd. Deze vegan paté is smeuïg, goed … Lees "Vegan paté met pistache" verder
Paté is een heerlijke aanvulling tijdens een borrel of als start van een etentje. In de decembermaand zijn er tal van zalige patésoorten verkrijgbaar. Maar als je vegetarisch eet, zijn deze niet aan je besteed.

Chinese pannenkoekjes met lente-ui

Ze heeft het weer voor elkaar gekregen! En ‘ze’ is in dit geval Susan Aretz die haar tweede Borreltijd boek heeft uitgebracht. In het nieuwe kookboek Wereldwijd Borreltijd reis je de wereld rond voor inspiratie om werelds te borrelen. De rondreis bracht mij bij deze Chinese pannenkoekjes met lente-ui die ik al tijden eens zelf … Lees "Chinese pannenkoekjes met lente-ui" verder
Ze heeft het weer voor elkaar gekregen! En ‘ze’ is in dit geval Susan Aretz die haar tweede Borreltijd boek heeft uitgebracht. In het nieuwe kookboek Wereldwijd Borreltijd reis je de wereld rond voor inspiratie om werelds te borrelen.

Vegetarische curry met aubergine en pastinaak

Als ik een avondmaaltijd met veel groenten wil voorschotelen aan mijn mannen is curry vaak een goed idee. Naast wokgerechten en pastasauzen, want ook daarmee krijg ik altijd een royale hoeveelheid groenten bij de heren naar binnen ;-). Maar vandaag blijven we in de curry’s en deel ik met jullie mijn recept voor een vegetarische … Lees "Vegetarische curry met aubergine en pastinaak" verder
Als ik een avondmaaltijd met veel groenten wil voorschotelen aan mijn mannen is curry vaak een goed idee. Naast wokgerechten en pastasauzen, want ook daarmee krijg ik altijd een royale hoeveelheid groenten bij de heren naar binnen ;-).

Francesca’s Weekmenu #301 – Peulvrucht favorieten

Peulvruchten zijn zaden, of vruchten, die groeien in een omhulsel, oftewel de peul. Eenmaal gerijpt wordt het omhulsel verwijderd en eet je de vrucht. De familie van de peulvruchten is gigantisch. Denk aan witte bonen, bruine bonen, linzen, kikkererwten, kapucijners, bruine bonen, kidneybonen en nog veel meer bonen. Ook doperwten en sperziebonen behoren tot de … Lees "Francesca’s Weekmenu #301 – Peulvrucht favorieten" verder
Peulvruchten zijn zaden, of vruchten, die groeien in een omhulsel, oftewel de peul. Eenmaal gerijpt wordt het omhulsel verwijderd en eet je de vrucht. De familie van de peulvruchten is gigantisch.

Uit het seizoen: Welke vis eet je in de herfst?

De herfst is een goed seizoen om vis te eten. Er zijn vrijwel geen paaiperiodes om rekening mee te houden en de vissen zijn vet en vol van smaak. Ik kijk altijd wel goed welke vis echt past binnen het seizoen. Sowieso laat je vissen die paaien altijd met rust, want dat helpt bij het … Lees "Uit het seizoen: Welke vis eet je in de herfst?" verder
De herfst is een goed seizoen om vis te eten. Er zijn vrijwel geen paaiperiodes om rekening mee te houden en de vissen zijn vet en vol van smaak. Ik kijk altijd wel goed welke vis echt past binnen het seizoen.

Francesca’s Weekmenu #297 – Vegetarische herfstweek

Nou, het is nu opeens echt herfst, hè! We hebben afgelopen weekend de kaarsjes al aangestoken, de dekens liggen weer op de bank en ik overwoog bijna om de verwarming aan te zetten. In het nieuwe weekmenu vind je daarom veel verwarmende herfstsmaken, helemaal vegetarisch deze keer. Misschien ook wel een beetje ingegeven door dierendag, … Lees "Francesca’s Weekmenu #297 – Vegetarische herfstweek" verder
Nou, het is nu opeens echt herfst, hè! We hebben afgelopen weekend de kaarsjes al aangestoken, de dekens liggen weer op de bank en ik overwoog bijna om de verwarming aan te zetten. In het nieuwe weekmenu vind je daarom veel verwarmende herfstsmaken, helemaal vegetarisch deze keer.

Ruige guacamole in 5 minuten

Laatst overkwam het me weer. Ik had twee avocado’s gekocht en daarvan hoefde er maar één perfect rijp en groen te zijn. Zelfs na inspectie van het pitje aan de buitenkant had ik niet kunnen vermoeden dat de binnenkant al meerdere kleine, bruine plekjes had. Je raadt het waarschijnlijk al, maar beide avocado’s hadden er … Lees "Ruige guacamole in 5 minuten" verder
Laatst overkwam het me weer. Ik had twee avocado’s gekocht en daarvan hoefde er maar één perfect rijp en groen te zijn. Zelfs na inspectie van het pitje aan de buitenkant had ik niet kunnen vermoeden dat de binnenkant al meerdere kleine, bruine plekjes had.

Francesca’s Weekmenu #295 – Keuze van mijn kind

Eens in de zoveel tijd vraag ik aan Jessey, mijn oudste kind van 10 jaar, wat hij voor gerechten zou willen hebben in het weekmenu. In jullie weekmenu dus ;-). Daarbij geef ik ‘m wel wat kaders (vega op maandag, vis op dinsdag, et cetera), maar verder mag hij zelf alle gerechten uitkiezen. En vandaag … Lees "Francesca’s Weekmenu #295 – Keuze van mijn kind" verder
Eens in de zoveel tijd vraag ik aan Jessey, mijn oudste kind van 10 jaar, wat hij voor gerechten zou willen hebben in het weekmenu. In jullie weekmenu dus ;-).

Wortelwraps met vegan chili, tomaat en avocado

Samenwerking – Ik hou enorm van goedgevulde wraps als lunch. Soms gebruik ik er kliekjes voor van de vorige avond, soms vul ik ze met rauwkost en op andere moment ga ik los en maak ik er een speciale vulling voor. Maar ongeacht waar ik mee aan de slag: de basis is meestal met groente … Lees "Wortelwraps met vegan chili, tomaat en avocado" verder
Samenwerking – Ik hou enorm van goedgevulde wraps als lunch. Soms gebruik ik er kliekjes voor van de vorige avond, soms vul ik ze met rauwkost en op andere moment ga ik los en maak ik er een speciale vulling voor.