Steak tartare van Ron Gastrobar Paris

Onlangs mocht ik in Amsterdam dineren bij Ron Gastrobar Paris. Al eerder vertelde ik jullie in mijn ontdekkingen in Amsterdam hoe goed me dat was bevallen. De service was fijn, de sfeer goed en de gerechtjes stuk voor stuk smaakvol.

Tarte tatin

Ben je in Frankrijk, dan maak je tarte tatin. Ook in Nederland trouwens. Het is namelijk het perfecte excuus om je even in Frankrijk te wanen. Deze omgekeerde appeltaart is ontzettend makkelijk om te maken, je moet er alleen wel even bij blijven. En zelf je karamel maken.

De ‘niet zo’ salade niçoise

Soms heb je allemaal wilde plannen en dan gooit de werkelijkheid roet in het eten. Dan kun je opeens geen tonijn en zwarte olijven vinden in de bergen. En blijk je ook nog een prachtige bos groene asperges te hebben liggen.

Ratatouille

Ratatouille, het is een film en een gerecht. Vandaag gaan we het niet over de Walt Disney klassieker hebben, alhoewel die wel ontzettend leuk is om naar te kijken. Nee, vandaag hebben we het over het gerecht. Een klassieker uit de Zuid-Franse keuken met gestoofde groenten.

Clafoutis met druiven

Het ziet er misschien uit als taart, maar het is het niet. Wat deze clafoutis dan wel is? Een gebakken dessert of misschien wel een hele luxe pannenkoek. De meningen zijn erover verdeeld, maar ik denk dat we het wel allemaal met elkaar eens zijn dat een clafoutis verrukkelijk is.

Francesca’s visstoof uit Frankrijk

Een weekje in de bossen van de Languedoc Roussillon. Ik kan het iedereen aanraden. We zijn er net van terug en het was magisch. Niet in de laatste plaats door het fantastische huis wat we daar hadden. Een met veel liefde gerenoveerd vakantiehuis van een Engelsman.

Beeldeetverslag La Douce France

We zijn net terug uit het prachtige Frankrijk, de Dordogne om precies te zijn. We zaten 100 meter van het bakkertje in Belvès, een prachtig middeleeuws dorpje in de Perigord-Nord. Dat ook daar goed gegeten is, zal geen verrassing voor jullie zijn.