Dit Formule 1-seizoen krijgen jullie voor iedere race een barbecue kiprecept van ‘de mannen’, geïnspireerd op de eetcultuur van het land waar wordt gereden. Vandaag geef ik het woord aan Diederik voor zijn FormuleKip Saudi-Arabië recept! Hier vind je alle FormuleKip recepten! “Chicken Wings op mijn Green Egg maken is
De mannen in onze vriendengroep hebben een traditie en dat is kip eten tijdens de Formule 1 races. En dan niet zomaar kip. Nee, kip die van de barbecue komt. De ene keer met een dry rub, de andere keer gepekeld, soms afgelakt en van een sticky saus zijn ze
Bonen zijn geweldig voor een dagje geen vlees, want ze zijn een enorme bron van eiwitten en vezels. Sterker nog, ik vind ze een van de meest natuurlijk vleesvervangers en wij eten minstens één keer per week een avondmaaltijd met bonen. En vaak voeg ik ook nog een handje bonen
Harissa is een perfecte saus voor mensen die houden van pittigheid met een beetje diepgang. Want deze rode saus, die van oorsprong uit Tunesië komt, bevat naast chilipepers ook ingrediënten als tomaat, ui, knoflook, komijn, karwijzaad, koriander en natuurlijk olijfolie. Ook wordt er veelal rode paprika, tomatenpuree en citroensap aan
Wat doe je als je aubergines uit eigen tuin van een vriend krijgt? Dan ga je baba ganoush maken, tenminste ik wel. Deze auberginedip uit het Midden-Oosten vind ik zalig op een broodje, maar ook met platbrood of naan. Op alles wat lijkt op brood eigenlijk. Nou kwam ik tot
Afgelopen weekend ben ik na 24,5 jaar verhuisd vanuit mijn ouderlijk huis. Dat was niet zo 1,2,3 gedaan want we zijn al maanden aan het opruimen en dozen aan het inpakken. Man, wat kan een mens veel spullen verzamelen. Ik hoor mezelf zeggen dat ik het nooit zo ver wil
Je spreekt het uit als ʻmo-gra-bie-jaʼ en is beter bekend als parelcouscous in Nederland. Oorspronkelijk komt deze moghrabieh uit Libanon en het Midden-Oosten en het zit tussen couscous en pasta in. Veelal gemaakt van semolina (harde tarwe), water en zout. Gegeten had ik het eerder, maar raakte er pas echt
De shakshuka’s vliegen je om de oren de laatste tijd. Niet heel gek, want het is een fantastisch gerecht. Het zijn eieren die gepocheerd worden in een mengsel van paprika, tomaat, ui, pepers en specerijen. Waar ze in Israël bijzonder graag mee ontbijten, maar je kunt er ook prima mee lunchen
Gisteravond zaten er opeens een aantal heerlijke recepten vanuit Andorra in mijn mailbox, yes! Co-blogger Deborah is opgegroeid met de Noord-Afrikaanse keuken door haar Marokkaanse grootmoeder. Nou kunnen ze daar een aantal heerlijke mezze maken, zoals baba ganoush en muhamarra. De eerstgenoemde, op basis van aubergine, is wat breder bekend
Dit recept voor geroosterde kikkererwten staat al heel lang op mijn bomvolle food wishlist. Iedere foodblogger heeft zo’n lijstje waarop ‘alles wat we nog een keer willen maken in ons leven’ staat. Een onmogelijk lijstje, want er zitten niet genoeg dagen in een jaar om alles te maken. Maar we
Ik heb onlangs hele leuke kinderkookworkshops gegeven. Op dag 1 mochten de kinderen van 8 jaar en ouder zelf hun eigen pizza’s maken en beleggen. Ik had lekker veel groenten meegenomen en ze die ook allemaal laten snijden. Champignons, aubergine, courgette en paprika. Waarschijnlijk raadt je het al, ik ging
