Zin in een lekker en voedzaam hoofdgerecht met ei? Maak dan eens deze ei met gerookte zalm en courgette in de oven. Een gerecht vol eiwitten.
Gang Brunch
Keuken Makkelijk
Trefwoord courgette, ei, zalm
Voorbereidingstijd 15 minutenminuten
Bereidingstijd 25 minutenminuten
Totale tijd 40 minutenminuten
Porties 4personen
Ingrediënten
800grcourgette circa 2 stuks , in stukjes
4stengelslente-ui,in ringetjes
bakolijfolie
zout
witte peper
8eieren
handje verse dille,fijngehakt
200grgerookte zalm,in stukjes
serveer erbij: volkoren broodjes
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met olie.
Verhit een koekenpan en bak de courgette en lente-ui op middelhoog vuur bruin aan in 2 eetlepels bakolijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de eieren los met zout en peper en roer de dille en gerookte zalm erdoor.
Schep het courgette-mengsel in de ovenschaal en schenk het ei-mengsel erover. Bak 20 - 25 minuten in de oven tot de bovenkant van het ei net gaar is.
Serveer met de (afgebakken) volkoren broodjes.
Notities
Dit is een hoofdgerecht, brunch of lunch voor ca. 4 personen.
Bereiding 15 minuten + oven 25 minuten.
Serveer me (afgebakken) volkoren broodjes.
Jonathan rekende voor jullie ook nog de voedingswaarden per persoon uit: 405 kcal, 28 gram eiwitten, 15 gram koolhydraten, 25 gram vetten en 3 gram vezels.