Een zalige bietensoep maakte ik voor een groot deel van kliekjes. Gecombineerd met broccoli, spinazie en rundersoepballetjes. Heerlijke combinatie!
Gang Soep
Keuken Makkelijk
Trefwoord biet, broccoli, spinazie, vlees
Bereidingstijd 45 minutenminuten
Totale tijd 45 minutenminuten
Porties 4personen
Ingrediënten
1stronk broccoli,ik gebruikte echt alleen de stronk die ik nog over had van een recept, maar met roosjes kan ook
500grgekookte biologische rode bieten,inclusief het vocht uit de verpakking
2groentebouillonblokjes
275grbiologische rundersoepballetjes
100grbladspinazie
zout
zwarte peper
serveer erbij: sneetjes volkoren brood
Instructies
Snijd de broccolistronk en bieten in stukjes.
Meng in een soeppan met het bietenvocht uit de verpakking, 1,5 liter water en 2 groentebouillonblokjes. Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen.
Pureer de soep volledig met een staafmixer of blender en roer de balletjes erdoor, laat nog 10 minuten pruttelen.
Roer op het laatst de 100 gr spinazie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de bietensoep in kommen met sneetjes brood.
Notities
Met dit recept maak je soep voor 4 personen.
Bereiden: 45 minuten (waarvan 40 minuten pruttelen op het vuur).