fruitazijn,bijvoorbeeld granaatappel- of frambozenazijn
zout
Instructies
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met groentebouillon, kurkuma en 1 el olijfolie extra vergine. Roer daarna los met een vork en laat iets afkoelen.
Meng de couscous met de puntpaprika, kikkererwten, lente-ui, abrikozen, munt en peterselie.
Schenk er een flinke scheut olijfolie extra vergine en 1 el azijn bij en een snuf zout. Meng goed door elkaar en proef. Voeg eventueel extra olijfolie toe.
Tip: Wil je er nog iets bij serveren? Ga dan voor gebakken vegetarische kipstukjes.
Notities
Met dit recept maak je salade voor 4 personen als lunch.
Bereiding: 20 minuten.
Tip: Wil je er nog iets bij serveren? Ga dan voor gebakken vegetarische kipstukjes.