Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middellaag vuur. Schep regelmatig om en strooi op een groot bord als ze goudbruin zijn en gaan geuren. Laat afkoelen.
Rasp ondertussen op je gemak de Parmezaanse kaas. Meng dit met het gehakte teentje knoflook en de afgekoelde pijnboompitten in een hakmolen of keukenmachine. Maal helemaal fijn.
Voeg nu de basilicumblaadjes toe en de helft van de olijfolie. Maal fijn en schenk, terwijl de machine draait, in een straaltje de rest van de olijfolie erbij tot je een mooie pesto consistentie hebt. Proef en breng naar wens verder op smaak met zout en peper.
Schep over in een schoon potje, schenk er een dun laagje olijfolie op (zo blijft het langer goed), sluit af en bewaar tot 1 week in de koelkast. Invriezen kan trouwens ook! Bijvoorbeeld in ijsblokjeshouders (handig voor sauzen en soepen) of in een bakje.