serveer erbij: knoflook crostini, stokbrood of crackers
Instructies
Snijd de perziken doormidden en verwijder de pitten. Verhit een grillpan en vet deze heel licht in met bakolijfolie. Grill de snijkanten van de perziken tot ze bruine streepjes krijgen en haal daarna uit de pan.
Maak een saladeschaal op met de rucola, tomaten, perziken en burrata. Druppel er royaal wat olijfolie extra vergine over en breng op smaak met peper en zout. Schep her en der nog wat lepeltjes pesto en garneer als laatste met verse basilicum.
Serveer de caprese met de knoflook crostini, stokbrood of crackers.
Notities
Deze salade is voldoende als hoofdgerecht voor 4 personen.
Bereiding: 20 minuten.
Serveer erbij: knoflook crostini, stokbrood of crackers