Een makkelijk en bewust recept van onze diëtist Jonathan: heerlijke nasi met witte kool en gebakken ei. Lekker met een lepeltje sambel oelek erbij.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Vegetarisch
Trefwoord ei, prei, rijst, witte kool
Bereidingstijd 30 minutenminuten
Totale tijd 30 minutenminuten
Porties 4personen
Ingrediënten
300grwitte of zilvervliesrijst
2uien,gesnipperd
4teentjesknoflook,fijngehakt
2tlsambal oelek,of minder als er kleine kinderen mee eten
plantaardige olie
300grprei,in dunne ringetjes
300grwitte kool,fijngesneden
200grsugar snaps of diepvries sperziebonen
2elketjap manis
2elsojasaus
4eieren
Instructies
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Nog beter: kook de rijst vast een dag eerder.
Verhit een wok of grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en sambal in 2 eetlepels olie.
Voeg de prei, witte kool en sugar snaps toe en roerbak 8 - 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Roer de rijst erdoor samen met de ketjap en sojasaus en bak nog een paar minuten. Proef en voeg naar smaak extra ketjap, sojasaus of sambal toe.
Bak in een koekenpan de eieren in 1 eetlepel olie. Kies bijvoorbeeld voor een spiegelei of omelet.
Serveer de nasi met de gebakken eieren en strooi daar een snufje zout over.
Notities
Dit is een hoofdgerecht voor 4 personen.
De bereiding duurt in totaal 30 minuten.
Jonathan rekende voor jullie ook nog de voedingswaarden uit per persoon: 542 kcal, 16 gram eiwitten, 80 gram koolhydraten, 16 gram vetten en 8 gram vezels.