Ga terug
–+ porties
Print Voeg toe aan verzameling

Spaanse kipstoof met frito blokjes, paprika en amandel

Deze Spaanse kipstoof is een ideaal stoofgerecht voor doordeweeks. In 35 minuten klaar en je waant je even in Spanje door de heerlijke geuren! Door de nieuwe Heinz Tomato Frito blokjes voeg je smaak en structuur toe in een fractie van de tijd die je normaal nodig hebt.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Spaans
Trefwoord amandel, kip, tomato frito
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 35 minuten
Servings 4 personen

Ingrediënten

  • 4 kippendijen zonder vel en zonder bot
  • zout
  • zwarte peper
  • olijfolie
  • 1 grote ui, in ringen
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 el ciderazijn
  • 1 pot (à 300 gr) geroosterde paprika
  • 1 pak (à 390 gr) Heinz Tomato Frito blokjes
  • 40 gr blanke amandelen
  • 2 el romesco, zie recept hieronder
  • 1 handje krulpeterselie, fijngehakt
  • serveer erbij: geroosterde krieltjes uit de oven, zie recept hieronder, volkoren orzo of zilvervliesrijst

Instructies

  • Bestrooi de kippendijen rondom met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een ruime stoofpan of hapjespan met deksel en bak de kippendijen op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin aan beide kanten. Haal ze uit de pan en leg apart.
  • Zet het vuur wat zachter en fruit de uien met een snuf zout op middelhoog vuur in zo'n 8 minuten zacht en lichtbruin. Voeg halverwege het gerookte paprikapoeder toe samen met de tijm en laurierblad en blus op het laatst af met de ciderazijn.
  • Snijd 2/3 van de geroosterde paprika's in repen (bewaar de rest voor de romesco, zie hieronder) en voeg ze toe aan de pan, samen met de Heinz Tomato Frito blokjes. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur lager, leg de kippendijen terug in de pan, druk ze licht in de saus en laat met de deksel op de pan zo'n 20 minuten zachtjes stoven tot de kip gaar en mals is. Draai de kippendijen halverwege om.
  • Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur in een paar minuten goudbruin. Schep driekwart door de stoof zodat ze meestoven en wat zachter worden. Hak de rest grof.
  • Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Serveer de Spaanse kipstoof met fijngehakte peterselie, een lepel romesco en je bijgerecht naar keuze.

Notities

Met dit recept maak je een hoofdgerecht voor 4 personen. 
Dit is een recept wat je het hele jaar door kunt eten. Doordat het zich zo goed laat voorbereiden, kun je ook porties invriezen voor drukke dagen. 
Bereiding: 35 minuten