Hak de uien, knoflook en rode peper fijn in de keukenmachine of hakmolen.

Verhit een braad- of soeppan en fruit het mengsel voor 10 minuten in een scheut olijfolie op laag vuur met een snuf zout en wat zwarte peper. Voeg optioneel ook 1 el ghee toe voor nog meer smaak. Roer regelmatig en voeg de laatste minuut de gember toe en bak mee.

Zet het vuur iets hoger, schep de blokjes kip erdoor en bak dit rondom aan. Daarna gaan de blokjes zoete aardappel erdoor, die bak je ook mee.

Zet een kookpannetje op het vuur met 500 ml water. Verwarm dit en klop de pindakaas erdoor samen met de vissaus, sojasaus en bouillonblokjes. Als het goed is gemengd, schenk je het volledig in de andere pan erbij. Schenk ook de kokosmelk erbij.

Breng aan de kook, draai het vuur lager en leg de deksel op de pan. Laat 15 minuten pruttelen. Haal de deksel van de pan, voeg 1 el rijstazijn toe en roer de boerenkool erdoor. Leg de deksel weer op de pan en laat nog 10 minuten pruttelen. Proef tussentijds en bepaal of er nog meer rijstazijn, zwarte peper en/of zout bij mag.

Serveer de pindasoep in kommen met een lepel gekookte zilvervliesrijst. Garneer met gehakte pinda’s, ringetjes lente-ui en optioneel crispy chili olie voor de liefhebbers.