Ga terug
Print Voeg toe aan verzameling

Tandoori kip met kokoschutney

Deze zalige tandoori kip is heel makkelijk om te maken en je bereidt ‘m in de Airfryer of in de oven. Serveer de tandoori kip met zelfgemaakte kokoschutney, pappadums, rode uienringen en partjes limoen.
Gang Hapje
Keuken Indiaas
Trefwoord kip, kokos, koriander
Voorbereidingstijd 2 uur
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 2 uur 30 minuten

Equipment

  • grote, metalen kom
  • vinyl handschoentjes (voedselveilig)
  • Airfryer (of oven, zie inleiding)
  • hoge mengkom
  • staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten

Voor de tandoori kip:

  • 200 gr Griekse yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1 el zonnebloemolie
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 4 tl garam masalaspecerijen (bijvoorbeeld van Euroma)
  • 4 tl komijnpoeder
  • 4 tl gemberpoeder
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 2 tl rode kleurstofpoeder (dit vind je bij iedere toko)
  • 6 kipdrumsticks (8 drumsticks kan ook als je er 2 per persoon wilt serveren)

Voor de kokoschutney:

  • 250 gr Griekse yoghurt
  • 35 gr geraspte kokos
  • 40 gr verse koriander, inclusief de steeltjes, grof gehakt
  • 2 groene rawitpepers (zonder steeltjes en grof gehakt (meer mag altijd als je echt van pittig houdt, maar minder kan ook), grof gehakt)
  • 2 tl citroensap
  • 1 tl zonnebloemolie
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl zout

Serveer erbij:

  • ½ rode ui, in flinterdunne halve maantjes
  • 1 limoen, in partjes
  • pappadums (bijvoorbeeld van Patak's)

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor de tandoori kip in een grote metalen kom. Trek een paar handschoentjes aan en meng alles heel rustig door elkaar. Masseer de kip goed in, ook onder het vel, en doe daarna de handschoentjes uit. Dek de kom af en zet minimaal 2 uur in de koelkast om te marineren.
  • Leg de kipdrumsticks in de Airfryer (er passen er 6 in een mandje) en bak ze 15 minuten op 180 graden. Draai ze daarna om en bak nog 10 minuten. Of bak ze zoals aangegeven in de oven.
  • Maak ondertussen de kokoschutney. Meng daarvoor alle ingrediënten in een hoge mengkom en maal helemaal fijn met een staafmixer. Je kunt hier uiteraard ook de keukenmachine voor gebruiken. Proef de chutney en voeg naar smaak eventueel extra knoflookpoeder, gemberpoeder en/of zout toe.
  • Serveer de tandoori kip op een grote schaal met een bakje kokoschutney en garneer met rode uienringen en partjes limoen. Leg de pappadums erbij en serveer.

Notities

  • Met dit recept maak je een borrel- of brunchgerecht voor 4 personen.
  • Je kunt de tandoori kip ook bakken in de oven op 190 graden. De kipdrumsticks hebben dan zo’n 40 - 45 minuten nodig, keer ze halverwege even om.
  • De overgebleven kokoschutney kun je makkelijk in bakjes invriezen. Lekker om te eten met platbrood of rijst of als bijgerecht bij een kikkererwtencurry of Sri Lankaanse curry.
  • Voorbereiding + marineren: minimaal 2 uur, maar een nachtje is nog beter
    Bereiding: 30 minuten