Inloggen - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Sep 23

WEEKMENU VOL MET SEXY PEULVRUCHTEN
Grapje! Want peulvruchten hebben helaas nog steeds geen sexy imago. Ze gaan niet om met de burrata’s, pesto’s en halloumi’s van deze wereld en dat vind ik jammer. Want naast het feit dat peulvruchten heel erg voedzaam zijn en barstensvol plantaardige eiwitten zitten zijn ze ook nog eens multi-inzetbaar en betaalbaar. Daarom zet ik deze week de peulvruchten weer eens in het zonnetje in mijn weekmenu! Okay, ik heb niet mijn hele menu ermee gevuld, maar wel een heel groot deel om te laten zien hoeveel je ermee kunt. En dat is echt meer dan alleen hummus en falafel 😉

In het weekmenu vind je deze keer naanpizza met broccoli en kikkererwten, Tex Mex ovenschotel, witte bonenpuree met paddenstoelen, sojasaus en cashewkruim, bonensoep met pompoen en currypasta en hoisin kip met noedels. In het weekend maken we paprikahummus voor de borrel en bakken we de open appeltaart van mijn moeder. Eet lekker!

Bekijk alle recepten uit mijn weekmenu via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/francescas-weekmenu-345-peulvruchten-feest/

Je vindt het actuele weekmenu ook standaard op de homepage van mijn site.

#francescakookt #weekmenu #watetenwevandaag #familierecepten #lekkererecepten #mealplanning #lekkereten #lekkerkoken #makkelijkerecepten #snellerecepten #september #bonen #peulvruchten

Sep 15

HOISIN KIP MET NOEDELS EN PAKSOI
Iemand vroeg laatst aan me of ik kipfilet gebruik om te roerbakken. Liever niet, was mijn antwoord. Want als je het niet goed hebt voorbereid dan eindig je vaak toch met droge kip in je gerecht. En ik weet niet hoe het met jullie zit, maar droge kip vind ik geen gewenste uitkomst 😆. Kipfilet gebruik ik wel heel graag om te stoven of pocheren. En als je de filets in een pekelbad legt, komt het ook wel goed.

Waar ik wel mee roerbak? Met kippendijen, die lijken er namelijk voor gemaakt. Bij de meeste slagers en sowieso bij alle supermarkten vind je alleen kippendijen zonder vel. Maar dat velletje wil je er soms toch echt heel graag bij hebben. Zoals in deze hoisin kip met paksoi en noedels. Dat vel bak je namelijk lekker krokant en zit bomvol smaak. Mijn kinderen doen er nog net geen moord voor, maar ze stelen het wel van mijn bord.

Deze hoisin kip is een van de lievelingen van dit moment in ons huishouden. Het is zo gemaakt en iedereen eet z’n bordje leeg. En die kippendijen met vel? Die haal ik af en toe in grote hoeveelheid bij mijn slager die ze dan vers voor me snijdt. Vervolgens vries ik ze per 400 gram in en dan heb ik altijd wat in huis. Hou je niet van vel, dan pak je ‘normale’ kippendijen zonder vel. Zo makkelijk is het 😉.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/hoisin-kip-met-paksoi-en-noedels/

#francescakookt #watetenwevandaag #kip #kiprecepten #kipmetnoedels #comfortfood #hoisin #makkelijkerecepten #gezinsrecepten #teamkipmetvel Foto: @deedylicious

Sep 13

TIPS VOOR DE PERFECTE LASAGNE ÉN EEN BLINKEND SCHONE VAAT (met 100% aankoopbedrag retour)

Als ik lasagne maak heb ik altijd twee grote uitdagingen: 1) Hoe krijg ik de laagjes perfect en 2) Hoe krijg ik mijn keuken na het maken zo snel mogelijk weer blinkend schoon. Want tjonge jonge, wat gebruik ik veel schalen, keukenapparatuur en (soms ook aangekoekte) pannen voor mijn recept 😜.

Vandaag ga ik beide voor jullie oplossen, samen met SUN! Ik regel de perfect laagjes en zij de blinkend schone vaat, zelfs met de zooi die ik maak. Want het maakt volgens hen niet uit hoe je de vaatwasser inruimt, alles komt er toch weer schoon uit, omdat SUN getest is op het echte leven. Nou, die uitdaging ging ik graag aan en ze zijn geslaagd. Zelfs de aangekoekte bechamelpan kwam er weer blinkend uit. Vind je dat moeilijk om te geloven, check dan mijn reel maar!

Speciaal voor jullie heb ik een hele mooie actie met SUN geregeld. Want wil jij hun uitdaging ook aangaan? Koop dan een verpakking met de SUN Briljant Shine-vaatwascapsules en krijg 100% van je aankoopbedrag retour. In mijn stories (ik zal ze ook opslaan als hoogtepunt) vind je de link met alle info en daar kun je ook gelijk het bedrag retour vragen. Wil ik natuurlijk wel even fotootjes zien hè! Gooi die vaatwasser maar goed vol en laat me de voor- en na foto’s zien. Ik ben heel benieuwd.

Dan wil je misschien ook nog weten hoe ik die perfecte laagjes maak? Al mijn tips daarvoor vind je ook in de reel en het recept vind je uiteraard op mijn blog. Ga naar francescakookt.nl en typ ‘klassieke lasagne’ in voor het recept. Dat wordt genieten!

Dit is een samenwerking met SUN ❤️.

#francescakookt #watetenwevandaag #lasagne #samenwerking #sunvaatwasmiddel #brilliantshine #sunshinesquad @sun_nederland

Sep 13

ZELFGEMAAKTE AIOLI VAN TED
Oorspronkelijk kom ik uit Leerdam en daar heb ik mijn hele jeugd doorgebracht. Mijn moeder woont er nog steeds en daar gaan we geregeld op bezoek. Soms willen we even gezellig met haar uit eten en zo reserveerde ik op een dag bij @puurtedleerdam. In het pand waar ik vroeger op de bar stond te dansen (voor de insiders; wie kent Lucullus nog?) zit nu een enorm gezellig huiskamerrestaurant. Van Ted dus en hij kookt daar, niet normaal goed.

De kaart is gevuld met seizoensgebonden gerechten die je zelf naar believen kunt combineren. Wil je een tafel vol kleine hapjes? Vindt Ted helemaal prima. Wil je alleen een hoofdgerecht? Komt in orde. Wil je een vijfgangendiner met alles erop en eraan? Regelt ‘ie ook voor je. En voor de wijnen kijk je zelf in een van de vele wijnkasten waar hij zijn favoriete wijnen in heeft geëtaleerd.

De sfeer is gemoedelijk, de bediening bijzonder vriendelijk, het eten waanzinnig en hij maakt zelf zijn aioli. Die mijn oudste kind zo lekker vindt dat hij nog net niet het bakje leeg likt met zijn vinger. De laatste keer vroegen of we zijn recept mochten hebben. “Ja hoor,”, reageerde hij op z’n Teds, “da’s dan 12 tenen knoflook, 1 uitgeknepen citroen, 1500 gr zonnebloemolie, 25 gram zout en 4 eieren. Staafmixertje erin en klaar. Maar misschien moet je iets minder van alles gebruiken als je geen restaurant hebt.”.

Nou, daar konden we wel wat mee. En ja, we hebben iets minder gebruikt en van Ted’s zelfgemaakte aioli een behapbaar recept voor thuis gemaakt. Alhoewel, dat bakje was ook thuis heel snel leeg 😆.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/zelfgemaakte-aioli-van-ted/

#francescakookt #watetenwevandaag #aioli #knoflook #borrel #borrelrecepten #makkelijkerecepten #snellerecepten #vegetarischerecepten #puurted #leerdam Foto: @deedylicous

Sep 12

DINEREN OP 50 METER HOOGTE MET LOOYE
Afgelopen week heb ik iets afgevinkt op mijn bucket list waarvan ik niet eens wist dat ik het op mijn bucket list wilde hebben staan 😉. Namelijk: dineren op 50 meter hoogte! Ja echt, 50 meter hoog terwijl je aan een gigantische eettafel zit (vastgesnoerd, dat wel) die in de lucht wordt gehouden door een mega kraan.

Hoe ik het vond? Nou… WAANZINNIG! Stiekem vond ik het een beetje eng toen ik de uitnodiging kreeg van Looye Kwekers. Want ik heb een lichte mate van hoogtevrees, maar ik wilde toch. Want laten we eerlijk wezen, wie wil er nou niet hangend in de lucht, terwijl je een waanzinnig uitzicht hebt en Marleen Brouwer (vrouwelijke michelinsterrenchef en daar hebben we er maar twee van in Nederland) een fenomenaal driegangendiner voor je kookt waarbij de Honingtomaten en JOYN tomaten van Looye de sterren zijn. Oh, en ik had ook nog een glaasje wijn in mijn hand en een briesje in mijn gezicht.

Dit hele feest duurde drie kwartier en het werd een van de meest bijzondere 45 minuten die ik in mijn leven heb meegemaakt. Oh, en het dessert van Marleen kan ik nog steeds proeven… ze droogde de Looye Honingtomaten met droppoeder tot het een soort krentjes waren en wekte ze daarna weer tot leven in aardbeiensap. Ik vind dat ze dit in potjes moeten gaan verkopen, want je weet niet wat je proeft. Of ik ga proberen er een eigen variant van te maken, kan me nu al voorstellen dat dit een knaller van een dessert wordt voor de feestdagen.

Dankjewel Looye, @chef.marleen en iedereen die heeft bijgedragen aan deze prachtige ervaring. Deze ga ik niet snel vergeten!

In samenwerking met @looyekwekers ❤️.

#francescakookt #francescaontdekt #Looye #dinnerinthesky #looyehoningtomaten #looyejoyntomaten

Sep 12

WEEKMENU VAN MIJN JONGENS
Nou, we zitten alweer helemaal in het school- en werkritme hier hoor 😉. En de jongens pakken alles zo goed op dat ik vond dat zij deze week het weekmenu mochten bepalen. Dan krijg je dus antwoorden als ‘pizza’, ‘shoarma’ en ‘loaded nacho’s’ op de vraag ‘Wat willen jullie eten deze week?’. Maar ook ‘iets met wortel, tomaat en broccoli’ en ‘die hele lekkere zalm van jou met sojasaus en honing’. De week moest en zou eindigen met Oreo’s en ik kreeg wat interne klachten over de minimale hoeveelheid Oreo recepten die ik op mijn blog heb staan. Maar de Oreo brownies waren akkoord en ‘verder kijken we wel op TikTok, mama’. Waarvan akte.

In het weekmenu vind je deze keer shakshuka met wortel en curry madras, pulled chicken nacho’s, kipshoarma salade, gebakken zalm met citroen spaghetti en zelfgemaakte pizza. In het weekend maken we gegrilde kip met nasi van de barbecue en Oreo brownies. Namens de jongens uit huize Kookt: eet lekker!

Bekijk alle recepten uit mijn weekmenu via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/francescas-weekmenu-344-kids-keuze/

Je vindt het actuele weekmenu ook standaard op de homepage van mijn site.

#francescakookt #weekmenu #watetenwevandaag #familierecepten #lekkererecepten #mealplanning #lekkereten #lekkerkoken #makkelijkerecepten #snellerecepten #september #kidsproof #kinderrecepten #kindermenu

Sep 11

IK KOM TEX MEX VOOR JE KOKEN!
Zo’n leuk nieuwtje heb ik vandaag voor jullie: ik ga namelijk Tex Mex kookdemo’s geven in de supermarkten van PLUS! Ja, je leest het goed: mijn liefste partners, voor wie ik al jaren werk, hebben de handen ineengeslagen. Het Santa Maria assortiment in alle PLUS supermarkten is namelijk vele malen groter geworden (ik helemaal blij) en dat willen ze jullie ook graag laten proeven. En dat mag ik doen 💃.

Niet één keer, maar vijf keer in de komende weken, ik heb er helemaal zin in. Mijn recepten zijn klaar, de messen bijna geslepen en ik ga jullie eens goed laten smullen. Kom je bij me langs om te proeven? Hieronder vinden jullie de locaties, data en tijdstippen 🤩.

PLUS Sabine Zondag in Pijnacker
🌮 Donderdag 14 september van 14.00 – 18.00 uur
🌮 Vrijdag 15 september van 13.00 – 17.00 uur
🌮 Zaterdag 16 september van 12.00 – 16.00 uur

PLUS Giel Smits in Culemborg
🌮 Donderdag 21 september van 14.00 – 18.00 uur
🌮 Zaterdag 23 september van 12.00 – 16.00 uur

Tijdens de kookdemo’s laat ik je proeven van de gerechten, maar kun je ook al je Tex Mex kookvragen stellen. Tot dan!

In samenwerking met @santamarianl & @plussupermarkt 💚.

#francescakookt #texmex #texmexrecepten #vanavondtexmex #santamariakookclub #plussupermarkt @plus_sabine_zondag @plusgielsmits