Ik liet een AI mijn kerstmenu bedenken

Dit jaar besloot ik het eens anders aan te pakken. Ik heb namelijk een kerstmenu laten ontwerpen door… een AI! Ja, je leest het goed: een digitale assistent (ChatGPT) heeft mij voorzien van inspiratie voor een volledig feestmenu. Met een drukke agenda en de feestdagen in zicht leek het me

Hertenstoof met cranberry’s en tijm

Een hertenstoof is een klassiek hoofdgerecht wat vaak geserveerd wordt tijdens speciale dagen, vooral met de kerstdagen. De combinatie van mals, langzaam gegaard hertenvlees met de diepe smaken van cranberry’s en tijm maakt dit een geweldig gerecht. Het fijne aan een stoofpot als deze is dat je ‘m van tevoren

Pompoen carpaccio met sinaasappel en geitenkaas

Wil je je gasten verrassen met een vegetarisch voorgerecht dat er spectaculair uitziet, maar eigenlijk heel eenvoudig te maken is? Dan is deze pompoen carpaccio precies wat je zoekt! Dunne plakjes flespompoen vormen de basis van dit kleurrijke gerecht. Ze worden geroosterd en daarna gegarneerd met een sinaasappeldressing, romige geitenkaas,

Krokante polenta bites met truffelmayo en bieslook

Ben je op zoek naar een amuse of hapje dat indruk maakt, maar niet ingewikkeld is om te maken? Deze krokante polenta bites met truffelmayonaise zijn precies wat je nodig hebt. De romige polenta vormt de perfecte basis, terwijl de krokante buitenkant en de luxe smaak van truffelmayonaise zorgen voor

Stappenplan voor een stressvrij kerstdiner

Niemand zit te wachten op een kerstdiner waarbij je, na alle voorbereidingen, zelf overprikkeld aan tafel zit. Met een goede voorbereiding gaat je dat niet gebeuren en daarom deel ik vandaag mijn stappenplan voor een stressvrij kerstdiner. Idealiter opgeknipt in 4 weken zodat je alle rust hebt om het goed

Lemon curd mousse met blauwe bessen en pistache

Groot fan ben ik van toetjes die je helemaal kunt voorbereiden en zo uit de koelkast tovert. Deze lemon curd mousse met blauwe bessen en pistache is daar een mooi voorbeeld van. Je kunt de lemon curd mousse al een dag eerder maken en vlak voor serveren garneer je de

Gevulde kiprolletjes met krieltjes en citrus-botersaus

Samenwerking – Gevulde kiprolletjes is een van mijn meest favoriete gerechten voor de feestdagen of een etentje. Het is makkelijk om te maken, betaalbaar, je kunt eindeloos variëren met de vulling en het is een echte gezinsfavoriet. Dus ook dit jaar staat ‘ie weer op het menu gedurende de feestmaand!

Pompoencake met salie en hazelnoten

Pompoen is een van mijn favoriete groenten om mee te bakken, zowel zoet als hartig. Geroosterde pompoen in combinatie met salie vind ik altijd zalig en dat inspireerde me voor dit pompoencake recept. Deze pompoencake is ontzettend makkelijk om te maken en ziet er enorm feestelijk uit, omdat ik ‘m

Gingerbread Viennetta ijstaart met karamel popcorn

Het sluitstuk van mijn makkelijke kerstdiner voor 2023 is deze Gingerbread Viennetta ijstaart met chocolade en karamel popcorn! Ja, je leest het goed…ik heb een Viennetta ijstaart gemaakt met chocoladelagen ertussen. Maar voordat ik dat deed, bracht ik het vanille-ijs verder op smaak met warme specerijen zoals gember, kaneel en

Geitenkaasdip met pistache en cranberry

Deze romige geitenkaasdip maak je in een handomdraai en smaakt heerlijk bij de borrel of als start van een feestelijk diner in combinatie met deze zelfgemaakte glühwein. Voor de dip combineer ik geitenkaas met ricotta als basis en daar gaat nog wat Parmezaanse kaas, honing, sinaasappel en zwarte peper bij.

Alcoholvrije glühwein met sap uit de Betuwe

Ik drink nu al een tijdje vrijwel geen alcohol meer om de opvliegers tegen te gaan en dat werkt verbazingwekkend goed! De opvliegers zijn zo goed als verdwenen en ik ontdek steeds meer feestelijke alcoholvrije drankjes waar ik echt heel blij van word. Speciaal voor de kerstdagen wilde ik een

5x Makkelijk kerstmenu – Van budget tot vega

Vorig jaar gingen we thuis hélemaal los met Kerst en dit jaar ga ik voor een makkelijk kerstmenu. Zo heeft ieder jaar weer een nieuw thema en ik vind het een heerlijk vooruitzicht. Weinig te plannen en te koken, wel heel lekker eten en veel tijd voor elkaar. Nu al

Chocolade babka met pecannoten

Toen ik het recept van deze chocolade babka met pecannoten in het kookboek Heel Holland Bakt Vegan zag staan, wist ik direct dat ik deze wilde bakken. Babka is een zoet gevlochten brood wat qua structuur een beetje op briochebrood lijkt. Traditioneel maak je deze met veel eieren, boter en

Crostini’s met geitenkaas en geroosterde Honingtomaten

Op zoek naar een feestelijk vegetarisch borrelhapje? Maak dan deze crostini’s met geitenkaas, geroosterde Honingtomaten en tijm! Hartstikke makkelijk om te maken en heerlijk rijk van smaak door de Honingtomaten die nog lekkerder worden doordat je ze roostert met balsamicoazijn en honing. Hieronder vind je het recept van deze crostini’s

Pesto croissants met mozzarella en serranoham

Deze heerlijke pesto croissants maak je van bladerdeeg, pesto, mozzarella en serranoham. In nog geen 10 minuten staan ze in de oven en ze zijn heerlijk voor het ontbijt of een brunch. We kennen natuurlijk allemaal de blikjes croissantdeeg, maar vaak vind ik het resultaat daarvan niet zo luchtig en

Advocaat tiramisu met cantuccini koekjes

Wat is advocaat toch heerlijk, zeker in deze tijd van het jaar als het weer bijna Pasen is. Ik kreeg laatst twee hele bijzondere flessen advocaat toegestuurd (waarover later meer) en daar besloot ik onder andere een advocaat tiramisu mee te maken en dat werd een mega succes. Dus natuurlijk

Vlechtbrood met tomaat en Italiaanse kruiden

Niets lekkerder dan een versgebakken vlechtbrood bij je brunch of borrel. Met zijn krokante korst en zachte binnenkant schreeuwt hij bijna om uitbundig besmeerd te worden met romige boter, een ziltige tapenade of pittige salsa. Ik maakte het feest nog wat groter, want dit vlechtbrood zit boordevol zongedroogde tomaten (alhoewel

Risotto met venkel, gerookte paprika en gamba

Eigenlijk had ik zin in paella, maar ik had nog risottorijst in huis. Met als resultaat een pan risotto, lichtjes geïnspireerd op de smaken van paella, maar die toch een volledig eigen smaakprofiel kreeg. Ik heb het over deze risotto met venkel, gerookte paprika en gamba. Waar ook nog kruiden

Omgekeerde sinaasappelcake met kaneel en piment

Sinds een tijdje hebben we een sinaasappelboom geadopteerd in Valencia op de boerderij van Llaurat (alle info vind je hier). De sinaasappels laten we, in het seizoen, naar Nederland komen zodra ze zijn geplukt. Wat een feest als er weer een grote kartonnen doos binnen komt! De blaadjes zitten er

Recepten

Recepten

Weekmenu

Weekmenu

Zoeken

Favorieten

Favorieten

Menu Menu

Volg mij op Instagram :)

Boek mobiel

Boek Francesca