Wil je lekker én gezond ontbijten? Dan is deze ontbijt trifle met Griekse yoghurt, chocolade muesli, rabarber en aardbeien echt iets voor jou! Ik combineerde Griekse yoghurt met mijn chocolade muesli, zelfgemaakte rabarbercompote (zonder toegevoegde suiker) en wat verse aardbeien in een glaasje en dat was een en al genieten.
Ik heb standaard een potje gekonfijte citroen in de koelkast staan. Hiervoor worden hele citroenen gepekeld in water met zout waardoor de structuur van de schil helemaal veranderd, die wordt namelijk zacht. De smaak wordt ook anders. In plaats van friszuur, krijgt de citroen een meer gerijpte smaak. Iets zoutig,
Het heeft bij mij lang geduurd voordat ik overnight oats ben gaan waarderen. Maar sinds ik meer maaltijden prep voor doordeweeks heeft ook de overight oats zijn intrede gedaan en geniet ik er enorm van. Ik maak steeds nieuwe variaties met ingrediënten die ik nog in huis heb dn deze
In mijn kokende leven had ik nog niet eerder rabarbercompote zonder suiker gemaakt. Ik kon me niet voorstellen dat dat lekker ging worden, want iedereen weet dat de toegevoegde suiker de zure smaak van de rabarber balanceert, of eigenlijk maskeert ;-). Maar nu ik anders ben gaan eten en veel
Wanneer er weer tuinbonen in het seizoen zijn, begin ik heel snel te doppen. Dubbel doppen om precies te zijn, want als ook het stugge vliesje van de tuinboon is verwijderd, smaakt deze het allerlekkerst. Met de allereerste oogst die ik in huis haalde, maakte ik onlangs deze minestrone met
Ons grote kind, die bijna zijn eerste jaar van de middelbare school heeft afgerond, kan verbazingwekkend goed plannen voor zijn leeftijd. Ik zeg dat niet zo vaak tegen hem, misschien ook ‘m een beetje scherp te houden, maar als hij het hier leest dan voelt dat wellicht ook wel als
Deze spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum is niet alleen bijzonder lekker, maar zit ook nog eens boordevol vezels. Als dat geen win-win situatie is! Sinds ik mijn voedingspatroon heb omgegooid eet ik veel meer vezels op een dag. Die haal ik enerzijds uit groenten en fruit, pitten, zaden en
Wie mij al wat langer kent, weet dan ik echt geen fan ben van gekookte witlof, maar met rauwe witlof in een salade maak je me helemaal blij. Dus ik dacht eens gek te doen: vandaag komt er gewoon een witlofsalade bij op mijn blog! En wat voor een. Deze
Samenwerking – De lekkerste lunch tortilla’s maak ik sinds kort met de nieuwe Oat Tortilla’s van Santa Maria! Deze zachte tortilla’s zijn gemaakt met 38% havermeel en bevatten daardoor meer vezels (11 g vezels per 100 gram) dan reguliere tortilla’s (2,5 g vezels per 100 gram). Ze hebben zelfs meer
Peulvruchten zijn een geweldige toevoeging aan salades en ik strooi er daarom rijkelijk mee in mijn saladeschalen! Deze kikkererwtensalade is een van mijn laatste creaties en die ga ik deze lente en zomer nog wel vaker maken, want de smaak was top! Lekker fris, kruidig en helemaal in balans door
In de hectiek van het dagelijkse leven wordt het ontbijt vaak vergeten, toch? Maar wat als ik je vertel dat er een makkelijke, gezonde én lekkere oplossing is die je ochtendroutine kan verbeteren? Dat is waar mijn zelfgemaakte chocolade muesli om de hoek komt kijken. Je hebt ‘m heel snel
Samenwerking – De lekkerste vega fajita’s maak je met…aubergine! Jawel, dit is een van mijn favoriete groenten voor in een fajita. Want als je de aubergine in dikke repen snijdt en deze daarna roostert in de oven, houden ze een vlezige structuur. In combinatie met de fajita specerijen van Santa
Wij doen hier thuis vrolijk mee aan de griepgolf. De helft is al omgevallen en de andere helft houdt zich nog kranig staande. Tijd dus voor soep! En wat voor een. Ik maakte een pompoensoep met krachtige runderbouillon als basis. Maar met groentebouillon kan het natuurlijk ook. Daar voegde ik
Samenwerking – Gevulde kiprolletjes is een van mijn meest favoriete gerechten voor de feestdagen of een etentje. Het is makkelijk om te maken, betaalbaar, je kunt eindeloos variëren met de vulling en het is een echte gezinsfavoriet. Dus ook dit jaar staat ‘ie weer op het menu gedurende de feestmaand!
Samenwerking – Ik vroeg laatst op Instagram of jullie weleens te maken hebben met ‘stamppot uitdagingen’ thuis en daar kwam veel respons op! De uitdagingen waren terug te brengen naar 3 categorieën, namelijk: Nou, u vraagt wij draaien hoor! Want samen met Iglo heb ik een heerlijke najaarsstamppot gemaakt met
Samenwerking – Mijn liefde voor traybakes is groot, vooral omdat ze zo makkelijk te maken zijn en de oven wonderen doet met de smaak van groenten in combinatie met specerijen en olie. Zeker herfst- en wintergroenten doen het bijzonder goed en deze keer besloot ik er een kleurig geheel van
Bramen houden het binnen de familie van het zachte, rode fruit het langst vol in het wild. Tot zeker eind september en soms nog wel in oktober blijven ze groeien. Dat bracht me op het idee om er aan het einde van het seizoen een licht herfstige salade van te
Iemand vroeg laatst aan me of ik kipfilet gebruik om te roerbakken. Liever niet, was mijn antwoord. Want als je het niet goed hebt voorbereid, denk aan marineren of pekelen, dan eindig je vaak toch met droge kip in je gerecht. En ik weet niet hoe het met jullie zit,
Jullie vragen mij regelmatig wat het recept is voor onze nasi van de barbecue en vandaag ga ik jullie dan ein-de-lijk vertellen hoe wij dat maken :-). Maar niet alleen de nasi, nee ik maak er gelijk een complete maaltijd van die je heerlijk buiten op de barbecue kunt bereiden!
Samenwerking – Vandaag heb ik een heerlijk zomers Tex Mex recept voor jullie gemaakt! Deze garnalen fajita’s met mango, koolsalade en jalapeños heb je in een handomdraai gemaakt en het smaakt heerlijk op een warme dag. De garnalen marineer je eerst met Tex Mex specerijen, olie en limoensap en daarna
Deze snelle tomatensalade met sjalot en oregano is geïnspireerd op de tomatensalade die we in de Algarve altijd geserveerd kregen bij de piri-piri kip. Op de saladeschaal vond je verse, zeer smakelijke plakjes tomaat die gecombineerd werden met rauwe ui, gedroogde oregano, olijfolie en rode wijnazijn. Wat fantastisch smaakte bij
Pastasalade, wie is er niet groot mee geworden ;-). Zeker in de lente en zomer wordt er regelmatig een schaal vol gemaakt bij ons thuis en deze nieuwe pastasalade met mais, spinazie en pestodressing viel bijzonder goed in de smaak. De maiskorrels rooster je met gerookt paprikapoeder en tijm eerst
Op de camping is het heel verleidelijk om iedere ochtend verse croissants en ander lekkers te halen voor het ontbijt. Maar na een week kun je mij dan wegdragen met een opgeblazen buik ;-). En daar ben ik niet alleen in, ontdekte ik de laatste keer dat we er waren.
