Gezonde recepten

In deze verzameling gezonde recepten vind je alle recepten van Francesca Kookt die passen binnen een gezond voedingspatroon. Oftewel mijn gezonde recepten waarvoor ik veel kook met groenten en vezels en niet schroom om koolhydraten toe te voegen, want ook die horen binnen een bewuste manier van eten.

Voordat je aan de slag gaat met gezonde recepten. Ik vind het belangrijk om hier nog iets hierover te zeggen. Eén gezond gerecht of product zorgt er niet voor dat je een gezond voedingspatroon krijgt. Het is belangrijk om naar het totaal te kijken wat je in een dag of in een week eet. Ik geloof in balans en dat houdt voor mij in dat ik voor 80% gezond en voedzaam eet en voor 20% ruimte hou om dingen als chips, chocoladetaart of croissantjes bij het zondagochtendontbijt te eten. Wil je meer weten over wat een gezond voedingspatroon is? Lees dan dit artikel van onze huisdiëtist Jonathan eens. Hierin lees je het antwoord op de vraag wat er nou voor zorgt dat je een gezond voedingspatroon hebt. Wat kan je allemaal aanpassen, wat zijn de grootste valkuilen en waar liggen jouw mogelijkheden? Het artikel geeft je houvast om je eigen ideale voedingspatroon samen te stellen en daar gaan mijn gezonde recepten zeker bij helpen.

Wortelwraps met vegan chili, tomaat en avocado

Samenwerking – Ik hou enorm van goedgevulde wraps als lunch. Soms gebruik ik er kliekjes voor van de vorige avond, soms vul ik ze met rauwkost en op andere moment ga ik los en maak ik er een speciale vulling voor.

Groentesoep met parmezaankorstjes en witte bonen

Wat doe jij normaal met de korst van je stuk Parmezaanse kaas? De kans is groot dat je ‘m weggooit… Maar als je ze nou verzameld in een bakje of zakje in de diepvries, dan heb je op een gegeven moment een umamicollectie waar je u tegen zegt.

Miso zalm met gegrilde sla en zoetzure komkommer

Verse zalmfilets bereid ik graag in de oven, omdat deze bereiding eigenlijk nooit (mits je de zalm niet te lang in de oven laat garen, maar dat gaan we niet doen) kan mislukken.

Zomerse kippensoep met tomaat en venkel

Ik hoor mezelf nog zeggen, vlak voor de vakantie, dat ik absoluut niet van plan was om te koken ín de vakantie. Dat ik even uitgekookt was door mijn boek, nou niets bleek minder waar ;-).

Spinaziesalade met garnalen en Parmezaanse kaas

De combinatie van spinazie, garnalen en Parmezaanse kaas ontdekte ik voor het eerst bij restaurant The Harbour Club en ik was gelijk verkocht! Ik besloot er thuis verder mee te experimenteren en maakte er deze spinaziesalade met garnalen, Parmezaanse kaas en een dressing van sojasaus van.

Tajine met kip van de barbecue

Samenwerking – Zodra je ontdekt dat een barbecue zoveel meer is dan alleen een rooster op kolen waar je burgers en saté op kunt grillen, gaat er echt een wereld voor je open. En word je barbecue bijna je tweede fornuis.

Tomatensalade met parelcouscous en halloumi

Deze tomatensalade valt voor mij in de categorie ‘snel klaar en barst van de smaak’ en als ik iets fijn vind in de zomer is het wel een maaltijdsalade als deze. Terwijl de parelcouscous aan het koken is, snijd je de cherrytomaten en grill je de plakken halloumi.

Dorade uit de oven met gember, knoflook en peper

Mijn schoonzus kan waanzinnig goed koken. Naast haar Surinaamse kookrepertoire tovert ze geregeld andere verrassingen uit haar hoge hoed. Zoals Chinese gestoomde vis met gember, knoflook en peper. Ik heb een half idee hoe ze die maakt, maar ik moet het geheim nog een keer ontfutselen.

Geroosterde aubergine met yoghurt en pijnboompitten

Soms eet zelfs ik te weinig groenten. Als ik het veel te druk heb bijvoorbeeld, dan zit binnen afzienbare tijd de klad erin. Ik stond, licht mopperend op mezelf, in de keuken en vond nog 2 aubergines.

Noedels met groenten en gemarineerde biefreepjes

Dit recept voor noedels met groenten en gemarineerde biefreepjes heb ik thuis al zeker tig keer voor mijn mannen gekookt. Het is zo gemaakt, ze vinden het zalig en krijgen ongemerkt een flinke hoeveelheid groenten op hun bord.

Kipfilet in yoghurtsaus met citroen en dille

Samenwerking – Kipfilet met een romige saus is altijd een top combi, zeker als je er ook nog citroen en dille aan toevoegt.

Colombiaanse vissoep ‘Sancocho de Pescado’ met ají

Een paar jaar geleden besloot mijn vriendinnetje én foodredacteur Bo in haar eentje nog een grote reis te maken. Ze plaatste een berichtje op Facebook, kreeg super veel reacties, dook het wereldwijde web op en boekte binnen mum van tijd een ticket naar Colombia.

Kruidige gele linzensoep met selderij

In de wereld van de linzen heb je onder andere bruine en groene linzen die hun vorm en structuur behouden tijdens het koken. Aan de andere kant heb je splitlinzen die, de naam verklapt het al een beetje, tijdens het koken uit elkaar vallen doordat ze geen vliesje meer hebben.

Francesca’s Weekmenu #283 – Lekkere & gezonde week

Na een vakantie, hoe kort of lang ook, heb ik altijd de behoefte om snel weer naar mijn vertrouwde eetpatroon terug te keren met veel groenten, fruit en vezels. Een korte periode genieten van heel veel lekkers is heerlijk, maar daarna wil mijn lichaam weer dat ik normaal ga doen ;-).