Spaghetti al ragù

De echte Italiaanse ragù alla bolognese heeft niets te maken met de bolognese saus zoals we die in Nederland vaak maken. We zijn gewend om daar naast het vlees ook veel tomaten en groenten bij te doen. Terwijl de ragù saus zich bijna alleen concentreert op het vlees.

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana (vrij vertaald: aubergine met Parmezaanse kaas) is een van oorsprong Siciliaans gerecht. Vaak wordt gedacht dat parmigiana slaat op de kaas, maar dat is niet het geval.

Receptenindex

Receptenindex

Cadeau voor Sinterklaas

Cadeau voor Sinterklaas

Sinterklaas recepten

Sinterklaas recepten

Basilicum munt pesto

Basilicum. Mijn grote vriend. Wat maak je er niet lekker mee en wat ruiken die blaadjes toch zalig. Deze variatie op de reguliere pesto is heel verrassend en ik vind, net zo lekker. Wist je trouwens dat basilicum oorspronkelijk uit Azië en Afrika komt?

Lasagne van knolselderij

Lasagne is een van mijn favoriete gerechten en ik was benieuwd of ik die ook kon maken zonder lasagnebladen. Dat bleek geen enkel probleem te zijn, want met ‘bladen’ van knolselderij krijg je een zalige lasagne waar je je vingers bij aflikt.

Francesca ontdekt – Ristorante Jammo Ja in Beesd

Soms kom je kleine pareltjes tegen op plekken waar je ze niet verwacht. Zo ontdekten we afgelopen zondag tijdens de Moederdag lunch het Italiaanse Ristorante Jammo Ja in Beesd. Samen met the Mr, kindje, oma en goede vriend hebben we ons laten onderdompelen in de echte Napolitaanse keuken.

Recepten voor de herfst

Recepten voor de herfst

Receptenzoeker

Gevulde kiprolletjes met salie en rozemarijn

Salie, wat een heerlijk kruid. Ik kan er enorm van genieten. Alleen al in een simpele pasta met een saus van boter. Maar met salie kun je nog veel meer. Maak er bijvoorbeeld eens deze gevulde kiprolletjes met salie en rozemarijn mee.