Italiaanse recepten

De Italiaanse keuken is een van mijn favoriete keukens. Daarom vind je op Francesca Kookt een grote collectie aan Italiaanse recepten. Denk aan pastarecepten, ook recepten voor zelfgemaakte pasta en gnocchi, authentieke vlees- en visgerechten, salades en soepen zoals minestrone. Maar ook recepten voor zoetigheden zoals crostata, panna cotta en tiramisu vind je hier. En wat denk je van antipasti hapjes en bruschetta, genoeg keuze tussen al mijn Italiaanse recepten. En natuurlijk lasagne, je vindt zowel authentieke als creatieve lasagne recepten. Meer dan genoeg keuze, buon appetito! En als je nog iets mist, laat het me dan zeker even weten. Misschien duik ik dan wel de keuken voor je in.

Pastasalade met groene asperges en broccolirijst

Samenwerking – Dol op pastasalades zijn we hier thuis, mijn mannen maak ik er ook altijd blij mee. Ideaal gerecht ook om te maken met kliekjes gekookte pasta, al was het alleen maar voor de lunch.

Francesca’s Weekmenu #282 – Italiaans eetfestijn

Deze week maak ik er een Italiaans feestje van in het weekmenu! Met onder andere pasta, pizza, tiramisu en meer klassiekers waardoor we zo van Italië houden. En een paar recepten waarvoor ik me heb laten inspireren door de Italiaanse keuken.

De lekkerste snelle pizzarecepten voor doordeweeks

Samenwerking – Er gaat niets boven zelfgemaakt pizzadeeg, dat is een feit. Maar echt, zelfs in huize Kookt hebben we niet altijd zin om zelf pizzadeeg te maken. Of, als er weer twee kleine jongens last-minute bedenken dat ze echt héél graag pizza willen eten die avond, gewoon geen tijd.

Macaroni met tomaat van Mari Maris

Niets zo troostend als een bordje macaroni, maar eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik het eigenlijk nooit maak. Tot ik een tijdje terug het nieuwe kookboek À la minute van Mari Maris doorbladerde en zo stuitte op het recept voor haar ‘macaroni en tomaat’.

Tiramisu met zabaglione en Frangelico

Tiramisu is een van mijn favoriete desserts waarvoor je me altijd wakker mag maken. De basiscombinatie van lange vingers, mascarpone, koffie en cacao maakt dit dessert al zalig.

Frisse smaakmaker: Italiaanse gremolata

Dat peterselie, citroen en knoflook goed samengaan is geen geheim. Dat de Italianen daar vervolgens een smaakmaker van hebben gemaakt die we kennen als gremolata is een logisch gevolg.
spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese – mijn versie

Ga voor de lol eens ‘spaghetti bolognese’ googelen en kijk wat voor foto’s je tegenkomt. Voornamelijk veel mooi opgemaakte bordjes met rode, goedgevulde tomatensauzen waar je direct trek van krijgt. Maar helaas, dat is geen bolognese.

Courgette lasagne met linzen en Parmezaanse kaas

Lasagne maak je traditioneel met dunne pastavellen, maar feitelijk kun je lasagne van alles maken. Zo heb ik weleens wontonvellen en tortilla wraps gebruikt, maar ook plakken knolselderij en aubergine zijn favoriet in dit huishouden.

Basilicum panna cotta met lemon curd

Oeh, ik kon niet wachten om dit recept met jullie te delen! Want soms heb je recepten die ‘gewoon’ lekker zijn en soms heb je een recept waar je ogen van gaan glinsteren nadat je de eerste hap hebt genomen.

2x Barbecue spiesjes waar de kids dol op zijn

Samenwerking – Vandaag ga ik weer lekker met jullie barbecueën! Na de barbecue recepten met aubergine en vegan barbecue recepten die ik al eerder deelde, gaan we vandaag spiesjes rijgen. En weet je wat heel fijn is? Dit zijn barbecue spiesjes waar ook de kids dol op zijn!

Rabarbertiramisu in een glaasje

Zacht en romig als een echte tiramisu, maar lekker friszuur door de rabarber. Dat maakt deze rabarbertiramisu in een glaasje voor mij toch wel een perfect dessert hoor! Vergis je alleen niet: het is geen licht dessert. Maar dat hoeft natuurlijk ook helemaal niet ;-).

Minestronesoep met voorjaarsgroenten en orzo

Samenwerking – Waarschijnlijk heb je in je leven al veel vaker minestronesoep gemaakt dan je dacht. Want deze Italiaanse soep is niets anders dan een goedgevulde, dikke groentesoep.

Zalm uit de oven met balsamico, tomaat en citroen

Eerlijkheid gebied me te zeggen dat dit recept al bijna een jaar voor jullie klaar staat om te publiceren. Geen idee waarom ik het nog niet eerder heb geplaatst, want deze zalm uit de oven met balsamico, cherrytomaten en citroen is zalig! En zo ontzettend makkelijk om te maken.

Spaghetti met sardines uit De Smaak van Sicilië

Deze spaghetti met sardines is een klassiek Siciliaans pastagerecht (pasta con le sardine). Ik vond het recept in het kookboek De Smaak van Sicilië en was gelijk geïntrigeerd. Want naast sardines en ansjovis gaan er ook rozijnen en pijnboompitten door de saus.