Zoete rode paprikasoep met kruidenolie

Onlangs was ik op bezoek bij de Oosterse Markt in Beverwijk. Mijn eerste kennismaking met deze geweldige foodmarkt. Tijdens dit bezoek was ook de boekpresentatie van het kookboek ‘Koken van de Bazaar’ van Sabina Posthumus.

Dikke groentesoep met ras el hanout

Ik heb onlangs hele leuke kinderkookworkshops gegeven. Op dag 1 mochten de kinderen van 8 jaar en ouder zelf hun eigen pizza’s maken en beleggen. Ik had lekker veel groenten meegenomen en ze die ook allemaal laten snijden. Champignons, aubergine, courgette en paprika.

Chinese mie met paksoi, paprika, krokante tofu en ei

Gisteren is mijn uitdaging begonnen om 5 dagen lang voor 5 euro per hoofdgerecht te koken. En die begon gelijk goed! Want niet alleen zat ik onder mijn budget, het was ook nog eens heerlijk en ik was verrast door de hoeveelheid. Hier hadden makkelijk 4 mensen van kunnen eten!

Soja noedels met cashewnoten en kalkoen

Dit recept is ontstaan tijdens onze wekelijks terugkerende ‘restjesdag’. Zoals jullie inmiddels wel weten hou ik niet van weggooien en door het invoeren van zo’n dag dwing ik mezelf om echt alleen maar te koken met wat ik nog in huis heb.

Chili con pollo

Brrr, waar komt die ijzige wind toch vandaan! En nog belangrijker, wanneer gaat ie weer weg? Tot die tijd moeten we onszelf maar verwarmen met grote mokken chai tea, cappuccino’s, lekkere soepen en stevige stoofgerechten. Een van mijn grote winterfavorieten is chili con carne.

Gevulde paprika’s met kerrie bulgur en geroosterde boerenkool

Dit gerecht is wellicht een tikkeltje raar qua combinatie. Ik moet ook bekennen dat hier geen enkele voorbereiding aan vooraf is gegaan. Geen Google, geen kookboeken en geen boodschappen. Ik ben gewoon de keuken ingelopen en ben gaan koken met wat er in huis was. Iets wat ik wel vaker doe.

Toastje met chutney van paprika en aubergine

Een kruidige chutney van paprika en aubergine die heerlijk is als hapje. Maar ook super is op een geroosterd broodje. Of in een salade. Of bij een gegrild stukje vlees. Oftewel, lekker veel van maken en bewaren in een goed afsluitbare en gesteriliseerde pot in de koelkast.