Budget: Vegetarische erwtensoep

Ik had al langere tijd de vegetarische erwtensoep op mijn lijstje staan om eens te maken. En toen ik bezig was met mijn Minderen voor Kinderen budgetmenu en óók nog een vegetarische rookworst kreeg opgestuurd om uit te proberen, was de keuze snel gemaakt.

Zomer recepten

Zomer recepten

Receptenindex

Receptenindex

Koffiecocktail met Licor 43

Koffiecocktail met Licor 43

Groentesoep met bonen en knoflookcroutons

Ik had laatst een overschot aan groene groenten in huis en besloot daar een flinke pan groentesoep van te maken. Dat werd een heerlijke soep met onder andere venkel, courgette en bimi. Het was gelijk de eerste en de laatste keer dat ik bimi in de soep deed trouwens.

Eisoep met mais, krab en lente-ui

Ik zocht naar de Nederlandse vertaling van ‘Egg drop soup’ en Wikipedia kwam toen met de suggestie om het ‘eierbloemsoep’ te noemen. Dat is inderdaad een vertaling van wat deze soep is, maar dat bekt natuurlijk niet echt lekker.

Carne sin chili soep

Mijn dreumes is dol op de combinatie van bonen, gehakt en tomaat en daarom besloot ik er een soep van te maken. Ik kwam tot de ontdekking dat de basis van mijn chili con carne recept daar perfect voor is. Maar dan zonder chili voor hem uiteraard.

Bestel mijn Eetkalender 2020

Bestel mijn Eetkalender 2020

Receptenzoeker

Paprikasoep met venkelzaad, basilicum en orzo

Ik kwam tot de ontdekking dat ik vrijwel altijd iets van vlees of vis toevoeg aan mijn soepen, zeker als ik het als volwaardige maaltijd wil eten. Door de Week Zonder Vlees werd ik geïnspireerd om een voedzame soep te bedenken die geen vis of vlees zou bevatten.