• Samen voor duurzaam tijdens de Bewuste Visweekseptember 25th, 2016

    Morgen start voor de vierde keer in Nederland de Bewuste Visweek. Een week waarin het MSC- en ASC-keurmerk aandacht vragen voor duurzame visserij en kwekerij.

  • Francesca’s Familie Weekmenu #95september 24th, 2016

    Afgelopen week stak ik voor het eerst alle kaarsen aan in huis en zat ik met een paar dikke sokken op de bank. Ik vertelde het al op social: de herfst zit weer in mijn hoofd.

  • Ondertussen op de redactie van Francesca Kookt #1september 23rd, 2016

    Hier op de redactie van Francesca Kookt (lees: aan de eettafel bij Francesca thuis) praten we wat af over hetgeen we hebben gegeten, nog gaan koken of willen ontdekken. En wanneer we niet samen op ‘de redactie’ zijn? Dan bespreken we het gewoon via WhatsApp. Deze gesprekken zijn vaak grappig, soms serieus, maar altijd smakelijk. Daarom gaan we vanaf nu eens wat vaker deze gesprekken met jullie delen. Dan kunnen jullie ook gewoon lekker meegenieten van onze culinaire ontdekkingen.

  • De culinaire ambachten van de Valais in Zwitserlandseptember 22nd, 2016

    Vandaag neem ik jullie mee naar de Valais van Zwitserland, ook wel bekend als Wallis. Zoals jullie waarschijnlijk opgemerkt hebben, ben ik daar onlangs vier dagen geweest en heb ik onwijs mooie, leuke en lekkere ontdekkingen gedaan en die wil ik maar al te graag met jullie delen.

  • Eten bij DenC tijdens de Nationale Restaurant Weekseptember 21st, 2016

    Van 29 september tot en met 9 oktober vindt de Nationale Restaurant Week weer plaats. Je kunt in die periode kennis maken met de toprestaurants van Nederland. Zij serveren namelijk dezelfde kwaliteit, maar voor een toegankelijke prijs. Zo wordt het voor meer mensen mogelijk om ook eens die restaurants te kunnen bezoeken en is het voor gastronomische liefhebbers een extra gelegenheid om weer eens een nieuw restaurant te bezoeken, iets wat Francesca en ik graag doen!

  • Wat vind je in mijn voorraadkast?september 21st, 2016

    Sponsored – Sinds ik moeder ben is de inhoud van mijn voorraadkast geëxplodeerd. Het belang van ‘een voorraadje aanleggen voor onmogelijke dagen’ is groot en heeft me al op menig drukke dag uit de brand geholpen. In combinatie met de inhoud van mijn vriezer die vol zit met groenten, kruiden, brood, vis, vlees en zelfs een zak friet heb ik altijd iets in huis om ’s avonds een lekkere en bewuste maaltijd te bereiden.

  • Francesca’s Familie Weekmenu #95september 24th, 2016

    Afgelopen week stak ik voor het eerst alle kaarsen aan in huis en zat ik met een paar dikke sokken op de bank. Ik vertelde het al op social: de herfst zit weer in mijn hoofd. En toen werd het vrijdag en was het stralend mooi weer. Ik lunchte buiten in de tuin bij de Bakkerswinkel en ‘s avonds ging de kip piri-piri op de barbecue en hebben we nog tot 11.00 uur buiten gezeten met vrienden (en een heater). Ik geef het op met die herfst en geniet gewoon lekker van de zonnestralen dit weekend. Wel ben ik alvast aan mijn eerste pompoen begonnen voor dit weekmenu, maar dat is zeker geen straf. Eet lekker!

  • The Green Happiness? Doe mij maar Real Happiness.september 19th, 2016

    Ik dacht dat ik gezond at, zo’n 4 jaar geleden. Het was in de beginfase van de healthy hype die over ons land zou gaan stormen en ik bakte iets met dadels, kokosolie, chia- en/of hennepzaad en raw cacao. Het moest doorgaan voor een brownie, gok ik. Vol trots liet ik het proeven aan vriend Tinus die nooit enig blad voor zijn mond zal nemen en meldde daar en passant bij dat zijn leven compleet zou veranderen na het proeven hiervan. Hij nam een hap, begon me keihard uit te lachen, spuugde het uit en sprak de magische woorden: “Als ik dit moet eten om gezond te worden, sterf ik van verdriet.”

  • Francesca’s Familie Weekmenu #94september 17th, 2016

    Na de laatste echt tropische dagen in Nederland gaan we langzaam naar het najaar toe. Maar wel heel langzaam graag, want eigenlijk wil ik over een paar weken mijn verjaardag nog wel buiten in de tuin vieren. De gerechten van het weekmenu zijn deze keer ook een combinatie tussen zomer en herfst, precies de fase waarin ik me bevind. Eet lekker!

  • Steak sandwichseptember 16th, 2016

    Ik ga mezelf vandaag eens flink kwellen met deze post. Sinds ik zwanger ben, zijn er weinig dingen die ik echt mis qua eten. Sterker nog, er zijn meer dingen die je wel kunt eten dan dat je moet laten staan. Maar wat ik wel mis is af en toe een rosé gebakken biefstuk met een snufje zwarte peper en zeezout. Ik ben niet meer zo’n carnivoor als vroeger, we eten thuis ook veel minder vlees. Maar als ik het eet, dan doe ik het ook gelijk goed. Jullie begrijpen dat dit recept voor steak sandwich al een tijd stond te wachten om gepubliceerd te worden, aangezien ik al ruim 5 maanden geen rood vlees meer heb aangeraakt. En de enige reden waarom ik het vandaag met jullie deel is omdat ik vannacht over een gebakken biefstuk heb gedroomd. Met een goed glas rode wijn erbij. Daar doe ik verder niets mee, maar laat je door mij niet tegenhouden dit weekend. Ik zou het wel weten.

  • Ovenschotel met kabeljauw, groene asperges en Parmezaanse kaasseptember 15th, 2016

    Deze ovenschotel met kabeljauw is niet zomaar een recept, het is namelijk een van de nieuwe recepten die te vinden is in de Eetkalender 2017. Na hard werken heeft Francesca het weer voor elkaar gebokst om de kalender vol te stoppen met onwijs veel lekker gerechten in gebalanceerde weekmenu’s. En daarom ben ik best wel trots op haar!

  • Romige courgettesoep met zalmsnippersseptember 12th, 2016

    Kunnen jullie je nog herinneren dat ik joekels van een courgettes in de moestuin van mijn tante vond? Met die beste jongens maakte ik een heerlijke, romige courgettesoep met zalmsnippers.

Recepten Francesca Kookt