Boekweitmeel pannenkoeken met chiazaad en rood fruit

Boekweit is een gewas wat geen gluten bevat, en is daardoor geen familie van de granen. Maar het lijkt wel op een graansoort waardoor het heel goed te gebruiken is voor het bakken van onder andere pannenkoeken. Het is heel voedzaam en licht verteerbaar en bevat veel magnesium, kalium en fosfor.

Download: online kerstmagazine voor een zorgeloze én zalige kerst

Download: online kerstmagazine voor een zorgeloze én zalige kerst

De 2e gezonde januari week met weekmenu

Laat ik maar gelijk met de deur in huis vallen. De tweede gezonde januari week was wat minder gezond dan ik had gehoopt. Want het was druk. Op het werk, thuis, met organiseren van een babyshower en de babyshower zelf (ooit van een babyshower met gezonde hapjes gehoord?).

Citroen feta kip uit de oven

Deze citroen feta kip is echt een van de meest gemakkelijke recepten die ik recent ben tegengekomen en ook nog eens bomvol smaak! Met dank aan de koningin van het gemakkelijke koken, Donna Hay. Serveer de kip met een frisse groene salade.

Gezonde cake met abrikozen, dadels en rozijnen

Op mijn Facebook pagina ben ik uitgedaagd om een cake te maken zonder suiker en vet. En die uitdaging ga ik graag aan 🙂 Als je goed gaat zoeken dan staat het internet vol met gezonde cake en taartrecepten. Er ging een wereld voor me open.

Kersttip: geef een Eetkalender cadeau!

Kersttip: geef een Eetkalender cadeau!

Noedelsoep met kip, sugar snaps en aubergine

Dit recept is geïnspireerd op de curry Laksa soep die erg geliefd is in Singapore en Maleisië. De basis van Laksa is altijd opgebouwd uit kokosmelk, curry en noedels. En wat je er verder nog aan toevoegt is geheel aan jou en je fantasie. Vis, vlees, groenten en kruiden, alles kan!