Japanse salade

Afgelopen weekend hadden wij een sushifeestje bij ons thuis. En niet zomaar sushi, maar heerlijke, zelfgemaakte sushi. En niet een klein beetje sushi, maar een heleboel sushi. Maar dat laatste lag meer aan mijn verkeerde inschatting van de benodigde vis en overige vulling. Verder geen probleem, want wij zijn heel goed in het consumeren van bergen sushi.

Eerste stappen in de Japanse keuken

Deze blog gaat niet over sushi. Ik beloof wel dat jullie binnenkort een uitgebreide blog van mij krijgen over het zelf maken van sushi. Vandaag wil ik jullie eerst blij maken met dit recept voor een makkelijke Japanse salade. Ik ben nog niet heel erg thuis in de Japanse keuken. Mijn eerste stappen zijn gezet maar ik ben nog lang geen expert. Dus deze Japanse salade is mijn eigen interpretatie van de basiskennis die ik nu heb. En die asperges zijn misschien ook niet helemaal Japans. Maar geen zorgen, het is een hele fijne salade geworden.

Wat je nodig hebt voor 4 personen als bijgerecht (of voor 2 personen als lunch)

– 100gr groene aspergetips
– 10 mini roma tomaten of cherry tomaten
– 1el sesamzaad
– 50gr taugé
– 1el wasabi mayonaise (kant en klaar kopen of zelf 1el mayonaise mengen met wasabi)
– 2el sesamolie
– 2el sojasaus
– 1el rijstazijn
– 200gr ijsbergsla
– 1el ongezouten pinda’s
– 1 vel gedroogde zeewier

Wat je gaat doen

Blancheer de aspergetips 2 minuten in een pan kokend water. Spoel af met koud water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de tomaatjes in 4-en. Rooster de sesamzaadjes in een kleine koekenpan zonder vet. Was de taugé en breek deze licht met je hand. Daardoor is de taugé wat kleiner en makkelijker eetbaar.

Maak een dressing van de wasabi mayonaise, sesamolie, sojasaus en rijstazijn.

Meng de ijsbergsla met de aspergetips, tomaatjes, taugé, pinda’s en dressing. Scheur het vel gedroogde zeewier in grove stukken en strooi die over de salade samen met het sesamzaad.

Japanse salade_2

Smakelijk delen en printen
Eetkalender 2019
met 210 recepten, weekmenu’s en duurzame tips

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Reacties over “Japanse salade”