Een heerlijke frisse limoenmayonaise voor bij visgerechten.
Wat je nodig hebt voor 4 personen:
– 2 eidooiers
– 1 eetlepel dijon mosterd
– 1 theelepel limoensap
– 200ml zonnebloemolie
– geraspte limoenschil
– peper
– zeezout
Wat je gaat doen:
Meng de eidooiers met de mosterd en de limoensap. Meng al kloppend met een garde in een dun straaltje de olie erdoor. Blijf kloppen totdat het een dikke mayonaise structuur krijgt. Je kunt hier ook de staafmixer voor gebruiken die je steeds omhoog ‘trekt’ in een maatbeker. Voeg nog wat geraspte limoenschil erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Bron foto: Shutterstock
