Leden - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Jun 5

SNELLE KRIELTJESSALADE
Mij maak je altijd gelukkig met een aardappelsalade en die staat hier dan ook regelmatig op tafel. Als basis voor een avondmaaltijd, maar ook als bijgerecht bij de barbecue. Deze snelle krieltjessalade is mijn grote favoriet voor als ik in rap tempo nog een salade wil maken. Ik maak ‘m namelijk volledig in één pan. Het is een kwestie van krieltjes koken, de groenten en kruiden snijden, alles door elkaar husselen en klaar is je krieltjessalade.

Bekijk het recept op mijn blog, typ daarvoor 'krieltjessalade' in het zoekscherm, of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/snelle-krieltjessalade-met-cherrytomaten-augurk-en-dille/

#francescakookt #watetenwevandaag #krieltjes #aardappelsalade #bijgerecht #barbecuerecepten #makkelijkerecepten #snellerecepten #salade 📷 @deedy_licious

Jun 4

GAZPACHO MET TABASCO EN KNOFLOOK CROUTONS
Zodra de temperatuur weer gaat stijgen, maak ik heel snel weer mijn geliefde gazpacho. Ik heb al meerdere gazpacho varianten gemaakt en deze is mijn favoriet. Een klassieke gazpacho met een kruidige groentetopping, een vleugje tabasco en zelfgemaakte, grove knoflook croutons. Fluitje van een cent om te maken en zalig om te eten.

Het recept vind je op mijn blog, typ daarvoor 'gazpacho' in het zoekscherm of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/gazpacho-met-tabasco-en-knoflookcroutons/

#francescakookt #watetenwevandaag #gazpacho #lenterecepten #zomerrecepten #soeprecepten #koudesoep #vegetarischerecepten #veganrecepten 📷 @deedy_licious 🍽 @villeroyboch

Jun 4

BRIOCHE MET AVOCADO, STEAK, SPIEGELEI EN BACON CRUMBLE
Ik kan me de eerste keer dat ik deze brioche met avocado en steak maakte nog heel goed herinneren, voorafgaand aan de GP van Australië die om 7 uur ’s ochtend startte. Naar goed gebruik meldden we ons om half 7 ’s ochtends bij vrienden thuis waar een groot deel van onze vriendengroep bij aanwezig was. Mijn Mr. en ik waren verantwoordelijk voor het ontbijt terwijl de anderen smoothies, sapjes en koffie aan het regelen waren.

Wie mij al even volgt, weet dat in onze vriendengroep Formule 1 en BBQ onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Dus vroeg in de ochtend was de kamado al aan het ronken en aangezien de kamer vol zou zitten met mannen die wel een goed stevig ontbijt kunnen waarderen bedacht ik dit recept. En dat bleek een schot in de roos 🤩.

De gekarameliseerde uien en ‘smashed avocado’ had ik voorbereid en terwijl buiten de entrecote op de barbecue ging, werden binnen spiegeleieren gebakken. De dikke plakken briochebrood werden nog even geroosterd en dat brengt de heerlijk zoete smaak mooi naar boven. Daarop kwam truffelmayo, smashed avocado, wat dunne plakjes entrecote, de gekarameliseerde uien en een spiegelei. Om het helemaal af te maken nog wat zwarte peper en bacon crumble erover en daarna was het stil terwijl iedereen zwaar aan het genieten was. Heel even maar, tot vlak voor de start van de race.

Vandaag deel ik met jullie het recept van mijn brioche met avocado en steak. Niet voor niets vlak voor Vaderdag, want ik denk dat er meer bijzondere mannen in het leven hiervan kunnen genieten. Alhoewel natuurlijk niet iedereen vlees eet, maar gelukkig kun je er ook een hele fijne vegetarische variant van maken. De tips daarvoor heb ik in de notities van het recept opgenomen. Oh, en uiteraard hoef je er de barbecue niet persé voor aan te steken, met een grillpan in de keuken kom je er ook. Geniet van dit zalige ontbijt!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/brioche-met-avocado-steak-spiegelei-en-bacon-crumble/

#francescakookt #watetenwevandaag #brioche #steak #vaderdag #vaderdagontbijt #ontbijtrecepten #barbecuerecepten Foto: @deedy_licious

Jun 2

PREI VAN DE BARBECUE MET EEN KRUIDEN VINAIGRETTE
Prei is een van de makkelijkste groenten die je op de barbecue kunt bereiden. Het enige wat je nodig hebt is een brandende barbecue en een paar stengels prei. Je legt de stengels in z’n geheel op een rooster en daarna blaker je de buitenkanten mooi zwart tot de kern helemaal gaar en zacht is. De smaak van de prei wordt nog kruideriger met een boterige nasmaak. En als je ‘m op houtskool gaart, geeft dat nog een extra dimensie aan de smaak.

Als de prei van de barbecue komt, snijd je de stengels in de lengte open en kun je de gare prei zo uit de buitenste (zwarte geblakerde) schil halen met een vork of tang. Die buitenste schil gooi je weg en van de gare prei kun je een heerlijke preisalade maken met een kruiden vinaigrette. Zalig als bijgerecht bij de barbecue of om te combineren met andere geroosterde groenten. Het recept vind je vandaag op mijn blog!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/prei-van-de-barbecue-met-kruiden-vinaigrette/

#francescakookt #watetenwevandaag #prei #barbecue #barbecuerecepten #vegetarischerecepten #vegetarischebbq #lenterecepten #zomerrecepten #makkelijkerecepten #groente Foto: @deedy_licious

Mei 30

KIPSTOOF MET RABARBER, TOMAAT EN GOCHUJANG
Rabarber wordt in het seizoen veelal omgetoverd tot zoete zaligheden, maar ook in hartige gerechten voelt rabarber zich helemaal thuis. Zoals in deze kipstoof met rabarber, tomaat en gochujang. Een kipstoof die met luid gejuich werd ontvangen hier in huize Kookt en door de vrienden die mee aten 😄.

Deze kipstoof is qua smaken helemaal in balans: zout, zoet, zuur en umami door de sojasaus en gochujang pasta. Wat een Koreaanse chilipasta is die je eigenlijk standaard in je koelkast wilt hebben staan. Je koopt het bij de toko, maar ook steeds vaker bij supermarkten, en het geeft pit mét umami aan je gerecht. In het recept vertel ik er meer over en ook hoe je het eventueel zou kunnen vervangen. Maar bij voorkeur liever niet 😉.

De kipstoof heb je vrij snel gemaakt en terwijl de kip aan het pruttelen is in de saus met de rabarber en tomaat rooster je broccoli in de oven als bijgerecht. De rabarber valt tijdens het stoven trouwens helemaal uit elkaar, net zoals bij het maken van rabarbercompote. Uiteindelijk komt alles samen op je bord met gekookte witte rijst wat zalig is in combinatie met de rijke saus. Geniet van mijn kipstoof en ik ben heel benieuwd of je er ook zo blij van wordt ❤.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kipstoof-met-rabarber-tomaat-en-gochujang/

#francescakookt #watetenwevandaag #rabarber #kip #kiprecepten #lenterecepten #stoofrecepten #hoofdgerecht # Foto: @deedy_licious

Mei 29

SALADE MET AARDBEIEN EN ASPERGES + MIJN LENTE PICKNICK TIPS
Deze week liet ik jullie al meegenieten van de lente picknick die ik had georganiseerd. Een van de helden was deze salade met aardbeien en gegrilde asperges die je heel makkelijk buiten kunt maken. Zowel in je achtertuin of op de camping. Maar thuis maken en meenemen voor een picknick kan ook 😄.

Voor 4 personen:
- 500 gr geschilde asperges
- olijfolie
- zout
- 150 gr slamelange
- 250 gr aardbeien, in kwarten
- 30 gr oude kaas, grof geraspt
- 15 sprietjes bieslook, fijngehakt
- 1 volle el aardbeienjam
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 4 el olijfolie extra vergine
- zwarte peper
- oude kaas

Bereiding:
- Meng de asperges met olijfolie en zout. Gril ze beetgaar op de barbecue of in een grillpan. Laat afkoelen en snijd in grove stukken.
- Meng de sla met de aardbeien, asperges, oude kaas en bieslook.
- Klop de jam, azijn, mosterd, olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk over de salade en hussel door elkaar. Maak de vinaigrette thuis en neem deze mee in een afsluitbaar (jam)potje. Schud het potje vlak voordat je aan tafel gaat nog even flink en schenk daarna over de salade.

Tips voor een lente picknick:
- Decoratie: tafel- of picknickkleed en kunststof/melamine borden, bakjes, bestek en glazen. Vergeet ook de servetten, wijnkoeler (of koeltas met elementen), schenkkan en (nep) bloemen voor op tafel niet. In de Strawberry Picnic collectie van @blokker vind je alles wat je nodig hebt hiervoor 🍓.
- Gerechten: denk aan salades met pasta, rijst, couscous of krieltjes als basis. Die je thuis vast kunt maken, heerlijk zijn om koud te eten en die je in afgedekte schalen kunt meenemen. Op mijn blog vind je tal van recepten, ga daarvoor naar de picknick categorie.
- Ook lekker: gazpacho, wraps, kleine sandwiches, rauwkost, vers fruit, toastjes met dips, stokbrood met smeersels.
- Verder: dranken, koelbox, keukenrol, snijplankje + mes, slabestek, schaar, krat voor de vaat en vuilsniszakken om op te ruimen.

Het servies heb ik gekregen van Blokker ❤.

#francescakookt #lente #picknick #buiteneten #camping #blokker #strawberrypicnic #aardbeien 📷 @deedy_licious

Mei 25

🍓 VIER DE LENTE MET EEN STRAWBERRY PICNIC 🍓
Beter dan dit gaat het voor mij bijna niet worden. Buiten eten met lieve vrienden aan een grote tafel vol lekkere gerechten en drankjes. Met de zonnestralen die door de blaadjes van de bomen schitteren en de frisse geuren van het voorjaar. Kon het maar altijd lente zijn, wat hou ik toch van dit seizoen 🥰.

En daarom heb ik de lente afgelopen week gevierd met een grandioze picknick. Waarvoor ik enorm geïnspireerd raakte door @blokker. Die hebben namelijk een geweldig leuke Strawberry Picnic collectie gelanceerd. Met als basis o.a. bordjes, bakjes, dienbladen en servetten met, je raadt het al, een vrolijk aardbeienmotief. Wat super goed te mix & matchen is met de blauwe en zeegroene bordjes en glazen.

Vrijwel alles is trouwens van kunststof of melamine waardoor het geschikt is voor tijdens een picknick, maar natuurlijk ook op de camping of wanneer je naar een vakantiehuisje gaat. Of gebruik het servies in je eigen achtertuin voor nog meer vrolijkheid aan tafel!

Mijn favorieten uit de Strawberry Picnic collectie zijn de waterkan met herbruikbare ijsblokjes in fruitvormen, de aardbeienschaaltjes (enige wat wel van aardewerk is) én de kunststof wijnglazen in de kleuren zeegroen en blauw. Oh, en ik ben dol op de koeltas met aardbeienmotief! Die een inhoud heeft van 16 liter, waardoor je heel veel lekkere gerechtjes gekoeld mee kunt nemen.

Wil jij ook zo’n gezellige picknick organiseren? Wandel dan even bij een van de winkels van Blokker binnen of kijk op blokker.nl voor de volledige Strawberry Picnic collectie. En hou mijn Insta in de gaten, want deze week vertel ik jullie ook nog wat je daarvoor kunt maken en wat het recept is voor mijn salade met gegrilde asperges, aardbeien en een verleidelijke aardbeienvinaigrette. Vergeet me daarna niet te taggen hè, want ik ben razend benieuwd naar jullie picknickavonturen 😄.

Dit is een samenwerking met Blokker ❤.

#francescakookt #lente #picknick #buiteneten #buitenservies #camping #blokker #strawberrypicnic #aardbeien