Leden - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Nov 30

DEZE WIL JE OP PAKJESAVOND 😍
Hoeveel Sinterklaas recepten kun je nog maken in je leven, hè? Dat vroeg ik mezelf een paar weken geleden af toen ik aan het nadenken was over deze magische periode in het leven van onze 6-jarige 😉. Ik heb er al aardig wat online staan, maar er was nog een recept wat ik heel graag wilde maken. Namelijk mini kruidnoten cheesecakes. En dan de no bake versie die je lekker snel gemaakt hebt en goed kunt voorbereiden.

Nou, gelukt hoor. Mijn mini kruidnoten cheesecakes met sinaasappel zijn helemaal top geworden. Je kunt ze vandaag al maken en invriezen en dan ben je voor pakjesavond helemaal klaar. Zien ze er niet ontzettend schattig uit? Op mijn blog vertel ik je precies hoe je ze maakt en ik geef ook een heleboel tips. Onder andere over de muffinvorm (stap over op siliconen vormen, als je die nog niet hebt). Wat een game changer vond ik dat.

Geniet van pakjesavond vast! En van deze mini cheesecakes.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/mini-kruidnoten-cheesecakes-met-sinaasappel-no-bake/

#francescakookt #watetenwevandaag #cheesecake #minicheesecake #nobakecheesecake #sinterklaas2023 #sinterklaas #sinterklaasrecepten #pakjesavond #zoeterecepten #makkelijkerecepten #sinaasappel #foodblogger #foodreel Foto: @deedylicious Video: @nienkeheij.visuals

Nov 16

MIJN FAVORIETE OSSOBUCO VOOR DE KOUDERE MAANDEN
Ossobuco is een klassiek Italiaans gerecht. Je gebruikt hiervoor kalfsschenkels die gestoofd worden met onder andere ui, wortel, bleekselderij en witte wijn. Het vlees wordt net zo lang gestoofd tot het van het bot valt. Dat bot heeft dus een gat wat ook gelijk de naam van het gerecht is. Want de Italiaanse naam voor bot is ‘osso’ en voor gat is ‘buco’, zo simpel kan het soms echt zijn 😉.

Vandaag deel ik met jullie een variatie op het originele recept voor ossobuco. Ik gebruik hier namelijk rode in plaats van witte wijn voor. Het geeft een krachtigere saus en dat vind ik beter bij dit seizoen passen. Naast rode wijn voeg ik ook nog wat tijm, rozemarijn en sinaasappel toe.

Ik eet ossobuco nu graag met polenta of aardappelpuree en natuurlijk met gremolata die gemaakt is van peterselie, knoflook en citroen. In de lente en zomer maak ik ‘m weer liever met witte wijn en eet er dan graag een frisse salade bij. Zo bepaalt ieder seizoen mijn smaakvoorkeur.

Bekijk het recept op mijn blog (typ daarvoor 'ossobuco' in het zoekscherm) of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/ossobuco-met-tijm-rozemarijn-en-sinaasappel/

#francescakookt #watetenwevandaag #ossobuco #italiaanserecepten #herfstrecepten #kerstrecepten #kerstmenu #kerstmetfrancesca #vlees #kooktip

Nov 13

TIJD OM TOSTI’S TE MAKEN!
Je kent BK vast wel van hun kwalitatieve pannen, maar sinds kort hebben ze nog meer moois in het assortiment: keukenapparatuur! Allemaal met de oerdegelijke PFAS-vrije antiaanbaklaag, net zoals de rest van hun assortiment. Maar ook compact, mooi vormgegeven en heel betaalbaar. In het assortiment vind je een 3-in-1 Grill, Gourmetstel en Bakplaat en deze Contactgrill waarmee Jessey en ik afgelopen weekend onze moeder en zoon tosti challenge zijn aangegaan.

De Contactgrill is superhandig in gebruik, functioneel door de 5 hoogtestanden, het geïntegreerde lekbakje en het feit dat je ‘m helemaal kunt openklappen zodat je er ook tegelijkertijd groenten en vis op kunt grillen. En als je het apparaat voor 3 december 2023 aanschaft krijg je ook nog eens € 20,- cashback. Dat is nog eens mooi meegenomen!

Nu weer terug naar de tosti challenge. Die ik glansrijk heb verloren van mijn 12-jarige zoon. Hij won met zijn tosti met pesto, gerookte makreel, plakjes jonge kaas en plakjes gerookte kipfilet. Wat je gewoon opstapelt op je sneetjes casinobrood (die je eerst royaal insmeert met boter, dat wel) en daarna gaat de tosti in de Contactgrill. Kind kan de was doen. En winnen dus 😅.

Voor mijn tosti besmeerde ik sneetjes casinobrood met harissa en daarna belegde ik ze met geraspte cheddar, gegrilde paprika, mozzarella, lente-ui, gegrilde courgette en nog meer cheddar. Hartstikke lekker, maar niemand in huis vond mij een winnaar. Dus die steek ik in mijn zak, haha.

Heel benieuwd welke tosti jullie het lekkerste vinden! Laat het weten hieronder door een 🐟 of 🌶️ achter te laten. En Jessey denkt trouwens dat hij ook de publieksprijs wint 😜.

Dit is een samenwerking met BK ❤️.

#francescakookt #watetenwevandaag #tosti #tostichallenge #contactgrill #bkconnect @bk_cookware @happylife_pr @jadventurer

Nov 10

POMPOENSTAMPPOT MET EXTRA GROENTEN EN ITALIAANSE VISTOPPING
Op mijn vraag of jullie weleens te maken hebben met ‘stamppot uitdagingen’ thuis kwam veel respons in mijn stories! De uitdagingen waren terug te brengen naar 3 categorieën, namelijk:

1)    Jullie willen meer groente en minder vlees in de stamppot
2)    Jullie willen meer stamppotvariatie
3)    Jullie willen meer smaak in de stamppot

Nou, u vraagt wij draaien hoor! Want samen met Iglo heb ik een heerlijke najaarsstamppot gemaakt met méér groente, geen vlees en meer smaak. Dat werd deze pompoenstamppot met extra groenten en een vistopping met een Italiaans tintje.

Door minder aardappels te gebruiken en een deel te vervangen door blokjes pompoen heb je alvast 400 gram extra groente te pakken. Daarnaast voegde ik ook nog een pak Italiaanse Iglo Roerbak Groente Idee toe met rode ui, knoflook, gerookte paprikapoeder en lekker veel Italiaanse kruiden. Als topping gebruikte ik de Iglo Fishcuisine Italiano, wat voor mij een van de meest nostalgische Iglo producten is. Want vroeger als kind was ik hier altijd dol op! En nu waren mijn kinderen er ook dol op, want deze pompoenstamppot ging erin als zoete koek en was ook nog eens zo klaar.

Het recept vinden jullie vandaag op mijn blog! Laat me zeker even weten wat je ervan vindt :-D. En heb jij nog tips om het eten van extra groenten in stamppot makkelijker en lekkerder te maken? Deel ze dan hieronder, want alle beetjes helpen.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/pompoenstamppot-met-vis-en-italiaanse-kruiden/

Dit is een samenwerking met @iglonederland.

#francescakookt #watetenwevandaag #stamppot #pompoen #groente #herfstrecepten #kidsproof #kinderrecepten #makkelijkerecepten #familierecepten #iglo #allebeetjeshelpen

Nov 9

ZELFGEMAAKTE SELLERIESALADE
Vroeger was ik er dol op! De welbekende selleriesalade ‘oet Twente’ op een bruin broodje met kaas. Of gewoon lekker op een toastje. Nog steeds koop ik af en toe een bakje, helemaal voor mezelf alleen.

Maar goed, selleriesalade kun je ook heel makkelijk zelf maken en ik ben aan de slag gegaan met mijn eigen recept. Dat was nog best een zoektocht, want ik zocht naar de perfecte balans tussen zuur en zoet. Met een beetje naatuurazijn kwam het zuur helemaal goed, maar de zoete tonen bleken een grotere uitdaging. Honing, ahorn- en agavesiroop zijn allemaal op het toneel verschenen, maar zij bleken alleen geschikt voor een bijrol. Uiteindelijk was het de kristalsuiker die de hoofdrol kreeg.

Nou mag je de suiker er van mij uitlaten, zeker als je geen sentimentele waarde hecht aan de smaak ‘oet Twente’, maar probeer het gewoon eens. Hopelijk geniet je er net zo veel van als ik deed. Sterker nog, denk dat ik morgen weer een bakje maak! Helemaal voor mezelf alleen 😉.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/zelfgemaakte-selleriesalade/

#francescakookt #watetenwevandaag #selleriesalade #knolselderij #broodsalade #herfstrecepten #makkelijkerecepten #borrelrecepten #vegetarischerecepten #nietoettwente Foto: @deedylicious

Nov 7

HEY, WAT MAAK JIJ MET DEZE RESTJES UIT DE KOELKAST?
We hebben allemaal weleens restjes in de koelkast liggen. Nog een halve bloemkool, omdat het recept van de vorige dag maar een halve nodig had, een treurige tomaat en wat slappe stengels lente-ui bijvoorbeeld…

Of je daar nog iets lekkers mee kan maken, hoor ik je denken? Nou en of! Ik tover mijn koelkastrestjes heel graag om in een Tex Mex gerecht en daar heb je echt geen recept voor nodig. Met de Santa Maria Taco Seasoning Mix, wat extra peulvruchten en de Santa Maria volkoren tortilla’s heb je in een handomdraai een snelle en gezonde maaltijd op tafel staan, zowel voor de lunch als het avondeten. En de tortilla’s die je over hebt? Die vries je gewoon in! Zo heb je altijd tortilla’s in huis voor een snelle maaltijd en hoef je niets weg te gooien 😍.

Zo maak je het! (voldoende voor 2 personen als avondeten of 2 dagen lunch voor jezelf)

Fruit 1 gesnipperde ui in olijfolie en voeg een halve bloemkool (in kleine roosjes), de witte delen van 2 stengels lente-ui (fijngehakt) en 1 trostomaat (grof gehakt) toe samen met 1 - 2 eetlepels (naar smaak) Santa Maria Taco Seasoning Mix. Roerbak zo’n 8 minuten tot de bloemkool beetgaar is. Roer de laatste paar minuten 160 gr afgespoelde kidneybonen erdoor. Verwarm een volkoren tortilla, besmeer deze met hummus of zure room en schep er een royale hoeveelheid van je gebakken groenten-bonenmix op. Garneer met groene ringetjes lente-ui.

Variatietips: Dit kun je maken met vrijwel alle groenten die zich graag laten roerbakken en ook met bijna alle soorten bonen. En het zakje met de overgebleven taco kruidenmix vouw je goed dicht (met zo’n sluitclip) voor een volgende keer.

Eet smakelijk!

In samenwerking met @santamarianl ❤

#francescakookt #watetenwevandaag #texmex #texmexrecepten #vanavondtexmex #ftortilla #makkelijkerecepten #snellerecepten #lunchrecepten #kliekjes #nowaste #santamariakookclub

Nov 3

TRAYBAKE MET POMPOEN, LOOYE HONINGTOMATEN, RICOTTA EN CHILI HONING
Mijn liefde voor traybakes is groot, vooral omdat ze zo makkelijk te maken zijn en de oven wonderen doet met de smaak van groenten in combinatie met specerijen en olie. Zeker herfst- en wintergroenten doen het bijzonder goed en deze keer besloot ik er een kleurig geheel van te maken op de bakplaat! Met als resultaat deze traybake met pompoen, Looye Honingtomaten, broccoli, ricotta en chili honing.

Er gaat een riante hoeveelheid groente in deze traybake en dat is zalig. De pompoen wordt goed op smaak gebracht met komijn- en korianderzaad, de smaak van de broccoli blijft puur en de zoete, knapperige Looye Honingtomaten geven een friszoet accent aan de warme, aardse smaken. Op het laatst voeg ik ook nog wat ricotta toe die mee wordt gebakken in de oven waardoor deze heerlijk romig wordt. Last but not least mijn nieuwste verslaving voor deze herfst: mijn zelfgemaakte chili honing met knoflook. Deze sprenkel je over de traybake met pompoen vlak voordat je gaat eten. Wat een feest! Geniet ervan.

Bekijk hier het recept: https://www.francescakookt.nl/traybake-met-pompoen-looye-honingtomaten-ricotta-en-chili-honing/

In samenwerking met @looyekwekers ❤.

#francescakookt #watetenwevandaag #traybake #ovenschotel #pompoen #ricotta #ovengroente #herfstrecepten #Looye #looyekwekers #looyehoningtomaten 📷 @deedylicious