Naanpizza met broccoli, kikkererwten en hummus

Vandaag deel ik een vegetarisch recept uit mijn Eetkalender 2020 met jullie. Misschien wel mijn favoriete nieuwe recept door de combinatie van gemak en smaak. Effectief sta je nog geen 10 minuten in de keuken om deze naanpizza met broccoli, kikkererwten en hummus te bereiden en de oven doet de rest van het werk. En de smaak is echt waanzinnig lekker! Kruidige naans met knapperige broccoli, geroosterde kikkererwten en romige hummus. Echt een topgerecht voor doordeweeks, mijn jongens zijn er ook dol op.

Voor het roosteren van de broccoli en kikkererwten gebruikte ik curry madras specerijen. Maar je kunt ook kerrie of garam masala gebruiken. Lekker variëren, kan prima met dit recept voor naanpizza!

Wat je nodig hebt voor 4 personen

  • 4 grote naans met knoflook en koriander (van Patak’s)
  • 400 gr broccoli, in kleine roosjes
  • 200 gr kikkererwten, uitgelekt
  • bakolijfolie
  • 2 tl curry madras specerijen (bijvoorbeeld van Jonnie Boer/Euroma)
  • zout
  • 1 bakje hummus naar keuze (of maak ‘m zelf)
  • handje verse koriander, grof gehakt

Wat je gaat doen voor de naanpizza

Bereiding: 25 minuten (inclusief oven)

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Leg hier de naans op.
  2. Meng de broccoliroosjes met de kikkererwten, scheut bakolijfolie, curry madras specerijen en een snuf zout in een kom en meng goed.
  3. Verdeel de broccoli met kikkererwten over de naans. Zet het bakblik in de oven en rooster 15 minuten.
  4. Verdeel daarna lepeltjes hummus, naar smaak, over de naanpizza en garneer met koriander. Snijd in grove stukken en serveer direct.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

Gezond, makkelijk en snel pizza recept Kruidige naans met knapperige broccoli, geroosterde kikkererwten en romige hummus. Echt een topgerecht voor doordeweek. Je staat nog geen 10 minuten in de keuken en de oven doet de rest. Mijn kinderen zijn er gek op.

Recept & fotografie: Francesca

Wil je wat delen over dit recept? Stuur me dan een bericht via het contactformulier of neem contact op via Facebook of Instagram. Liefs, Francesca

Reacties over “Naanpizza met broccoli, kikkererwten en hummus”

  1. Dat ga ik maken. Ik probeer minder vlees te eten en vind kikkererwten erg lekker. Helaas heb ik onlangs gelezen dat kant en klare hummus vaak niet erg lijkt op de originele. Kun jij me een goede hummus aanraden. Zelf maken is erg lekker maar veel werk

Reacties zijn gesloten.