Ik was benieuwd of er in de wereld nieuwjaarsgerechten te vinden waren die geluk brengen. Want een beetje geluk kunnen we wel gebruiken in 2021! Nou, die vond ik hoor en wel meer dan één. Maar er was er eentje die me bijbleef en dat is de Amerikaanse combinatie van ‘black eyed peas, greens and cornbread’. Oftewel de combinatie van zwarte oogbonen, groene groenten en maisbrood waarvan de oorsprong in het Zuiden van Amerika te vinden is. Altijd gecombineerd, zo gaat het verhaal, want als je deze drie samen eet brengt dit geluk: “As Black Eyed Peas bring pennies, greens bring dollars, and cornbread brings gold.”.
Het zijn vooral de zwarte oogbonen die ‘belangrijk’ zijn om te eten op de eerste dag van het nieuwe jaar voor een jaar lang geluk en welvaart en die zijn voor mij de basis geworden van dit nieuwjaarsgerecht. Ik voegde een runderschenkel toe die ik liet stoven, het laatste uur met de geweekte bonen. Erbij serveerde ik de ‘greens’ van eigen bodem, oftewel boerenkool. Ik maakte er ook wat gestoofde tomaat bij en dat bleek een gouden zet. Het werd een heerlijke combinatie waar wij thuis van gesmuld hebben. Oh wacht, ik zou bijna het cornbread helemaal vergeten! Daarvoor heb ik zelf nog steeds geen eigen recept waar ik helemaal tevreden over ben. Dus deze keer gebruikte ik het recept van Delish wat ons bijzonder goed smaakte. Eet ‘m wel gelijk op, want de volgende dag is het cornbread droog. Natuurlijk kun je ‘m dan wel even opbakken in een beetje boter, dan komt het weer helemaal goed.
Geniet van dit heerlijke nieuwjaarsgerecht en ik wens jullie heel veel geluk in 2021!