Eigenlijk stond dit recept al voor een paar weken geleden gepland, maar toen was er opeens geen spinazie meer te vinden in de supermarkten (voor een normale prijs althans) met dank aan de sneeuw in Spanje. Als het goed is, gaat het langzamerhand wat beter met de voorraden. Dus tijd voor het recept van deze quesadillas met geitenkaas en spinazie.
Deze lekkernijen zijn voor de Mexicaanse en Tex Mex keuken wat tosti’s voor ons zijn. De letterlijke vertaling is dan ook ‘kaasdingetje’. Een feest voor kaasliefhebbers dus. Het is daarnaast ook nog eens super simpel om te maken en lekker als lunch of met een kom soep als avondmaaltijd. Je kunt zeker variëren met beleg, houd je bijvoorbeeld niet van geitenkaas? Dan kun je ook voor een andere kaassoort gaan zoals Parmezaanse- of belegen kaas. En als je niet van kaas houdt, dan heb je pech want het heet natuurlijk niet voor niets een quesadilla 😉
oh dat ziet er echt heerlijk uit zeg!
Hoi. Dit ziet er ook weer heerlijk uit. Ik kan helaas geen tomaat verdragen. Heb jij een tip wat ik er dan nog tussen kan doen?
Je kunt het weglaten of je zou het eventueel kunnen vervangen voor geroosterde paprika, ook erg lekker denk ik!
Zojuist gemaakt maar dan in de airfryer! Werd lekker knapperig en een rood uitje aan toegevoegd. Bedankt voor dit recept 😍