Recepten collecties - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Jul 1

FormuleKip Groot Brittannië: Chicken & Chips van Shaiff 🏎

Het begint inmiddels een traditie te worden. Niet alleen onze FormuleKip recepten, maar ook dat ze 'fashionabily late' zijn. Wat dan ook weer goed past bij Groot Brittannië… ik zeg ‘mooi bruggetje’ en ik geef het woord aan Shaiff 🤣.

We zijn alweer toe aan de 10e Formule 1 race van dit seizoen. Deze keer in Silverstone, Groot-Brittannië. Dus ik ging aan de slag om te bedenken welke lekkere combinatie met BBQ-kip ik voor jullie zou gaan maken voor deze race.

Een typisch Brits gerecht is Fish & Chips dat bestaat uit in beslag gedoopte en gefrituurde vis in combinatie met vrij dikke frieten. Het is vrijwel overal te koop in Groot-Brittannië en ik vond het een mooi uitgangspunt voor mijn eigen variatie, namelijk Chicken & Chips met Salt & Vinegar chicken wings, frieten en zelfgemaakte tartaarsaus!

Omdat dit de 10e race is krijgen jullie van mij nog een extra recept erbij. Want bij de Chicken & Chips hoort natuurlijk ook een lekker sausje. Maar omdat in Groot-Brittannië ook de Indiase keuken erg populair is, heb ik ook geëxperimenteerd met een ‘Indian Style’ marinade. En die was me toch lekker! Dus voor de race in Silverstone krijgen jullie 2 variaties van de BBQ-kip die allebei goed samengaan met de frieten en tartaarsaus. Geniet ervan 😄.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/formulekip-groot-brittanie-chicken-chips-van-shaiff/

#francescakookt #watetenwevandaag #kip #barbecuekip #formulekip #kiprecepten #formule1 #gpgrootbrittanie #silverstone #formule1 #chickenandchips

Jul 1

Zo maak je een perfecte zomerse vega(n) borrelplank 😎

Dat ik dol ben op buiten borrelen én op de snacks van Kwekkeboom Oven & Airfryer is geen geheim meer. Onlangs vroegen ze mij om hun nieuwe vegan assortiment te proeven en ik was daar zo enthousiast over dat ik gelijk aan de slag ben gegaan met een zomerse borrelplank. En dat was me toch een feest! De tuin zat vol met vrienden en ik heb ze, ook de carnivoren, allemaal met veel plezier laten borrelen.

Vandaag deel ik met jullie al mijn tips zodat jij thuis je eigen variant kunt maken 😄. De helden van de borrelplank zijn de nieuwe ‘Nacho Cheese flavour’ Bloemkool Nuggets en de Net-als-Kip Nuggets van Kwekkeboom. Een perfecte toevoeging aan het assortiment waardoor je nu nog beter kunt variëren, of je nou flexitarisch, vegetarisch of volledig plantaardig eet. Je vindt ze bij PLUS of AH en bereidt ze makkelijk in de Airfryer of oven.

De snacks zijn goed op smaak en heerlijk krokant. Vooral op de bloemkool nuggets ben ik dol, het krokante jasje van nacho chips is heel goed gelukt. Serveer er ketchup (eventueel met sriracha) of chilisaus bij. Of maak een sausje van ingekookte pomodoritomaten (uit blik) met knoflook, fijngehakte rozemarijn en zeezout. Ook heerlijk is deze vegan ‘honing-mosterdsaus’ die je maakt van 2 el vegan mayo, 1 - 2 tl mosterd en 1 tl agavesiroop.

Nog meer lekkers om uit te kiezen:
- Gegrilde plakken courgette, aubergine en paprika. Meng na het grillen met een vinaigrette van 3 delen olijfolie, 1 deel witte wijnazijn, zout, peper en 1 el fijngehakte kruiden.
- Trostomaten, halfgedroogde cherrytomaten, artisjokharten en olijven.
- Gerookte amandelen of andere nootjes.
- Fruit zoals druiven, aardbeien, frambozen of blauwe bessen.
- Kruidenboter van 150 gr plantaardige boter met 2 el fijngehakte kruiden, snuf zout en knoflook naar smaak.
- Toastjes en stokbrood.
- Finishing touch met blaadjes basilicum en partjes citroen.

Geniet van deze zomerse vegan borrelplank en laat me zeker even weten wat je van de nieuwe vegan snacks van Kwekkeboom vindt!

#francescakookt in samenwerking met @kwekkeboom.oven #borrelplank #zomervibes #vegan #oven #airfyer #snacken #borrelen

Jun 30

Slow down ☀️

Gisteravond zat ik met mijn jongste op een handdoekje op het strand. We zwommen, aten een happy meal (hij mocht kiezen), bouwden zandkastelen en speelden uno. Zijn schaterlach en de rust in mijn hoofd en hart waren alles wat ik op dat moment nodig had.

De afgelopen tijd leek het leven langs me heen te razen terwijl ik stokstijf stil stond als een standbeeld. Normaal raas ik mee, nu liet mijn lichaam het niet meer toe. Ik was even bang dat ik richting een burn-out aan het bewegen was, maar dat is niet het geval. Meer en meer besef ik dat ik een beetje uitgeraasd ben. En dat mijn kwaliteit van leven steeds waardevoller wordt.

Het is zo makkelijk om in een situatie te blijven waar je goed in bent. Zo werk ik al 25 jaar. In de 6e versnelling vol gas vooruit. Creëren, regelen, knallen en gaan. Terwijl het ene project succesvol is afgerond alweer door met het volgende. Terwijl het leven ook doorgaat. En voordat je het weet is er alweer een schooljaar voorbij. Kan je ene kind fietsen, is de ander bezig met het uitzoeken van zijn middelbare school en zijn de enige onderbrekingen vakanties die je vooral nodig hebt om op te laden.

Slow down… is wat ik mezelf hoor fluisteren in mijn hart. Kijk om je heen, leef, heb lief, doe het werk waar je energie van krijgt en laat los wat je te veel energie kost. Tegelijkertijd sputtert mijn FOMO (Google is your friend) nog een beetje tegen, maar die gast heb ik bijna de deur uitgewerkt.

Heel eerlijk, ik heb het de laatste weken best moeilijk gehad, maar de zon is weer gaan schijnen. Ik ga terug naar hoe ik ooit ben begonnen met bloggen, met volledige focus op het schrijven van recepten en verhalen op mijn blog. Dat is waar ik energie van krijg. En verder rem ik af. Ik ga opruimen, ballast de deur uitwerken en veel meer genieten van mijn gezin, familie en vrienden. Ik hoef niet meer overal bij te zijn, geloof het allemaal wel. Die tijd gebruik ik liever om mezelf te ontwikkelen. Ik noem dat mijn speeltuin. Misschien ga ik wel een koksopleiding doen, of pottenbakken. Als ik er maar energie van krijg 😉.

Lees verder in de comments…

Jun 27

SNELLE KRIELTJESSALADE MET CHERRYTOMATEN, AUGURK EN DILLE

Mij maak je altijd gelukkig met een aardappelsalade en die staat hier dan ook regelmatig op tafel. Als basis voor een avondmaaltijd, maar ook als bijgerecht bij de barbecue. Deze snelle krieltjessalade is mijn grote favoriet voor als ik in rap tempo nog een salade wil maken. Ik maak ‘m namelijk volledig in één pan.

Het is een kwestie van krieltjes koken, de groenten en kruiden snijden, alles door elkaar husselen en klaar is je krieltjessalade. Je vindt er onder andere bleekselderij, cherrytomaten, augurk en verse dille in. De dressing is heerlijk romig en wordt gemaakt van olijfolie, appelciderazijn, mayonaise en mosterd.

Een mooi begin van de week, bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/snelle-krieltjessalade-met-cherrytomaten-augurk-en-dille/

#francescakookt #watetenwevandaag #salade #aardappelsalade #krieltjes #vegetarisch #vegetarischerecepten #bijgerecht #barbecuerecepten #makkelijkerecepten #makkelijkemaandag Foto: @deedy_licious

Jun 22

MAALTIJDSALADE VOOR EEN ZONNIGE DAG

In de categorie maaltijdsalades heb ik vandaag een heel fijn recept voor jullie! Namelijk een salade met parelcouscous, geroosterde broccoli en venkel, feta, amandelen en serranoham. Een geweldig samenspel, vooral in combinatie met de dressing van granaatappelazijn en olijfolie extra vergine. Geniet ervan!

Receptinspiratie bewaren? Tik dan op het vlaggetje onder de foto.

Bekijk het recept op mijn site door 'salade met parelcouscous' in het zoekscherm te typen. Of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/salade-met-parelcouscous-broccoli-en-serranoham/

#francescakookt #watetenwevandaag #maaltijdsalade #salade #parelcouscous #kooktip

Jun 20

GEROERBAKTE SPERZIEBONEN MET KRIELTJES EN GREMOLATA

Sperziebonen, ik ben er dol op! Vooral als ze geroerbakt zijn, want zo blijven ze nog een beetje knapperig. Ook buiten het seizoen eet ik ze gewoon, maar dan uit de diepvries.

Vandaag heb ik een heerlijk recept voor jullie: mijn geroerbakte sperziebonen met krieltjes, paprika, cherrytomaten en frisse gremolata. Waar je ook nog eens zo mee klaar bent.

Receptinspiratie bewaren? Tik dan op het vlaggetje onder de foto.

Bekijk het recept op mijn site door 'geroerbakte sperziebonen' in het zoekscherm te typen. Of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/geroerbakte-sperziebonen-met-krieltjes-en-gremolata/

#francescakookt #watetenwevandaag #sperziebonen #krieltjes #makkelijkemaaltijd #vegetarischerecepten #veganrecepten 📷 @deedy_licious

Jun 19

Vaderdag ❤️ Helemaal in z’n element met kilo’s #formulekip, een TV in de buitenkeuken met F1, het nieuwe schort van zijn jongste telg, de barbecuerub van zijn oudste telg en van mij krijgt ‘ie gewoon heel veel kusjes, all day long… maar dat komt voornamelijk omdat zijn kip weer f*ing lekker is 😜😍.

#grapjehè #hijkrijgtaltijdkusjes #bestpapa #vaderdag @shaiffjhagroe