Recepten collecties - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Mei 30

KIPSTOOF MET RABARBER, TOMAAT EN GOCHUJANG
Rabarber wordt in het seizoen veelal omgetoverd tot zoete zaligheden, maar ook in hartige gerechten voelt rabarber zich helemaal thuis. Zoals in deze kipstoof met rabarber, tomaat en gochujang. Een kipstoof die met luid gejuich werd ontvangen hier in huize Kookt en door de vrienden die mee aten 😄.

Deze kipstoof is qua smaken helemaal in balans: zout, zoet, zuur en umami door de sojasaus en gochujang pasta. Wat een Koreaanse chilipasta is die je eigenlijk standaard in je koelkast wilt hebben staan. Je koopt het bij de toko, maar ook steeds vaker bij supermarkten, en het geeft pit mét umami aan je gerecht. In het recept vertel ik er meer over en ook hoe je het eventueel zou kunnen vervangen. Maar bij voorkeur liever niet 😉.

De kipstoof heb je vrij snel gemaakt en terwijl de kip aan het pruttelen is in de saus met de rabarber en tomaat rooster je broccoli in de oven als bijgerecht. De rabarber valt tijdens het stoven trouwens helemaal uit elkaar, net zoals bij het maken van rabarbercompote. Uiteindelijk komt alles samen op je bord met gekookte witte rijst wat zalig is in combinatie met de rijke saus. Geniet van mijn kipstoof en ik ben heel benieuwd of je er ook zo blij van wordt ❤.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kipstoof-met-rabarber-tomaat-en-gochujang/

#francescakookt #watetenwevandaag #rabarber #kip #kiprecepten #lenterecepten #stoofrecepten #hoofdgerecht # Foto: @deedy_licious

Mei 29

SALADE MET AARDBEIEN EN ASPERGES + MIJN LENTE PICKNICK TIPS
Deze week liet ik jullie al meegenieten van de lente picknick die ik had georganiseerd. Een van de helden was deze salade met aardbeien en gegrilde asperges die je heel makkelijk buiten kunt maken. Zowel in je achtertuin of op de camping. Maar thuis maken en meenemen voor een picknick kan ook 😄.

Voor 4 personen:
- 500 gr geschilde asperges
- olijfolie
- zout
- 150 gr slamelange
- 250 gr aardbeien, in kwarten
- 30 gr oude kaas, grof geraspt
- 15 sprietjes bieslook, fijngehakt
- 1 volle el aardbeienjam
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 4 el olijfolie extra vergine
- zwarte peper
- oude kaas

Bereiding:
- Meng de asperges met olijfolie en zout. Gril ze beetgaar op de barbecue of in een grillpan. Laat afkoelen en snijd in grove stukken.
- Meng de sla met de aardbeien, asperges, oude kaas en bieslook.
- Klop de jam, azijn, mosterd, olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk over de salade en hussel door elkaar. Maak de vinaigrette thuis en neem deze mee in een afsluitbaar (jam)potje. Schud het potje vlak voordat je aan tafel gaat nog even flink en schenk daarna over de salade.

Tips voor een lente picknick:
- Decoratie: tafel- of picknickkleed en kunststof/melamine borden, bakjes, bestek en glazen. Vergeet ook de servetten, wijnkoeler (of koeltas met elementen), schenkkan en (nep) bloemen voor op tafel niet. In de Strawberry Picnic collectie van @blokker vind je alles wat je nodig hebt hiervoor 🍓.
- Gerechten: denk aan salades met pasta, rijst, couscous of krieltjes als basis. Die je thuis vast kunt maken, heerlijk zijn om koud te eten en die je in afgedekte schalen kunt meenemen. Op mijn blog vind je tal van recepten, ga daarvoor naar de picknick categorie.
- Ook lekker: gazpacho, wraps, kleine sandwiches, rauwkost, vers fruit, toastjes met dips, stokbrood met smeersels.
- Verder: dranken, koelbox, keukenrol, snijplankje + mes, slabestek, schaar, krat voor de vaat en vuilsniszakken om op te ruimen.

Het servies heb ik gekregen van Blokker ❤.

#francescakookt #lente #picknick #buiteneten #camping #blokker #strawberrypicnic #aardbeien 📷 @deedy_licious

Mei 25

🍓 VIER DE LENTE MET EEN STRAWBERRY PICNIC 🍓
Beter dan dit gaat het voor mij bijna niet worden. Buiten eten met lieve vrienden aan een grote tafel vol lekkere gerechten en drankjes. Met de zonnestralen die door de blaadjes van de bomen schitteren en de frisse geuren van het voorjaar. Kon het maar altijd lente zijn, wat hou ik toch van dit seizoen 🥰.

En daarom heb ik de lente afgelopen week gevierd met een grandioze picknick. Waarvoor ik enorm geïnspireerd raakte door @blokker. Die hebben namelijk een geweldig leuke Strawberry Picnic collectie gelanceerd. Met als basis o.a. bordjes, bakjes, dienbladen en servetten met, je raadt het al, een vrolijk aardbeienmotief. Wat super goed te mix & matchen is met de blauwe en zeegroene bordjes en glazen.

Vrijwel alles is trouwens van kunststof of melamine waardoor het geschikt is voor tijdens een picknick, maar natuurlijk ook op de camping of wanneer je naar een vakantiehuisje gaat. Of gebruik het servies in je eigen achtertuin voor nog meer vrolijkheid aan tafel!

Mijn favorieten uit de Strawberry Picnic collectie zijn de waterkan met herbruikbare ijsblokjes in fruitvormen, de aardbeienschaaltjes (enige wat wel van aardewerk is) én de kunststof wijnglazen in de kleuren zeegroen en blauw. Oh, en ik ben dol op de koeltas met aardbeienmotief! Die een inhoud heeft van 16 liter, waardoor je heel veel lekkere gerechtjes gekoeld mee kunt nemen.

Wil jij ook zo’n gezellige picknick organiseren? Wandel dan even bij een van de winkels van Blokker binnen of kijk op blokker.nl voor de volledige Strawberry Picnic collectie. En hou mijn Insta in de gaten, want deze week vertel ik jullie ook nog wat je daarvoor kunt maken en wat het recept is voor mijn salade met gegrilde asperges, aardbeien en een verleidelijke aardbeienvinaigrette. Vergeet me daarna niet te taggen hè, want ik ben razend benieuwd naar jullie picknickavonturen 😄.

Dit is een samenwerking met Blokker ❤.

#francescakookt #lente #picknick #buiteneten #buitenservies #camping #blokker #strawberrypicnic #aardbeien

Mei 22

WEEKMENU MET RECEPTEN VOOR EEN ZONNIGE LENTEWEEK
Wij zijn net terug van een lang Hemelvaartsweekend op Camping Buitenland in Drenthe en wat was het fijn! Niet in de laatste plaats door de zon die zalig scheen. Heerlijk om weer buiten te eten, dat had ik echt gemist. Als ik het weerbericht mag geloven, gaan we een zonnige week tegemoet waarin de zon steeds meer gaat schijnen. Dat vond ik nou een mooie inspiratiebron voor het nieuwe weekmenu.

In het weekmenu vind je deze keer volkoren pasta met courgette, citroen en spinazie, lente taco’s met bloemkool, asperges en perziksalsa, dorade uit de oven met gember, knoflook en peper, salade met rode kool, gerookte kip, mais en sojadressing en een galette met groene asperges, brie en dille. In het weekend steken we de barbecue aan voor Griekse souvlaki met pita’s en salade en we maken zelf limoen-basilicumijs. Eet lekker en geniet van de zon!

Bekijk alle recepten uit mijn weekmenu via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/francescas-weekmenu-341-zonnige-week/

Je vindt het actuele weekmenu ook standaard op de homepage van mijn site.

#francescakookt #weekmenu #watetenwevandaag #familierecepten #lekkererecepten #mealplanning #lekkereten #lekkerkoken #makkelijkerecepten #lenterecepten #snellerecepten #buiteneten

Mei 18

Volg de geur en dan vind je mij 😉

#francescakookt #francescareist @campingbuitenland #detoonisgezet #iedereenschuiftaan #campinglife 📷 @deedy_licious

Mei 17

GALETTE MET GROENE ASPERGES EN BRIE
Niets lekkerder dan een galette met groene asperges in dit lenteseizoen! Door de asperges wat kleiner te snijden, kun je ze rauw toevoegen aan de vulling, waardoor ze nog wat bite hebben zodra de galette uit de oven komt. En door er nog wat gesmoorde prei, blokjes brie, citroen, Parmezaanse kaas en dille aan toe te voegen wordt deze galette onweerstaanbaar lekker.

Een galette kun je heel snel maken door gebruik te maken van kant-en-klaar koelvers bladerdeeg, maar het deeg is ook heel makkelijk zelf te maken en dat is wat ik heb gedaan voor deze galette met groene asperges.

Leuk om te weten: galette deeg wordt veel gemaakt voor de traditionele Franse galettes. Het is eenvoudig te maken en wordt gekenmerkt door een knapperige textuur en lichte smaak. Het wordt vaak gebruikt als basis voor hartige taarten (zoals voor deze galette met groene asperges), maar kan ook worden gebruikt voor zoete varianten.

Om galette deeg te maken, meng je bloem, boter, zout en water samen tot een samenhangend deeg. Het deeg wordt vervolgens uitgerold tot een dunne, ronde vorm. Vaak wordt er ook nog ei aan toegevoegd of in dit geval wat yoghurt. Het leuke aan galette deeg is dat het niet perfect hoeft te zijn - de rustieke uitstraling is juist de charme ervan 😄.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/galette-met-groene-asperges-en-brie/

#francescakookt #watetenwevandaag #galette #groeneasperges #brie #hartigetaart #lente #lenterecepten #borrelhapje #hartigerecepten #vegetarischerecepten Foto: @deedy_licious

Mei 14

MIJN MOOISTE MOEDERDAGCADEAU
Ieder jaar weer, wat ben ik trots op mijn jongens en hoe ze in het leven staan ❤️🤍.

#francescaleeft #moederdag #feyenoorddag #feyenoordkampioen