Social - Francesca Kookt

Volg mij op Instagram :)

Nov 27

KRUIDNOTENTOETJE MET GRIEKSE YOGHURT, MANGO EN MANDARIJN
Mijn oudste kind kwam laatst thuis van een etentje bij vrienden en vertelde me vol enthousiasme over een toetje wat hij daar had gegeten met een bodem van Bastogne koeken, opgeklopte Griekse yoghurt en een fruitcompote als topping. Nou, wie ben ik dan om daar niets mee te doen 😉. Ik toverde zijn wens om tot een heerlijk sinterklaasrecept en dat werd dit kruidnotentoetje met Griekse yoghurt, mango en mandarijn.

Voor de bodem gebruikte ik de kruidnoten met Milka en Bastogne, die zo lekker zijn dat je er beter twee zakken van kunt kopen. En nee, dit is niet gesponsord, we zijn er gewoon heel enthousiast over 😁. Voor de topping maakte ik een compote van mangoblokjes uit de vriezer met mandarijn. En de Griekse yoghurt hoef je alleen maar even op te kloppen met wat honing. Kind kan de was doen en je bent er zo mee klaar!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kruidnotentoetje-met-griekse-yoghurt-en-mango/

#francescakookt #watetenwevandaag #sinterklaastoetje #sinterklaas #sinterklaasrecepten #kruidnoten #makkelijkerecepten #kinderrecepten #zoeterecepten Foto: @deedy_licious

Nov 26

WEEKMENU MET SAVOOIEKOOLSTAMPPOT, GEBAKKEN GNOCCHI EN POMPOENCAKE
De laatste week van november staat voor de deur. Nog even een weekje ‘rust’ voordat we de maand ingaan van alle feestelijkheden 😉. Nou heb ik stiekem al flink wat kerstdiners achter de rug (er komen lekkere recepten jullie kant op!), maar ik heb dit jaar ook veel zin in onze eigen kerstdagen en de voorbereidingen daarvoor. De komende maand zal ik daarom aardig wat proefkoken en voorproeven. En dat voorproeven doen we ook in het weekmenu. Zo eten we deze week lekker gezond en gevarieerd, maar op zaterdag proeven we de vierkazenquiche met Port voor. Wat een heerlijk hapje is voor een kerstborrel, maar ook voor oud en nieuw.

In het weekmenu vind je deze keer verder salade met biet, peer en blauwe kaas, romige broccolisoep met pastinaak en oregano, savooiekoolstamppot met koolrolletjes, gebakken gnocchi met pompoen, salie en chorizokruim en vegan roti met masala jackfruit. In het weekend proeven we dus de vierkazenquiche met Port voor en bakken we een pompoencake met pumpkin spice frosting. Eet lekker!

Bekijk alle recepten uit mijn weekmenu via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/francescas-weekmenu-330-met-stamppot-gnocchi-en-pompoencake/

Je vindt het actuele weekmenu ook standaard op de homepage van mijn site.

#francescakookt #weekmenu #watetenwevandaag #familierecepten #lekkererecepten #mealplanning #lekkereten #lekkerkoken #makkelijkerecepten

Nov 26

BETAALBAAR KERSTDINER UIT HET NIEUWE PLUS KERSTMAGAZINE
Vandaag wil ik jullie laten kennismaken met het nieuwe PLUS kerstmagazine dat vanaf nu op de deurmat valt én a.s. maandag in alle PLUS winkels te vinden is. Gevuld met heerlijke recepten om de Kerst nog lekkerder en gezelliger te maken en je vindt er meer dan 450 voordelige producten in voor de feestdagen.

Ik ben aan de slag gegaan met de inspiratie uit het kerstmagazine en heb voor jullie een betaalbaar kerstdiner samengesteld met drie gangen. Voor nog geen 42 euro haal je alles (tot aan de olijfolie aan toe!) in huis voor een zalig diner. Met vooraf gepofte knolselderij met blauwaderkaas, walnoten en peterselie. Als hoofdgerecht kokoszalm met paksoi, Aziatische spruitjes en geurige rijst met bosui en limoen. Het dessert is echt een spektakelstuk, namelijk een zebracake met chocoladedrip. Alle recepten heb ik uitgewerkt en die vind je in mijn stories. Ik zal ze ook opslaan als hoogtepunt, zodat je ze later nog makkelijk terug kunt vinden. Maak er een screenshot van en je kunt gelijk aan de slag. Ik geef zelfs nog wat tips voor wat overblijft.

De komende weken gaan jullie ook nog makkelijke kersttips van mij krijgen met een aantal producten uit het nieuwe Feestelijk PLUS assortiment. Zo maakte ik amandelcroissants die in nog geen 10 minuten in de oven staan, serveerde ik gevulde pasta met rundvlees en Merlot in een gebruinde botersaus met Italiaanse kruiden en cantuccini crumble (in 15 minuten klaar!), ontdekte ik de verse bietentartaar als voorgerecht en bakte ik een kerstborrelbrood met Goudse kaas, cranberrycompote en rozemarijn. Hou mijn stories in de gaten, daar ga je kennismaken met al dit lekkers.

Het kerstseizoen is nu officieel geopend op Francesca Kookt, laten we er samen van gaan genieten ✨.

#francescakookt in samenwerking met @plussupermarkt #plussupermarkt #kerstmetfrancesca #kerstrecepten #kerstmenu #betaalbarekerst #budgetrecepten #goedeten #kerstmagazine Foto: @deedy_licious

Nov 25

VEGAN ROTI MET MASALA JACKFRUIT
Het heeft even geduurd voordat ik dé officiële goedkeuring kreeg van de mannen thuis op mijn vegan roti… Maar toen ik ‘m kreeg, ging ook gelijk de vlag uit 🥳. De winnende roti heeft masala jackfruit met kikkererwten en aardappel als bijgerecht, samen met kousenband of boontjes. Die ik eerst heel klein snijd en daarna bak met ui, knoflook en een beetje tomaat. Ze mogen van mij dan ook nog een klein knappertje hebben, omdat dat zo lekker combineert met de masala jackfruit.

Waarom je een bijgerecht voor roti zou willen maken met jackfruit, wat eigenlijk een vrucht is? Nou, dat leg ik je allemaal uit in mijn nieuwe recept 😉. Allereerst, het smaakt fantastisch! Tenminste, dat vinden wij thuis nu allemaal, jij mag dat nog zelf gaan bepalen.

Minstens net zo belangrijk is dat jackfruit volledig plantaardig en dus onbewerkt is. De jonge, groene vruchten hebben nog vrijwel geen smaak, maar nemen smaken wél als een spons op. Dat maakt het perfect om te marineren of, in dit geval, om smaken op te nemen als je het bakt of stooft. En doordat het een vlezige structuur heeft, heb je qua mondgevoel een volwaardiger gerecht. Wij zijn fan ervan thuis! Geniet van mijn vegan roti 🥰.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/vegan-roti-met-masala-jackfruit/

#francescakookt in samenwerking met @fairtradeoriginal #fairtradeoriginal #roti #jackfruit #jackfruitrecepten #rotirecepten #surinaamserecepten #veganrecepten Foto: @deedy_licious

Nov 25

GEPOFTE KASTANJES VAN DE BARBECUE
Kastanjes horen echt bij de herfst. De kastanjebomen hangen er vol mee en de aardse, notige smaak is verleidelijk lekker. Voor mij in ieder geval wel 😉. Tamme kastanjes kun je poffen in hun schilletje. Dit kan in de oven, maar gepofte kastanjes van de barbecue vind ik nog veel lekkerder en in combinatie met roomboter en zeezout zijn helemaal het einde. Daarom smelt ik op het laatst ook nog wat roomboter wat ik eerst een beetje laat bruinen en daarna over de kastanjes giet met wat Fleur de Sel.

Belangrijk voordat we aan de slag gaan: Net zoals velen van jullie ben ik opgegroeid met het rapen van tamme kastanjes in het bos. Maar deze kastanjes zijn ook het herfst- en wintervoer voor de dieren die daar wonen. Staatsbosbeheer heeft daarom opgeroepen om slechts een handje mee te nemen tijdens je wandeling. Als je meer meeneemt, kun je zelfs beboet worden. Ik koop daarom mijn kastanjes in een netje bij de groenteboer en die gaan vervolgens op de barbecue.

Kom, we gaan poffen!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kastanjes-van-de-barbecue-met-boter-en-fleur-de-sel/

#francescakookt #watetenwevandaag #kastanjes #gepoftekastanjes #barbecue #barbecuerecepten #herfstrecepten Foto: @deedy_licious

Nov 22

10x RECEPTEN MET SINAASAPPEL
Sinaasappel is een van mijn favoriete smaakmakers in het herfst- en winterseizoen. Van sap, rasp tot hele plakjes. Altijd subtiel, want als ik puur sinaasappelsap wil drinken, pers ik wel een sinaasappel uit. In dit artikel vinden jullie een overzicht van 10 verrassende recepten met sinaasappel, inclusief een paar feestelijke gerechten aangezien de decembermaand weer voor de deur staat.

Je kunt met sinaasappel fantastische cakes en taarten bakken, maar het geeft ook een fris accent aan dressings of gerechten die de neiging hebben om wat zwaar op de hand te liggen. Zoals bijvoorbeeld mijn ossobuco waar ik de citrusvrucht graag voor gebruik.

Tijd om te proeven! Geniet van al deze gerechten met sinaasappel.

Lees verder via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/10x-recepten-met-sinaasappel/

#francescakookt #watetenwevandaag #sinaasappel #sinaasappelrecepten #sinaasappelcake #sinaasappeldressing #kookinspiratie #herfstrecepten #winterrecepten #feestrecepten 📷 @deedy_licious

Nov 21

GEROOSTERDE ROMIGE POMPOENSOEP MET PISTACHE
Mijn meest favoriete soepen zijn romig, vol van smaak en zo puur mogelijk. Ik wil de smaak van de groenten nog kunnen terug proeven en daarom rooster ik ze vaak voordat ze in de soep verdwijnen. Zoals ik deed voor deze romige pompoensoep. Een soep gemaakt van flespompoen, ui, knoflook, warme specerijen en… nou, meer niet. Want eenvoud siert soms het gerecht. Waardoor de pistachenootjes en pompoenpitolie die ik voor de topping gebruikte nog beter tot z’n recht komen.

In mijn jongere jaren gebruikte ik voor mijn soep een staafmixer die zelfs na 15 minuten, en kramp in mijn vingers, nog geen glad resultaat gaf. Om over een romige structuur nog maar te zwijgen. Inmiddels heb ik al aardig wat apparatuur in huis gehad waarmee het een stuk beter ging. Maar nu ik de nieuwe draadloze bamix in huis heb, ben ik helemaal om.

Ik kreeg ‘m van de makers cadeau om te testen en daar heb ik ruim de tijd voor genomen, een half jaar zelfs. Vonden ze bij bamix denk ik ook vrij lang 😁. Maar inmiddels ben ik zo enthousiast erover dat ik met trots met ze ben gaan samenwerken en jullie de komende tijd nog veel meer erover ga laten zien.

De bamix ziet eruit als een staafmixer, maar eigenlijk is het een hele flexibele keukenmachine met een ontzettend krachtige motor. Naast alle staafmixeropties kun je met de basis opzetstukken ook mengen en kloppen, zelfs eiwit heb je binnen no time stijf geklopt. Er volgt nog een uitgebreide review, maar in dit recept laat ik vast een van de basisfuncties zien. En die noem ik: pureren als een pro. Want kijk nou wat een heerlijk romige structuur, en daar heb je echt geen room voor nodig 😉.

Kom, we gaan een lekker herfstsoepje maken!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/geroosterde-romige-pompoensoep-met-pistache/

#francescakookt in samenwerking met @bamixnederland #bamixcordless #staafmixer #watetenwevandaag #pompoen #pompoensoep #herfstrecepten #soeprecepten #makkelijkerecepten #veganrecepten #budgetrecepten Foto: @deedy_licious