Wat je gaat doen voor de stamppot met kastanjechampignons

Bereiding: 30 minuten

1. Kook de aardappels 20 minuten in een bodempje water (de aardappels moeten net onder staan) met de deksel schuin op de pan. Giet daarna af. Schenk 100 ml melk in de pan en voeg een klontje boter toe. Verwarm dit en voeg de aardappels toe. Stamp tot een romige puree. Voeg extra melk toe als je de puree nog te droog vindt. Roer als laatste de tijm erdoor en houd warm tot gebruik.
2. In de tussentijd verhit je een hapjespan. Fruit de ui en wortel een paar minuten in 2 eetlepels bakolijfolie.
3. Voeg de paprika en kastanjechampignons toe en bak tot de champignons net beginnen te slinken.
4. Schenk de Heinz Tomato Frito en Heinz Tomato Blokjes in de pan en roer de tijmblaadjes erdoor. Als je kip of worst wilt gebruiken, roer je deze nu ook door de saus. Laat circa 15 minuten pruttelen zonder deksel terwijl je af en toe roert. Als al het overtollige vocht weg is, is de saus klaar. Proef en breng naar wens verder op smaak met peper.

5. Schep op ieder bord een flinke opscheplepel van de puree en top af met een royale schep van de stoof.

Tip: Heb je een kliekje over? Dit kun je de volgende dag opbakken in een hapjespan.