Als er iemand een boek over reizen en lekker eten kan combineren is het mijn foodvriendinnetje Sabine Koning wel. Op haar blog Oh My Foodness zegt de titel ‘Eat well, travel often’ het eigenlijk al. Niet alleen is ze dol op reizen, goed eten vindt ze minstens net zo belangrijk.
Toen ze aankondigde dat ze beide passies in één boek ging combineren, juichte ik dat daarom gelijk toe! Inmiddels is het boek Reishonger al een aantal maanden geleden verschenen. Ik ben nou eenmaal niet de snelste en daarom heeft het even geduurd voordat de review hier online kwam. Wel toepasselijk, want ik schrijf deze blog terwijl ik zelf aan het reizen ben. Ik zit hier in een stadsappartement in Porto en als mijn mannen straks wakker zijn, gaan we de stad én het eten verkennen. Sabine en ik zijn niet voor niets vriendinnen geworden 😉
Reis mee met Reishonger
Terug naar Reishonger! In dit boek maak je een reis rond de wereld in 65 recepten. Je reist onder andere naar Scandinavië, Verenigde Staten, Curaçao, Gambia en Vietnam en in die hoofdstukken vind je de lekkerste recepten uit die landen. Denk bijvoorbeeld aan blueberry muffins uit de VS, benachin uit Gambia en pho uit Vietnam.
Per land vertelt Sabine meer over het land en de eetgewoonten, krijg je duidelijke instructies over het recept en zie je hoe het eindresultaat eruitziet dankzij de prachtige foodfoto’s. Die ze trouwens allemaal zelf heeft gemaakt!
Ik moest trouwens erg grinniken om de ‘bizarre dingen’ die ze heeft gegeten in verschillende landen. Zo zie je maar weer dat wat wij kennen in Nederland maar een fractie is van alles wat eetbaar is in de wereld. Openstaan voor nieuwe dingen en respectvol omgaan met andere culturen en keukens zorgen ervoor dat je smaakpalet alleen maar groter wordt.
Uiteraard heb ik ook gekookt uit het boek! Ik maakte de yakitoriespiesjes uit Japan, omdat deze al heel lang op mijn lijstje stonden om te maken. En wat blijkt, die zijn dus echt heel makkelijk om te maken. Zalig om te bereiden op de barbecue, maar gaat ook prima in een grillpan.
Wauw wat gaaf een van mijn favoriete gerechten bij de Japanner heb het al eens thuis geprobeerd maar lukte niet nu weet ik waarom ik heb de saus niet verhit dus de suiker niet opgelost. Dank je wel ga het nu nog eens proberen. En dat boek lijkt me top dank je wel voor de tip.
alles in huis behalve de mirin.. heb je daar toevallig ook een alternatief voor?
Mirin is zoete rijstwijn en ik zou zo niet weten waar je dat door kunt vervangen. Ik heb weleens gehoord dat droge sherry een alternatief is, maar dat heb ik zelf nooit eerder geprobeerd. En ik heb zo’n vermoeden dat de smaak dan wel anders wordt.
Hier word ik heel blij van, m’n favoriete Japanse gerecht, dat ik eigenlijk alleen bij de Japanner eet… Even op zoek naar de ingrediënten, maar dit recept ga ik zeker maken! Dank ook voor de tip van ‘Reishonger’, heb ik ook meteen op m’n verlanglijstje gezet!
Ik vind saké best wel duur. De Chinese rijstwijn kon ik niet vinden, is er een alternatief of kan je sake invriezen?
In iedere toko verkopen ze de Chinese rijstwijn Shaoxing. 2 euro voor een fles.
Kan ik het ook gewoon laten marineren ipv lakken tijden het grillen. Nadat het is ingekookt?
Nee, dan worden ze anders.