Ik ben gek op gerookte kip. En dan bedoel ik in dit geval geen vleeswaren, maar een echt gerookte kipfilet die het allerlekkerst is van de poelier of slager. Deze salade met avocado en gerookte kip is ontzettend makkelijk om te maken en blijft een van onze favorieten thuis voor doordeweeks.
Wat je nodig hebt voor 2 personen als lunch
– 2 el pijnboompitten
– 1 gerookte kipfilet
– 1 zakje sla naar keuze
– 1 rijpe avocado
– 100 gr cherrytomaten
– 4 el honing-mosterddressing

Wat je gaat doen
Bereidingstijd: 15 minuten
Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vet, totdat ze rondom mooi bruin zijn.
Snijd de gerookte kipfilet in plakjes of blokjes en doe deze samen met de sla in een schaal. Snijd de avocado in blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg dit toe aan de sla.
Strooi de pijnboompitjes en de dressing erover en hussel alles goed door.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Wil je dit recept opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.
Hoi Francesca,
Ik heb deze salade nu voor de tweede keer gemaakt. Erg lekker! En dat vonden de mannen ook 😉
Groet,
Donna
Ha Donna, super! Dat lees ik graag 🙂
jeetje wat een superlekker gerecht; deze gaan we vaker maken hoor
en ook de honing/mosterd dressing is super!!
Hoi Francesca, is er een makkelijke manier om jouw recepten ergens op te slaan? Nu mail ik ze maar naar mezelf …..
Groetjes
Marjolein
Gebruik je Pinterest al? Ideaal om recepten te bewaren en categoriseren 🙂
Wát een heerlijk en makkelijk recept met deze warme dagen….ga ik vaker doen!!!