“Dit is echt lekker, vooral met die erwtjes erin.”, hoor ik mijn Mr. zeggen nadat ik heb gevraagd hoe het smaakt. Al glunderend maak ik een mentale notitie dat dit recept meer dan geslaagd is. Mijn liefde is namelijk altijd enorm eerlijk over mijn eten, ook al vind ik dat misschien niet altijd leuk om te horen. Als hij het goed vindt, ben ik tevreden en weet ik bij voorbaat dat jullie ervan gaan genieten. Zoals van deze caesar salade met kikkererwten en gerookte kip dus!
Klassiekers met een bonentwist
Ik vind het leuk om klassieke gerechten af en toe eens zo om te toveren dat een toevoeging van bonen niet alleen nut heeft vanwege de voedingsstoffen, maar ook nog eens zalig smaakt. Deze keer waren kikkererwten aan de beurt en ik besloot die te verwerken in het klassieke caesar salade recept ter vervanging van croutons of geroosterd brood. Ik voegde er ook nog wat gerookte kip aan toe waardoor het een salade werd met veel eiwitten. Want bonen zitten namelijk vol met plantaardige eiwitten. Door het toevoegen van kikkererwten (of andere bonen) aan een salade heb je op een gemakkelijke en lekkere manier weer een portie bonen gegeten in de week en dat is alleen maar goed voor je.
Heerlijk recept en ga het maken, zogauw ik van de week thuis ben. Thank’s