Alhoewel ik dol ben op al het zomerfruit zijn nectarines toch wel een beetje mijn favoriet. Met schil en al hap ik ze zo af als een appel of ik snijd ze in partjes en doe ze door de yoghurt als ontbijt. Maar ik had er eigenlijk nog niet eerder wat mee gebakken. Daar moest maar eens verandering in komen en dus maakte ik deze nectarine galette.
En waarom had ik dat nou niet eerder gedaan want het resultaat was verrukkelijk! Het kostte ook nog eens zeer weinig moeite. Vooral omdat ik ervoor koos om koelvers taartdeeg te gebruiken. Je kunt natuurlijk ook zelf het deeg maken maar dan wordt het wel een iets uitgebreider werkje. Voor nu ging ik voor de makkelijke versie en die vond ik zeer geslaagd.