Choisam Archieven - Francesca Kookt

Roergebakken choisam met oestersaus

Een makkelijke groentenbereiding voor bij oosterse gerechten. In plaats van choisam kun je ook heel goed paksoi gebruiken. Wat je nodig hebt voor 4 personen: 1 flinke bos choisam of paksoi 3 teentjes knoflook 2el rijstwijn 2el water 2el zonnebloemolie zout 2el oestersaus Wat je gaat doen: Snijd de onderkant

Volg mij op Instagram :)

francescakookt

Mrt 17

Open

KIP FAJITA’S MET KIP, PAPRIKA, UI EN LIMOEN
Fajita’s is een heerlijk Tex Mex gerecht voor doordeweeks en je kunt ze supersnel maken. Voor deze fajita’s met kip, paprika, ui en limoen sta je maximaal 30 minuten in de keuken en het heeft een rijke smaak. Het is mijn eerste nieuwe recept van een nieuwe serie die ik weer samen met Santa Maria heb bedacht en ik heb onwijs zin in het maken van alle snelle doordeweekse receptinspiratie! Ik heb nu al heel veel lekkers voor jullie in petto 😄.

De vulling van deze fajita’s met kip kun je al eerder bereiden en je warmt het vlak voor het eten nog even snel op. Je serveert de vulling onder andere met tortilla’s, zure room, geraspte kaas, avocado en salsa. Aan tafel kan iedereen zijn of haar tortilla naar eigen wens vullen en als je de tortilla links en rechts over de vulling vouwt is je fajita al klaar. Geniet ervan!

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/kip-fajitas-met-paprika-ui-en-limoen/

In samenwerking met @santamarianl ❤

#francescakookt #watetenwevandaag #texmex #texmexrecepten #vanavondtexmex #fajita #makkelijkerecepten #snellerecepten #kiprecepten #familierecepten #santamariakookclub Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 16

Open

DE LEKKERSTE TOSTI’S MAAK JE VAN OUD BROOD
Je kunt heel veel met sneetjes oud brood, maar het allerlekkerste is toch wel om er tosti’s van te maken! En die maakte ik afgelopen week weer eens met een paar sneetjes knetterhard oud brood, een restje ovengroenten met kruidenolie, paar ringetjes sjalot, wat blaadjes basilicum en een royale laag Philadelphia Knoflook & Kruiden.

Naast ontzettend lekker, scheelt het ook weer broodverspilling en dat is iets waar we veel bewuster van moeten worden met z’n allen. Per week gooien we in Nederland namelijk nog steeds gemiddeld 10 miljoen sneetjes brood weg en dat is een schrikbarende hoeveelheid. Dus lekker tosti’s maken met z’n allen! En als je geen tostiapparaat hebt, kan dat ook gewoon in een pan of zelfs in de oven.

Nou denk je misschien “Huh, geen kaas op je tosti?”. Klopt, deze keer niet! Was voor mij geloof ik ook de eerste keer, maar ik vond het dus een groot succes. Deze hartige Philadelphia geeft heel veel smaak en combineert geweldig goed met groenten. Dus zeker op je tosti smeren, daar word je blij van.

Vandaag deel ik in mijn stories ook nog wat extra tips om broodverspilling tegen te gaan en ik ben benieuwd naar jullie favoriete tosti recepten. Stuur ze in en maak daarbij kans op een mooie giftbox van Philadelphia!

De oud brood inspiratie die ik afgelopen week al deelde, kunnen jullie trouwens terugzien in het hoogtepunt ‘Broodtips’ op mijn profielpagina.

In samenwerking met @philadelphia_netherlands ❤️

#francescakookt #watetenwevandaag #tosti #tostirecept #oudbrood #broodwinners #broodnodig #philadelphia

francescakookt

Mrt 16

Open

WORTELSOEP MET GEMBER, PAKSOI EN KIKKERERWTEN
Wortelsoep is een heerlijke en gezonde soep die in de basis met maar heel weinig ingrediënten gemaakt wordt. Met wortels, ui, knoflook kom je namelijk al een heel eind. Maar als je daar nog wat smaakmakers aan toevoegt, word je wortelsoep veel spannender.

Ik maakte van de wortelsoep met gember, paksoi en kikkererwten een complete maaltijdsoep voor deze tijd van het jaar. Waarin je al wordt getrakteerd op een verwachtingsvol lentezonnetje, maar de avonden nog steeds guur koud zijn. En dan is een kom soep, of in dit geval een bord soep, heel erg welkom.

In de soep zelf vind je naast verse gember ook aardappel en specerijen. Eenmaal gepureerd wordt de soep heel romig en je serveert ‘m met een topping van roergebakken paksoi, kikkererwten, lente-ui en knoflook. De spreekwoordelijke kers op de taart is in dit geval de gefrituurde knoflook, die combineert fantastisch met de soep en topping. Geniet ervan.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/wortelsoep-met-gember-paksoi-en-kikkererwten/

#francescakookt #watetenwevandaag #wortelsoep #maaltijdsoep #soeprecepten #wortel #paksoi #vegetarischerecepten #veganrecepten #makkelijkerecepten #familierecepten #gezonderecepten Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 12

Open

GEFRITUURDE KNOFLOOK DIE JE OVER (BIJNA) ALLES KUNT STROOIEN
Mijn liefde voor knoflook is zo groot dat er wel een paar bollen per week doorheen gaan. En als ik gefrituurde knoflook maak, kan ik me bijna niet bedwingen om het achter elkaar op te eten. Nog voordat het ooit op mijn gerecht terecht komt als topping 😆.

Gefrituurde knoflook smaakt heerlijk bij veel gerechten. Het geeft smaak en textuur en je kunt het gebruiken als topping voor onder andere Aziatische gerechten, soepen, salades en zelfs pasta’s.

Het enige wat je hoeft te doen is je fijngehakte knoflook of plakjes te frituren in een bodempje olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het is wel belangrijk om het niet te lang te frituren, want dan wordt de smaak bitter en kun je het net zo goed weggooien. Meer hierover vertel ik uiteraard op mijn blog 😄.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/gefrituurde-knoflook-die-je-over-bijna-alles-kunt-strooien/

#francescakookt #watetenwevandaag #knoflook #frituren #topping #makkelijkerecepten #vegetarischerecepten #veganrecepten Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 9

Open

JAPANSE STIJL CURRY MET VISSTICKS - KIDS APPROVED (MAAR TOCH BOMVOL GROENTEN 😜)
Een tijdje terug vroegen Jessey en ik aan jullie wat de grootste uitdagingen binnen het gezin zijn als het gaat om het avondeten. Nou, daar kwam aardig wat respons op! Wat me helemaal niet verbaasde trouwens, want ik weet wat voor strijd het avondeten met zich mee kan brengen.

Een van de grootste uitdagingen is het eten van groente door alle gezinsleden (liefst ook dezelfde groenten op hetzelfde moment 🙃). Bij sommigen is iedere vorm van groente een uitdaging en bij anderen zijn de persoonlijke voorkeuren qua structuur, smaak en zelfs kleur (denk aan kleuters die absoluut geen groen eten willen eten) lastig.

Ik ben er even voor gaan zitten met Jessey en hij heeft voor deze uitdaging 3 tips bedacht om het groente eten makkelijker te maken. Vandaag deel ik die met jullie in mijn stories en ik zal ze ook opslaan als een hoogtepunt. Daarnaast hebben we een lekker en snel recept bedacht boordevol groenten, geïnspireerd op zijn laatste tip. Namelijk: neem een van de favoriete ingrediënten van je kinderen als uitgangspunt en bedenk daar een ‘gezond’ gerecht omheen.

Voor dit nieuwe recept kozen we voor de vissticks van Iglo (waar ze hier thuis dol op zijn) en bedachten we daar een curry bij die vol smaak zit. En veel smaak maakt ‘flauwe’ groenten echt veel lekkerder, vraag maar aan onze kinderen ✌️. Met als resultaat deze ‘Japanse stijl’ curry met vissticks en witte rijst, geïnspireerd op de katsu curry met krokante kip, maar dan nu dus met krokante vissticks.

Alle bordjes met curry en vissticks gingen schoon op en het recept staat vandaag voor jullie op mijn site!

Heb jij nog tips om het eten van extra groenten in de dagelijkse maaltijd thuis makkelijker en lekkerder te maken? Deel ze dan hieronder, want alle beetjes helpen.

Bekijk het recept via de link in mijn bio of ga direct naar: https://www.francescakookt.nl/japanse-stijl-curry-met-vissticks/

Dit is een samenwerking met @iglonederland ❤.

#francescakookt #watetenwevandaag #curry #katsucurry #kidsproof #kinderrecepten #makkelijkerecepten #familierecepten #iglo #allebeetjeshelpen Foto: @deedy_licious

francescakookt

Mrt 7

Open

GNOCCHI UIT DE OVEN MET LOOYE HONINGTOMATEN EN GEKARAMELISEERDE UI
In deze week zonder vlees (en zuivel) heb ik vandaag een heel lekker vleesloos recept voor jullie! Ik maakte gnocchi uit de oven met Looye Honingtomaten en gekarameliseerde ui en wat een feest om te eten was dat. Je bereidt alles in dezelfde (liefst gietijzeren*) pan met als resultaat een heerlijk romige gnocchi die ook nog een lekkere crunch heeft door de topping van oud brood.

De sterren van dit gerecht zijn voor mij de Looye Honingtomaten. Niet alleen door de kleur, maar vooral door de heerlijk zoete smaak van deze tomaten. In dit gerecht komt dit meer tot zijn recht door ze te roosteren, waardoor de totale smaak helemaal in balans is. Kom, we gaan gnocchi maken!

Ingrediënten (voor 4 pers):
2 uien, in dunne halve ringen
olijfolie (of plantaardige boter)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
500 ml groentebouillon
500 gr gnocchi
1 pakje verse Italiaanse kruiden
2 - 3 sneetjes oud brood
180 gr Looye Honingtomaten

Bereiding
Verhit een gietijzeren pan* met een scheut olijfolie (of klont plantaardige boter) en fruit de uien voor 20 min op middellaag vuur met een snufje zout. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Roer 2/3 van de knoflook door de uien en bak 2 min mee. Schenk de bouillon erbij en schep de gnocchi en 3 takjes tijm erdoor. Breng aan de kook en zet daarna het vuur uit.

Zet de pan 25 min in de oven.

Maal het brood fijn en meng met de resterende knoflook, olijfolie, 1 el fijngehakte kruiden (rozemarijn en oregano), zout en peper. Meng de Looye Honingtomaten met olijfolie en zout.

Strooi na 25 min de broodkruimels over de gnocchi en verdeel de Looye Honingtomaten erover. Zet nog 5 min in de oven en check of de saus gebonden is. Zo niet: dan nog paar min extra. Zet op het laatst de grill nog even aan. Garneer met peper en fijngehakte kruiden.

* Niet in huis? Gebruik een hapjespan en schep over in een schaal voordat het de oven in gaat.

Het recept staat ook voor jullie op mijn site! Link vind je in mijn bio 😄

In samenwerking met @looyekwekers ❤️

#francescakookt #looye #looyehoningtomaten #weekzondervlees #weekzondervleesenzuivel #vegetarisch #plantaardig #recept 📷 @deedy_licious

francescakookt

Mrt 4

Open