Risotto met Radicchio di Treviso

Vandaag krijgen jullie een bijzonder recept van me. Niet zozeer door de bereidingswijze. Alhoewel een goede risotto liefde, aandacht en geduld van je vraagt is het toch echt niet zo ingewikkeld om te maken. Deze keer is het bijzonder door een van de ingredienten die ik heb gebruikt.

Salade met radicchio en rucola

Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 6 personen: 1 radicchio 200gr rucola 4el olijfolie extra vergine 2el balsamico azijn zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: Snijd de radicchio in dunne reepjes. Was deze samen met de rucola en laat goed uitlekken.

Zomer recepten

Zomer recepten

Receptenindex

Receptenindex

Varieer in groente: geroosterde radicchio

Radicchio is familie van de witlof. Het ziet er qua vorm uit als een koolsoort, maar heeft toch echt die bitter-achtige smaak zoals witlof dat ook heeft. De bladeren van de radicchio zijn mooi roodpaars met wit. Je kunt heel veel met deze groente doen.