Dit gerecht van langzaam gegaard varkensvlees in ketjap is een gerecht uit de Chinees-Indonesische keuken en als je daarvan houdt, heb je het vast en zeker weleens gegeten. Wellicht heb je het nog nooit zelf gemaakt, maar daar zou na vandaag zomaar eens verandering in kunnen komen. Zelf ben ik niet zo’n fan van afhalen bij de Chinees, vroeger werd ik hier vaak ziek van en nog steeds trekt het me daarom niet erg aan. Tot vorige zomer had ik dan ook niet eerder babi ketjap gegeten.

Was ik dan toch langs de Chinees geweest die bewuste zomer? Nee, zeker niet. Ik had meteen de allerbeste versie te pakken. Een vriendin van mij had namelijk voor haar verjaardag een tafel vol eten gemaakt waaronder deze heerlijke babi ketjap. Die vond ik zo lekker en sindsdien laat het gerecht me dan ook maar niet los. Dus het werd tijd om het ook eens zelf te maken. En ook nu was het weer heerlijk! Het kost even wat geduld, maar meer dan dat ook niet want het is totaal niet ingewikkeld om te maken.

Het recept heb ik dus van mijn vriendin, die het weer voor een deel uit het Groot Indonesisch Kookboek heeft die van haar vader was geweest. Geheel onwetend kwam ik er laatst achter dat ik dit boek ook gewoon in de kast heb staan, en die is weer van mijn moeder geweest. Al die tijd stond het recept dus allang in mijn boekenkast. Al heb ik er zeker mijn eigen versie van gemaakt, want destijds was er bijvoorbeeld maar weinig verse gember in Nederland te vinden. Toch even en bedankje aan deze culinaire klassieker en onze ouders die het boek voor ons bewaard hebben 🙂